Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

24 octobre 2007

Petits cakes du sud-ouest

Si je vous parle de canard, de pruneaux et de roquefort, vous pensez à quoi ? Le Sud-ouest, bien sûr ! Je raffole de ces produits, et ça tombe bien, ils sont une panacée pour la santé. Le canard, tout d'abord, dont les graisses sont bénéfiques pour le coeur, les pruneaux riches en fibres et bons pour le transit et enfin le fromage de brebis, très digeste et alternative possible en cas d'allergie au lait de vache. J'ai voulu réunir ces trois produits dans de petits cakes pour un pique-nique équilibré au boulot. Pour cette recette, j'ai utilisé du magret de canard séché, au goût bien prononcé, et de la tomme de brebis trouvée sur un des marchés de Toulouse.

Je n'ai pas été déçue, ces petits cakes sont délicieux !

muffins_sud_ouest

Cakes pruneaux, brebis et magret séché

Pour 6 petits cakes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

- 150 g de farine
- 3 c. à café de levure
- 1 oeuf
- 6 cl d'huile d'olive
- 8 cl de lait (de chèvre pour un goût plus corsé)
- 80 g de magret de canard séché
- 10 gros pruneaux d'Agen
- 80 g de tomme de brebis
- sel

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec l'huile et le lait. Ajouter le magret séché et les pruneaux coupés en petits morceaux et la tomme émiettée. Mélanger les deux préparations doucement, sans fouetter. Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 25 minutes.
 

Posté par Lilie__ à 08:49 - Terrines, tartes et autres cakes salés... - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

  • Magret séché, pruneaux et tomme ... Moi je dis oui direct !

    Posté par Eryn, 24 octobre 2007 à 11:30
  • Ah oui toutes ces associations me plaisent beaucoup dis donc! Je n'ai jamais gouté mais ça me plait bien!

    Posté par Eol, 24 octobre 2007 à 12:56
  • Avec tous ces bons produits moi je craque .. miammm ca a l'air drolement bon

    Posté par Jess, 24 octobre 2007 à 13:11
  • ils sont supers tes petits cakes!! biises micky

    Posté par mickymath, 24 octobre 2007 à 23:39
  • Je veux bien le croire que ces petits cake soient fameux !! Je suis du Sud Ouest et je te le confirme : tu as bon goût !
    Bizzz

    Posté par aurelvelvet, 27 février 2008 à 18:09

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