06 décembre 2007
Les nonnettes
La nonnette, c'est ma petite madeleine de Proust. Chaque fois que je rends visite à mes grands-parents, je repars avec un paquet de nonnettes de Dijon sous le bras. Bien que très sucrées, elles ne résistent pas longtemps à l'appel de la gourmandise.
Les nonnettes sont en fait des petits gâteaux ronds faits en pain d'épices et traditionnellement fourrés à la marmelade d'orange. Pourtant, si je réalise souvent des pains d'épices, je ne m'étais encore jamais aventurée dans la confection des nonnettes : sans doute par peur de démythifier ces petites gourmandises et de ne pas retrouver ce goût tant apprécié...
Et puis un jour où une envie de pain d'épices arriva, j'ai repensé aux nonnettes... Puisque la base est peu ou prou la même, pourquoi ne pas tenter ? Eh bien, surprise, cette version "Petits pois" me séduit drôlement ! Moins de sucre, une déclinaison de confitures (oranges, myrtilles et cassis), les nonnettes nouvelles sont arrivées !
Nonnettes
Pour 12 pièces
- 275 g de farine
- 150 g de miel
- 20 cl de lait
- 40 g de beurre
- 1 CC de bicarbonate
- 1 CC de quatre épices
- 1/2 CC de cannelle
- marmelade d'orange (1 CC pour chaque nonnette)
- sucre glace (facultatif)
Faire
chauffer le lait, le miel, et le beurre en remuant sans
arrêt. Ôter du feu aux premiers frémissements et bien mélanger.
Tamiser
la farine, la levure, et les épices et verser dessus le liquide chaud
en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une heure
au frigo. Verser dans les moules à muffins et mettre sur chaque nonnette 1 CC de marmelade d'orange. Placer au four 20 min à 220°.
A la sortie du four, les glacer avec du sucre glace délayé avec de l'eau. Laisser sécher. Déguster le lendemain, les nonnettes seront encore meilleures !
Commentaires
BRAVISSIMO pour cette réalisation!!!
Envie de pain d'épices en ce moment....alors!...
Moi aussi les nonettes sont chargées en souvenirs!
quelle surprise ce matin lorsque j'ai découvert les nonnettes de mon enfance ; j'attends le week-end avec impatience pour mettre en pratique ta recette !
Je crois que tes nonnettes vont être bientôt réalisées... Aussi de furieuses envies de pain d'épices en ce moment !
Tes nonettes sont super belles! Merci pour cette jolie recette!
Bises,
Rosa
J'adore! Moi aussi je dévorai les nonettes quand j'etais petite et ça fait des années que je n'en ai plus mangé... Ta recette me plait beaucoup, surtout en ces temps de fêtes...
ah mais je ne connaissais pas moi les nonnettes; c mignon comem non en plus; je note ta recette avec plaisir
bonne journée
stephanie
petite question; lorsque tu mets la marmelade, il faut qu'elle tombe dans la pate hein ?
Stef : oui, la marmelade doit tomber dans la pâte (il faut presser légèrement sur les nonnettes). Si on n'y arrive pas, on peut s'aider d'une poche à douille !
Elles ont l'air délicieuses ! Je t'en piquerais bien une, miam miam !
C'est super appétissant. je ne connaissais pas les nonnettes. Belle découvrte que je fais là. Merci
Chrys
j'adore les nonnettes ! Mais les miennes je les fais à la confiture d'abricot ;) ! Mionch ! Il faudrait que je teste ta recette :).
super sympas tes nonnettes, elles sont très appétissantes.
je ne connaissais pas ton blog ni les nonnettes d'ailleurs, mais tout me plaît, je reviendrai
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