Poulet aux noix de cajou

31 janvier 2008

La volaille est la viande que je cuisine le plus souvent, mais il faut bien reconnaître que son goût est un peu fade. Ce caractère autorise justement l'ajout d'épices et la préparation de petites sauces bien relevées, à la manière du fameux poulet au citron de ma maman. En général, je prépare une marinade qui permet à la fois de parfumer la viande et de l'attendrir. Ici, je me suis laissée guider par des afflux asiatiques, en accompagnant le poulet d'une délicieuse sauce aux noix de cajou. C'est une recette qui reste très simple et rapide à préparer, tout en étant pleine de saveurs.

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Poulet aux noix de cajou

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 heure

- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- 3 c. à soupe de tamari (sauce soja)
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 1/2 verre d'eau
- 1 poignée de noix de cajou
- poivre

Dans un plat, déposer les blancs de poulet et arroser de vinaigre et de tamari. Laisser mariner au frais pendant une heure environ. Égoutter les blancs de poulet et réserver la marinade. Couper les blancs en lanières. Faire chauffer de l'huile dans une poêle, et faire revenir le poulet sur feu vif. Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer finement. Ajouter ce dernier au poulet. Verser la marinade. Laisser mijoter quelques minutes. Délayer la fécule dans l'eau, et verser dans la poêle. Ajouter les noix de cajou et remuer le tout. Assaisonner et servir aussitôt, accompagné de riz.