05 février 2008
Houmous à l'orange
Cette semaine est la semaine orange ! Orange, pour réveiller et réchauffer les journées hivernales, mais aussi (et surtout) pour faire un sort aux oranges qui commençaient à s'ennuyer ferme dans mon frigo. J'aime cuisiner cet agrume à toutes les sauces, aussi bien en sucré qu'en salé (comme tous les autres fruits d'ailleurs, on commence à connaître mes manies !).
J'ai trouvé cette recette au détour de mes lectures culinaires, et je l'ai immédiatement mise de côté. Imaginez : un houmous aux parfums et aux couleurs d'ailleurs, délicat, onctueux... Moi je suis tombée sous le charme ! Les carottes insufflent un grand souffle de légèreté, tandis que l'orange et les raisins apportent une touche sucrée très agréable. Qu'il fait bon parfois de revisiter les classiques et de bousculer les palais ! Ce dip frais et léger surprendra la tablée et fera merveille étalé sur du pain grillé ou accompagné de bâtonnets de crudités. A tester d'urgence !
Houmous à l'orange
Pour un bol
Préparation : 15 min
- 1 boîte de pois chiches déjà cuits
(ou un bol de pois chiches secs mis à tremper toute une nuit et cuits une heure dans un grand volume d'eau)
- 2 carottes
- 1 orange non traitée (jus + zeste)
- 2 c. à soupe de purée de sésame (tahini)
- 1 petite poignée de raisins secs
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Mixer les pois chiches et les carottes. Ajouter le jus et le zeste de l'orange, l'huile, la purée de sésame, les raisins secs, le sel et le poivre. Servir en dip, avec du pain grillé, des bâtonnets de légumes, ...
Recette inspirée de Fêtes maison, Trish Deseine, Ed. Marabout
Commentaires
Voilà le genre de tartinade qui ferais mon bonheur!!!
Biz**
Elo
On adore l'houmous à la maison alors celui là je le note pour mon prochain apéro ;°)
merci pour la recette!
célia
merci pour ton commentaire sur mon blog
tres originale cette recette de houmouss je vais la garder pour l'essayer un jour
à bientot
Originale et colorée, cette recette a de quoi séduire!
D'autant plus que je n'ai jamais fait du houmous!
Une recette très originale qui doit être bien délicieuse. Un peu de ton houmous sur du pain frais, un régal.
Bisous et bonne journée, Doria
Moi qui adore le houmous (de base) et les oranges, je vais doublement me régaler !
Tres alléchante ta recette... j'ai hâte d'essayer !
très chouette recette et très simple à faire, je la note!! merci
je suis vraieùent séduite par cette variante.
Moi, j'adore l'houmous et je vais tester le tien car cela doit être très agréable. Bravo et merci pour tes jolies recettes.
Amicalement
C'est une super idée ce mariage je trouve ! Tu les cuis tes carottes ou pas ?
Bises,
Que de bonnes choses sur ton blog !
Je suis vraiment conquise et je sens que tu vas m'inspirer au quotidien. Ta cuisine est une cuisine vers laquelle je souhaite me tourner bien qu'il soit difficile de changer ses habitudes alimentaires (surtout pour les hommes !).
Au fait, c'est en me laissant un commentaire sur mon blog que j'ai pu découvrir le tien et j'en suis très heureuse.
A très bientôt certainement...
> Eryn : les carottes sont crues, ce qui apporte une petite touche croquante bien agréable !
> Mitouk : merci !
Je ne connais pas l'houmous mais ta recette me donne bien envie d'essayer ...et en + comme tu l'as vu je suis dans la découverte des saveurs!!
J'adore l'houmous mais je ne connais que la version tradi! La tienne m'enchante avec orange et carottes!
Je suis déjà une inconditionnelle du houmous, j'ai envie de goûter ta version très originale !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=348181&pid=7796804
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
