22 avril 2008
Tartelettes aux fruits rouges et à la crème d'amande
Pour commencer,
Anna du blog La bouilloire bavarde, Andréa de Kiya Kuisine et Mo de Péchés Mignons m'ont invitée à répondre
à un questionnaire concernant la cuisine.
La
règle du jeu :
-
Répondre aux questions
- Mettre le lien de la personne qui a tagué
- Mettre le règlement sur votre blog
- Taguer 6 personnes à la fin du billet en mettant leur lien et avertir
directement sur leur blog les personnes taguées
1.
Quels
aliments ou produits détestez-vous ? Les abats, la viande crue, les plats industriels
2.Quels sont vos 3 aliments favoris ? Le pain au levain, le fromage de chèvre, le chocolat
noir
3. Quelle est votre recette favorite ? La dernière en date : la tarte
au flan d'Eryn. Une
merveille !
4. Votre boisson de prédilection ? Le thé vert, à longueur de journée !
5. Le plat que vous rêvez de réaliser,
sans l'avoir fait Je garde
de merveilleux souvenirs des terrines de volaille de ma grand-mère...
6. Votre meilleur
souvenir culinaire Tous
les moments passés à cuisiner en famille
***
Enfin, le jeu des défauts, sur l'invitation de Un, deux, trois... petits plats !. Je
reste dans le domaine de la cuisine, pour révéler six défauts ou traits
caractéristiques de ma cuisine. J'ai demandé autour de moi, voilà ce que ça
donne :
1. La cuisine,
comme dirait ma grand-mère, ça se fait à l'œil ! Je me passe volontiers de la
balance et des verres doseurs, ce qui me joue parfois des tours lorsque je
décide de présenter une recette sur mon blog. Je me retrouve alors contrainte
de réaliser une nouvelle fois la recette, en notant scrupuleusement les poids
et mesures des ingrédients. Au moins, cela présente un avantage : la plupart de
mes recettes sont testées et approuvées deux fois, vous pouvez les suivre sans
crainte ;-)
2. Ma collection
de livres de cuisine prend du volume, et pourtant, je me rends compte que je ne les exploite pas assez. Voilà donc une bonne résolution : plus de livres de cuisine avant nouvel ordre !
3. Certains qualifient
ma cuisine de "bizarroïde". Il est vrai que mes placards regorgent de
produits peu communs. Que ce soient les farines (blé, épeautre, châtaigne,
sarrasin, riz, ...), les diverses céréales et flocons de céréales, les graines,
les purées d'oléagineux, les huiles, les graines germées, les thés et épices de
toutes sortes, je passe pour une hurluberlue aux yeux des amateurs de cuisine
traditionnelle. Je me limite tout de même, en n'achetant que des produits que
je cuisine régulièrement.
4. Je suis
maladroite : je ne compte plus le nombre de fois où le paquet de riz est tombé
par terre, le pot de farine s'est échappé de mes mains, assiettes et verres se sont brisés en faisant la vaisselle (vive la vaisselle dépareillée !), ...
5. Il paraît que
je me laisse vite déborder : pas de liste de courses, je ne sais pas déléguer, je veux tout faire toute seule (je reprends les termes de mon entourage....). Sans commentaire !
6. Je prend la
cuisine comme un défi : je teste régulièrement de nouvelles alliances, mélange
des saveurs parfois improbables... Le succès est parfois au rendez-vous, mais
j'écoule de nombreux ratés, dont je me garde bien de parler sur le blog !
Allez, petite révélation du dernier ratage en date : un cake salé à la bière.
Le cake est retombé comme un soufflé à la sortie du four, en prenant un goût
amer et une texture caoutchouteuse. Une horreur, que M. Petit Pois et moi avons
tout de même fini tartiné de fromage...
Je crois que les
tags ont fait le tour de la blogosphère... Si ce n'est pas le cas, je passe le
relais à qui veut !
***
Sans transition,
je passe à la recette du jour : des tartelettes aux fruits rouges. L'idée m'est
venue en voyant les succulentes tartelettes
à la myrtille de Gloubiblog.
J'ai remplacé les myrtilles par les fruits rouges surgelés (cassis et groseilles). Au lieu d'une
traditionnelle crème pâtissière peu digeste, j'ai réalisé une crème à base de
purée d'amandes. Cette crème est un délice à elle toute seule, il est bon d'en
prévoir un petit peu plus pour combler les accès de gourmandises ;-) Un dessert
idéal en attendant les fruits d'été...
Tartelettes aux fruits rouges et à la crème d'amande
Pour 4 tartelettes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
- 80 g de farine de petit épeautre
- 40 g de farine de blé T 80
- 40 g de beurre mou
- 4 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe de crème de riz (farine précuite)
- 1 verre 1/2 de lait
- 2 c. à soupe de sucre de canne complet
- 1 c. à soupe de purée d'amandes blanches
- 250 g de fruits rouges surgelés
Laisser dégeler les fruits avec un peu de sucre. Préparer la pâte à tarte : mélanger les farines. Incorporer le beurre ramolli en morceaux du bout des doigts. Ajouter l'eau et former une boule de pâte. Placer au frais 30 min. Foncer des moules à tartelettes, piquer la pâte avec un fourchette et faire cuire à blanc 20 min à 180°.
Préparer la crème aux amandes : délayer la crème de riz et le sucre en ajoutant peu à peu le lait. Placer sur feu doux en laissant frémir quelques minutes, jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter la purée d'amandes. Bien mélanger et laisser refroidir.
Répartir la crème sur les fonds de tarte et déposer délicatement les fruits rouges dégelés sur la crème d'amandes. Servir frais.
Commentaires
Je veux bien une petite douceur telle que celle ci pour mon dessert de midi, ça fait bien envie et ça me ... changerait des framboises ( j'en ai encore plein le congélo ! Lol)
Bises,
On voit que tu te ballades dans les magasins bios, lol ! Tu as raison, j'adore moi aussi aller à la découverte de nouveaux produits... qui restent un bon moment dans le placard. Très appétissantes ces tartelettes.
Tes tartelettes sont somptueuses, tout simplement. Chouette que tu te sois prêtée au jeu, on en apprend ;-)
Je suis également maladroite, si ça peut te rassurer!
huuuuuuuuuuuum j'en veux ! Sur de la crème d'amande ça doit être dé-li-cieux :D
J'ai découvert le lait d'amande, la farine de petit épeautre et autre purée de noisette il y a peu et je trouve que ces produits donnent des possibilités d'utilisation très intéressantes.
Merci pour le clin d'oeil :)
miam miam tout ça !
vive les fruits rouges
eh, eh, on se dévoile un p'tit peu, et je reconnais que j'aurais donner exactement la même réponse concernant les terrines de volaille de ma grand-mère maternelle. Tes tartelettes sont trop choux.
La couleur des fruits est superbe! meme si je troquerais le cassis pr des myrtilles!
Ta recette met l'eau à la bouuche!
Fruits rouges - creme d'amande, une de mes associations préférées! je suis ravie que le Noisetier t'ai plu (même si la recette originale n'est pas de moi ;-)
je crois que j'ai trouvé ma jumelle de défauts en toi!!!quand je te lis j'ai l'impression que tu parles de moi !!!! et avec ta tartelette aux fruits rouges et amandes tu es en plein dans mes préférences culinaires....que de similitudes!!!
Quelles sont jolies ces tartelettes...ça me fait penser que j'ai plein de fruits rouges dans le congèl
Je suis prête à faire des kilomètres pour une délicieuse tarte à la myrtille!
La crème d'amande sur les tartelettes me plait beaucoup. Celles ci ont dû être appréciées c'est sûr. J'ai bien aimé te lire et je suis un peu comme toi, j'ai les mêmes ingrédients dans mes placards et frigo. Du reste les copains disent: il y a rien que des graines chez Marie Flo hihi
Je ne rate pas souvent un plat mais cela m'est arrivé l'autre jour avec un cake au citron. J'ai voulu remplacer une partie de la farine par de la fécule de mais. Pas une bonne idée car le cake est retombé aussi vite qu'il était monté. lol
Bises amicales
tes tartelettes sont bien sympa, bien colorées et avec pleind e fruits comme j'aime!!!
Promis!j'en mange dès que j'ai des dents..
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=348181&pid=8843560
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
