Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

07 mai 2008

Gâteau au fromage blanc et à l'érable

Même quand il ne reste plus grand chose dans le garde-manger ou dans le frigo, on trouve toujours de quoi préparer un gâteau minute. Et c'est souvent l'occasion de vider les denrées périssables avant de partir pour un long week-end.

En apercevant un pot de fromage blanc resté dans le frigo, je n'ai pas eu à chercher bien loin : le gâteau au fromage blanc était tout trouvé. Je l'ai parfumé avec du sirop d'érable et de la vanille, des saveurs très réconfortantes qui s'accordent à merveille. La texture mousseuse de ce gâteau, presque aérienne, conclut agréablement le repas sans alourdir les estomacs.

N'ayez crainte si le gâteau, bien gonflé à la cuisson, retombe lamentablement en refroidissant : c'est normal ! Il vaut donc mieux prendre un moule de taille moyenne pour avoir, dès le départ, une belle épaisseur. D'autres épices peuvent être employées (cannelle, cardamome, ...) ; le gâteau est aussi délicieux parfumé de zestes d'agrumes ou enrichi de fruits (tranches de pommes, de poires ou fruits rouges). La seule règle est de le déguster bien frais !

g_teau_fromage_blanc

Gâteau au fromage blanc et à l'érable

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

- 500 g de fromage blanc 0 %
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 6 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 œufs
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
- une pincée de sel

Dans un saladier, casser les jaunes d'œufs, verser le fromage blanc, le sirop d'érable, la fécule et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent, en soulevant la pâte. Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180°. Après refroidissement, disposer le gâteau au réfrigérateur et déguster bien froid (pour ceux qui peuvent attendre, il est encore meilleur le lendemain !).

Posté par Lilie__ à 07:49 - Petites douceurs... - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaires

  • Tout blanc, tout léger ! Idéal pour la ligne!

    Posté par Sab, 07 mai 2008 à 19:25
  • Quel joli gâteau! Avec le sirop d'érable ce doit être vraiment très bon!

    Posté par les poêlues, 07 mai 2008 à 20:24
  • Il a l'air super bon, j'adore la texture. Comme je n'ai plus de sirop d'érable, je vais tester avec du sirop de liège, ça devrait le faire aussi

    Posté par Lisanka, 07 mai 2008 à 20:39
  • Ce sont des gâteaux que j'adore ... Avec une touche de sirop d'érable dedans, un pur délice ! On se ressert, c'est ça le drame :p

    Bises,

    Posté par Eryn, 07 mai 2008 à 21:13
  • Il est beau, tout blanc comme ça. Et léger avec ça. Je prends.
    Chrys

    Posté par Chrystel, 07 mai 2008 à 21:16
  • Ouah quelle texture! J'adore les gâteaux au fromage blanc!!

    Posté par Frijoles, 07 mai 2008 à 21:30
  • hum il est trop beau!

    Posté par christine, 07 mai 2008 à 21:37
  • J'ai tout dans le frigo, merci.Bises

    Posté par provence, 07 mai 2008 à 21:42
  • ca , je prend!!

    Posté par myhome-made, 07 mai 2008 à 23:03
  • Oulala je crois n'avoir jamais goûté au fameux gâteau au fromage blanc!
    Le tien me semble très très léger!!!
    Sure de l'apprécier avec un bon coulis de fruits rouges!!

    bon we!!!!

    Posté par Eliz, 08 mai 2008 à 06:33
  • mmm... bien frais... j'y plongerais ma cuillère avec plaisir...

    Posté par les chéchés, 08 mai 2008 à 06:58
  • Un dessert fraîcheur auquel je ne peux résister !

    Posté par annestramgram, 08 mai 2008 à 19:32
  • je prends note!!!!

    Posté par labas, 08 mai 2008 à 22:35
  • Wahou génial, dommage je n'ai qu'un pot de fromage blanc mais j'y penserai car j'adore!

    Posté par Eol, 09 mai 2008 à 09:48
  • Un gâteau bien savoureux avec ce sirop d'érable. Il doit fondre doucement en bouche, hummm !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 09 mai 2008 à 11:36
  • il à l'air d'une texture parfaite, et les parfums sirop d'érable/vanille ça me tente bien moi !
    avec la chaleur qu'il fait ici j'en prendrais volontiers une part pour me rafraichir

    Posté par Andréa, 09 mai 2008 à 20:10
  • il a l'air bien frais et aéré!

    Posté par helene06, 10 mai 2008 à 17:05
  • Ce gâteau me parait super bon. On dirait un flan.

    Posté par Marie Flo, 16 mai 2008 à 19:57
  • ce gâteau m'a l'air super moelleux, je l'essayerais volontiers

    Posté par sandrine, 17 mai 2008 à 07:49
  • il me plait beaucoup ce gâteau! doit etre d un moelleux...

    Posté par maia, 21 mai 2008 à 15:39
  • je n'ai jamais gouté de gateau au fromage blanc, et le tiens fait envie !

    Posté par SandyNeige, 04 avril 2009 à 12:20
  • Ce gâteau au fromage blanc a l'air dément. Léger et original grâce au sirop d'érable, on ne peut qu'avoir envie de succomber et d'en prendre une belle part. J'en ai l'eau à la bouche.

    Posté par Marjolaine, 08 avril 2009 à 19:37

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