03 juillet 2008
Entremets amandin aux cerises
Parce que ces derniers jours ont été étouffants, j'ai limité l'utilisation du four et des plaques électriques. Une exception toutefois pour réaliser des préparation à base d'agar-agar, très fraîches et rafraichissantes.
Avec mon stock de cerises, j'ai donc abandonné l'idée du clafoutis pour des entremets inspirés de ceux de Laurence Salomon. La recette originale se trouve ici, d'autres bloggeuses l'ont déclinée ici ou là. Pour ma part, j'ai substitué les fraises aux cerises, mais d'autres fruits rouges peuvent être utilisés.
Attention cependant, ces entremets sont très peu sucrés. Selon vos goûts, pensez à ajouter une à deux cuillerées de sucre en cours de cuisson !
Entremets amandin aux cerises
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération : 1 h
- 1/2 litre de lait
- 2 g d'agar-agar
- 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre (ou Maïzena)
- 1 c. à soupe de purée d'amande blanche
- 1 c. à soupe de confiture de griottes
- 250 g de cerises
Laver et dénoyauter les cerises. Les couper en morceaux. Réserver.
Faire chauffer le lait avec la fécule, la purée d'amande, la confiture et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Ajouter les cerises en morceaux et verser dans 4 coupelles. Laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 1 heure. Déguster frais.
Commentaires
mmmmmmmh, ça fait envie, je sens que je vais adorer!
Voilà un bon dessert frais et léger. Bonne journée.
J'ai tout ce qu'il faut et en plus c'est sans gluten! Merci Bises
J'aime beaucoup ce genre de dessert, merci pour la recette!
J'aime la rapidité et la fraicheur de ta recette. J'utilise assez peu la purée d'amandes. Mais là, je vais m'y mettre. Et puis on peu décliner cette recette avec tellement de fruits.
Merci
Ce doit être très frais, super sympa, d'autant que j'adore ce mariage ( sisi je te promets, je ne jure pas que par les framboises ! Lol )
Bises,
Ce ne peut qu'être très bon ! je garde trop envie de tester !merci !
Ton blog est également à croquer ! j'aime ....
A+Bon week-end
J'aime ce genre de préparation rapide et délicieuse.
Bon wk!
Humm ! Un petit entremet estival avec plein de bonnes choses ! J'adopte ta recette sans attendre!
Merci pr le clin d'oeil!...
Ta version est des plus réussies; mais dommage pr moi qui ne suis pas une adepte des cerises!
une recette qui a tout pour me plaire, avec des saveurs que j'affectionne particulièrement en ce moment (je suis dans ma période amandes :-))
Quel joli dessert, avec tout ce que j'aime : purée d'amande blanche, agar agar et cerises! celui-là, je ne peux pas le laisser passer...!
Frais et gourmand, c'est tout à fait le style de dessert que j'aime.
Bisous et bonne soirée, Doria
Un vrai délice ces verrines où l'amande se marient très bien avec la griotte!!!!
Humm ! J'adore ta recette, une touche de fraicheur pour notre période estivale ! Avec de la purée d'amande blanche et de l'agar agar... Cela me convient très bien :-)
Huuum, cette recette a l'air délicieuse ! Comme toutes les recettes de ce blog d'ailleurs, je note l'adresse !!
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