Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

24 juillet 2008

Tarte aux noisettes et à la rhubarbe

L'été, la cuisine se fait en grande partie en fonction des récoltes du jardin. Côté fruits, les récoltes sont peu abondantes par rapport aux années précédentes, mais s'il y en a à qui la fraîcheur et l'humidité conviennent, c'est bien la rhubarbe. En compote, ou bien en tarte, on ne se lasse pas de son goût acidulé et rafraîchissant...

tarte_rhubarbe

Tarte aux noisettes et à la rhubarbe

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Pâte à tarte :

- 200 g de farine
- 40 g de noisettes en poudre
- 60 g de beurre
- 3 c. à soupe de lait

Appareil :

- 500 g de rhubarbe
- 2 œufs
- 60 g de crème liquide
- 60 g de lait
- 4 c. à soupe de sucre
- 30 g de fécule de pommes de terre (ou Maïzena)
- 40 g de noisettes en poudre

Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine et la poudre de noisettes, ajouter le beurre en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts. Incorporer le lait (plus ou moins en fonction de la consistance de la pâte) et former une boule. Laisser reposer 1/2 heure au frais avant de foncer un moule à tarte.

Préparer la garniture : éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Saupoudrer 20 g de poudre de noisettes sur le fond de tarte puis déposer les tronçons de rhubarbe. Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le lait, le sucre, la poudre de noisettes restante et la fécule. Verser ce mélange sur la rhubarbe. Placer 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Posté par Lilie__ à 08:12 - Petites douceurs... - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires

  • En voilà une gourmandise que je mettrais bien dans mon assiette...rhubarbe-noisette, quelle bonne idée!

    Posté par Frijoles, 24 juillet 2008 à 09:38
  • Quel bonheur de pouvoir manger en fonction des recoltes de son jardin, t'en as de la chance
    J'adore la rhubarbe, ta tarte me fait saliver,!
    elle a l'air delicieuse!!! le p'tit gout acide doit se marier à merveille à la douceur de la pate aux noisettes!
    mmmmh
    bonne journée
    biz, marie

    Posté par amisalsa, 24 juillet 2008 à 09:38
  • Cette tarte a l'air divine!

    Posté par Lisanka, 24 juillet 2008 à 10:41
  • quel délice !!

    Posté par lili, 24 juillet 2008 à 10:47
  • Ce que j'aime la rhubarbe ! Il m'en reste dans le jardin. Ta tarte est tout simplement délicieuse avec une pâte faite maison comme j'aime.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 24 juillet 2008 à 11:53
  • huuuuuum! j'veux gouter! bises micky

    Posté par mickymath, 24 juillet 2008 à 12:43
  • joli!!

    miamh...elle doit être extra cette tarte.
    une recette à garder au chaud!

    Posté par lory, 24 juillet 2008 à 12:57
  • C'est original d'associer noisette et rhubarbe. J'y goûterais bien !

    Posté par Cicerolle, 24 juillet 2008 à 14:19
  • Ta tarte a l'air excellente huummm ça me donne envie de faire de la patisserie en rentrant ce soir!

    Posté par Laurence, 24 juillet 2008 à 15:02
  • C'est juste que cette année les fruits sont rares. Ma rhubarbe a souffert et je n'ai fait qu'une récolte. Elle se refait une santé et je ne manquerais pas de tester ta recette car elle me plait bien.

    Posté par Marie Flo, 24 juillet 2008 à 18:10
  • Un délice cette tarte à la rhubarbe et avec les noisettes, cela doit faire une bonne association, à tester sans nul doute...!

    Posté par cathy, 24 juillet 2008 à 19:08
  • J'adore la tarte à la rhubarbe! J'en ferais bien une ce week-end tiens...

    Posté par Clémentine, 25 juillet 2008 à 11:18
  • il faut que je me dépêche, le rhubarbe se fait de plus en plus rare ...

    Posté par Océane, 25 juillet 2008 à 16:49
  • j'ai vraiment craqué cette année sur la rhubarbe et j'attends septembre pour la nouvelle arrivée

    Posté par yayoune, 25 juillet 2008 à 20:32
  • je n'ai jamais testé rhubarbe et noisettes ni même la poudre de noisettes dans la pate à tartine. voilà donc deux bonnes raisons de garder ces idées précieusement. bon week end

    Posté par marie, 25 juillet 2008 à 21:47
  • Rhubarbe et noisettes, je suis complètement d'accord! Bon WE

    Posté par provence, 26 juillet 2008 à 17:30
  • ... Ou comment saliver à minuit et demie ... Je ne te remercie pas, il va falloir que j'aille piocher dans mes placards, tu m'as ouvert l'appétit :p

    Bises

    Posté par Eryn, 27 juillet 2008 à 00:30
  • elle est superbe cette tarte : j'adore !

    Posté par clémence, 02 août 2008 à 15:34
  • je retiens l'idée de la pâte à base de poudre de noisettes, ce doit être délicieux...

    Posté par Aurely, 11 août 2008 à 12:16

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