Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

27 juillet 2008

Tarte aux courgettes et au curcuma

Lorsque je rends visite à ma famille, je repars souvent les bras chargés de légumes et de fruits du jardin (sans parler des petites boutures prêtes à garnir mon nouveau balcon, espérons que l'air parisien leur conviennent !). Le garde-manger s'est cette fois-ci rempli de belles courgettes, rondes et allongées, et j'essaye de varier les préparations.

Après les courgettes farcies, j'ai réalisé une tarte. L'idée d'y adjoindre du curcuma vient d'une recette de Garance Lereux dans son livre Tartes bio, ce qui confère à la tarte une ravissante couleur dorée. Ajoutons à cela un appareil à base de fromage de chèvre pour relever les saveurs, et c'est le régal assuré !

tarte_courgettes

Tarte aux courgettes et au curcuma

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

- 1 pâte brisée
- 600 g de courgettes
- 1 c. à soupe de curcuma
- 200 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 50 ml de lait
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir à la poêle avec deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajouter le curcuma et le sel, baisser le feu et laisser mijoter 10 min. Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette. Incorporer les œufs et le lait. Assaisonner avec le sel et le poivre. 
Foncer un moule à tarte. Répartir les courgettes sur le fond de tarte, puis verser l'appareil. Placer au four pendant 30 min.

Posté par Lilie__ à 08:52 - Terrines, tartes et autres cakes salés... - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

  • On dirait un flan à la courgette, cela doit être bon. Bises

    Posté par Provence, 27 juillet 2008 à 09:37
  • Délicieuse cette tarte aux courgettes avec du chèvre!! Un mariage que j'adore!

    Posté par Frijoles, 27 juillet 2008 à 09:44
  • C'est vrai qu'il y a beaucoup de courgettes en ce moment au jardin et parfois on ne sait plus comment les cuisiner!Cette tarte à l'air délicieuse...Comment vont les petites boutures?
    Grosses bises

    Posté par tatanne, 27 juillet 2008 à 10:03
  • Courgette -chévre : cette tarte a tout pour me plaire !!

    Posté par Alice, 27 juillet 2008 à 14:00
  • un duo gagnant courgette et chèvre elle me plait bcp ta tarte

    Posté par talonshautscacao, 27 juillet 2008 à 14:41
  • tiens , on a eu les memes envies

    http://lacroquette.canalblog.com/archives/2007/10/08/6472609.html

    bonne journée
    s

    Posté par stephanie, 27 juillet 2008 à 17:34
  • Huuum ... Oui, rien que de délicieuses saveurs dans cette tarte à la jolie couleur jaune soleil !

    Posté par Lili Végétatout, 27 juillet 2008 à 20:29
  • Courgettes et curcuma, deux ingrédients qui font partie intégrante de ma cuisine. Tu ne peux pas me faire plus plaisir lorsque tu les utilises. Très belle recette parfumée avec le chèvre, merci beaucoup.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 27 juillet 2008 à 22:25
  • le curcuma, j'ai souvent du mal à gerer son parfum un peu particulier. le mêler aux courgettes et au chèvre, ça a tout pour me plaire, dans une belle tartelette...

    Posté par les chéchés, 28 juillet 2008 à 07:53
  • toute simple mais pleine de saveurs

    Posté par Océane, 28 juillet 2008 à 14:35
  • J'ai un plein panier de courgettes et je sais ce que je vais en faire. Le curcuma j'aime beaucoup. Merci pour ta recette.

    Posté par Marie Flo, 29 juillet 2008 à 07:34

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