16 octobre 2008
Salade de chou chinois et de carottes aux amandes
Le chou chinois est certainement, parmi les choux, celui que j'apprécie le plus. Il est si tendre que je le cuisine le plus souvent cru, en salade, accompagné d'une sauce généreuse et bien relevée. J'ai pensé à une recette un peu à la manière du coleslaw, avec des carottes, mais la mayonnaise en moins. Pour remplacer celle-ci, trop grasse à mon goût, j'ai utilisé du fromage blanc qui permet de retrouver toute l'onctuosité présente dans la recette originale. Et coté goût, on ne perd rien, au contraire !
Salade de chou chinois et de carottes aux amandes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
- 300 g de chou chinois émincé
- 3 carottes grossièrement râpées
- 40 g d'amandes effilées
- 3 c. à soupe de fromage blanc
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Laver et sécher le chou chinois. L'émincer finement. Mélanger avec les carottes râpées dans un saladier. Préparer la sauce : mélanger le fromage et la moutarde et délayer avec le vinaigre et l'huile. Verser dans le saladier et mélanger soigneusement de manière à enrober les légumes. Assaisonner. Faire griller à sec dans une poêle les amandes effilées. Saupoudrer la salade d'amandes grillées et servir.
Commentaires
Je viens chez toi pour copier ta recette de flan et que vois je? une recette de salade de chou chinois.
J'en ai dans mon jardin! c'est un peu compliqué à cultiver car ils ont tendance à "monter". Je note au passage cette recette que je réaliserais très vite.
Merci Lili
Bises amicales
oh, que des choses que j'aime et avec une sauce au fromage blanc : c'est parfait !
Super idée que de faire du coleslaw avec du chou chinois! Je retiens l'idée d'autant plus que comme toi, j'aime quand ça ne trempe pas dans la mayonnaise.
Bon anniversaire et je note cette recette sympa!
Mmhm, je me serais régalée ! Très bel ajout les amandes, ça doit apporter une petite touche très sympa. Je fais une fois sur deux aussi avec du fromage blanc, c'est moins riche et surtout, ça se digère tellement mieux ! La mayo, en plus si c'est le soir, ça passe moyen :/
Bises,
J'essaierai d'ajouter des amandes la prochaine fois que je ferai du chou chînois en salade, la douceur de l'un doit très bien aller avec celle de l'autre.
Tu as raison, c'est sûrement meilleur avec une version moins forte en goût de la mayonnaise... Et quelle bonne idée d'avoir rajouté des amandes!
Quel joli blog, je vais le garder précieusement de cote pour venir m’y balader !
Je ne connais pas du tout ce choux. Merci de me le faire découvrir ton assiette est bien appétissante.
Bisous, Doria
Une salade d'automne que je note!
ca devrait franchement me plaire
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