Mousse de ricotta et framboises et autres petites choses...

Le soir, quand la fatigue du soir se fait sentir, j'aime concocter des petits desserts très rapides à réaliser mais tout de même un peu plus élaborés que le yaourt-fruit.

Cette recette m'a été inspirée par une fiche recette d'un numéro récent de Elle (cela fait aussi partie des lectures des soirs de grosse fatigue). La recette originale comportait du mascarpone ; j'ai remplacé ce dernier par de la ricotta pour un résultat beaucoup plus léger mais néanmoins délicieux.

Verrines légères à la mousse de ricotta et aux framboises

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Repos : 1 h

- 240 g de framboises surgelées
- 50 g de ricotta
- 30 g de sucre
- 1 œuf
- quelques biscuits émiettés*

Préparer le coulis: passer au tamis 90 g de framboises et ajouter 15 g de sucre. Réserver au frais.
Préparer la mousse de ricotta : fouetter la ricotta avec 15 g de sucre. Casser l'œuf et incorporer le jaune à la ricotta. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la préparation précédente. Réserver une heure au réfrigérateur.
Préparer les verrines : remplir le fond des verres des 150 g de framboises restants. Napper de deux cuillerées de coulis. Déposer la mousse de ricotta sur les framboises. Terminer par une cuillerée de coulis de framboises et les biscuits émiettés. Servir aussitôt.

* J'ai réalisé l'"émiettée croquante" de Laurence Salomon, que vous pourrez retrouver ici.

***

Surprise, Les petits pois ont été interviewés par Féminin Bio. Si vous souhaitez consulter l'interview, c'est par ici...

Comments

[josephine51]

Verrine légère que je vais tenter rapidement puisque j'ai tout ce qu'il faut! Et puis, viens voir sur mon blog, je t'ai taguée !

[Eliz]

Hehehe je l'avais aussi répérée cette recette! Belle adaptation!
Je file lire ton interview!

bises

[tatanne]

Félicitations pour tes nouvelles prestations journalistiques!
Ces petits pots m'ont l'air bien sympathiques, je pense que cette nouvelle recette va plaire à tous!
Grosses bises et bravo à toi.

[manu]

Ca m'a l'air bien bon !!!! petit dessert très agréable ...........

[moumounette]

Une excellente idée pour utiliser les dernières framboises du jardin (eh oui il y en a encore !). J'ai beaucoup apprécié ton interview ; continue encore longtemps à nous concocter des recettes aussi saines...