02 décembre 2008
Tajine de potiron aux dattes
J'ai pourtant fait preuve de bonne volonté, mais les repas "feuilleté, saucisse-purée et crème dessert au chocolat" de la cantine ne passent plus. Désormais la "boîte-repas" est de rigueur le midi au travail, et je dois redoubler d'imagination pour préparer la mienne et celle de M. Petit Pois.
J'ai pris l'habitude de cuisiner de plus grosses quantités le week-end, ce qui me permet de remplir le congélateur et ainsi de venir y piocher la semaine. Ce week-end, le tajine était à l'honneur, et en plus de celui à l'agneau, j'en ai cuisiné un végétarien, à base de potiron et de pois chiches. J'ai remplacé les traditionnels raisins de Corinthe par des dattes Medjool, de grosses dattes charnues à la chair tendre, qui sont un délice à elles toutes seules.
Tajine de potiron aux dattes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
- 400 g de potiron, coupé en dés
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 300 ml de bouillon de légumes
- 60 g de dattes hachées
- 1/2 c. à café de curcuma moulu
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à soupe de persil
Faire chauffer une cuillerée d'huile dans une cocotte et y revenir l'oignon et l'ail émincés avec les épices. Ajouter le potiron et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Ajouter les pois chiches et les dattes et poursuivre la cuisson 10 min, à découvert. Servir le plat chaud, accompagné de semoule.
Commentaires
Chouette, une version végétarienne
Le potiron doit tout caraméliser ça doit être délicieux, et puis le tajine c'est meilleur quand il y a plein de pois chiches! Quand j'étais petite je n'étais pas très légumes et quand ma grand mère nous faisait du couscous je ne mangeais que la semoule et les pois-chiche! Un peu étouffe chrétien mais délicieux 
Comme je te comprends Lilie, les repas de cantines sont immangeables quand on a l'habitude de se nourrir sainement.Il faut que je teste cette tajine , elle me parait fort appétissante. En plus les dates médjol sont comme tu le dis délicieuses.
Bises et bonne journée