14 décembre 2008
Galettes flocons d'avoine et carottes et tartinade de lentilles corail
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de galettes. Depuis celles aux azukis, mes tentatives se sont bien souvent transformées en échec. Mais un jour, j'ai trouvé la recette parfaite, celle qui permet d'obtenir des galettes moelleuses qui se tiennent bien à la cuisson. J'ai accompagné celles-ci d'une tartinade aux lentilles corail et aux carottes, trouvée dans "Pâtés végétaux et tartinades" de Valérie Cupillard (Ed. La Plage). L'ensemble forme une délicieuse assiette végétarienne, que l'on peut accompagner de quelques feuilles de salade et de graines germées.
Galettes flocons d'avoine et carottes
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson :10 min
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- 2 carottes
- 1 échalote
- 1 c. à café de cumin
- sel
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d'huile
Verser les flocons et le lait dans un saladier. Laisser gonfler environ 15 min. Pendant ce temps, éplucher et râper les carottes, émincer finement l'échalote. Ajouter aux flocons d'avoine, avec l'œuf, le cumin, une pincée de sel et la farine (ajouter, éventuellement, une cuillerée supplémentaire de farine si la préparation est trop liquide). Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer des petits tas de pâte pour former des galettes. Couvrir et laisser cuire à feu très doux environ 5 min. Retourner délicatement les galettes et laisser cuire encore 5 min. Servir chaud, avec la tartinade lentilles corail/carottes.
Tartinade lentilles corail et carottes
Pour un bol
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
- 100 g de lentilles corail
- 25 cl d'eau
- 250 g de carottes
- 1/2 verre de lait
- 1 c. à café de cumin en poudre
- une pincée de sel
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Verser les lentilles corail et l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Ajouter aux lentilles corail. Couvrir et laisser cuire 20 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Mixer avec le cumin, le sel, l'huile et le lait.
Commentaires
Ces petites galettes me plaisent beaucoup, après celles aux mais (http://calorinet.over-blog.com/article-25683248.html ) j’ai bien envie d’en essayer d’autres ! Merci !
Tes galettes sont superbes et avec la tartinade aux lentilles corail (que je connais bien), elles doivent être excellentes ! Je garde ta recette précieu-sement.
on aime bien les galettes végétales , c'est vrai que ça peux facilement faire étouffant si ce n'est pas bien dosé, mais puisque tu a testé pour nous!
Ces galettes me tentent bien!
Ces galettes me tentent bien!
Moi aussi un bail que je n'ai pas cuisiné de galettes de céréales, j'adore ta version!!
Hummm tes galettes avec cette tartinade! Ca me plait énormément!
Une belle assiette comme je les aime, hum!!!
C'est le genre de plat que j'aime beaucoup. Moi aussi il m'a fallu un certain temps avant de réussir les galettes végétales. En tous les cas les tiennes ont belle allure.
c'est une trés bonne idée cette recette!je note!!
Une recette toute nouvelle pour moi qui me tente bien. Elles sont très belles tes galettes.
Bon lundi, Doria
Olala j'en ai loupé des choses depuis mon dernier passage ! J'ai eu moins le temps de me balader ces temps-ci, mais j'espère pouvoir me rattraper début 2009, ça manque :(
Ces galettes ... Et bien ce sera pour demain midi, avec ce que je trouve comme légumes, je ne sais pas s'il me reste des carottes. Lutin n°1 sera ravi, c'est complet et ça lui plaira beaucoup. Il m'aidera à les faire tiens ;)
Aucun doute possible, cette recette est faite pour moi! Extra!
Ces galettes doivent etre délicieuses!
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