Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

13 janvier 2009

Velouté haricots blancs / navets

Ma rubrique "Soupes" n'est pas bien garnie, pourtant la soupe est un plat que nous consommons quotidiennement en hiver. Celles que je fais habituellement (potiron / châtaignes, la soupe star de la saison !) sont, je pense, un peu trop communes pour figurer sur le blog.

Mais celle-ci, toute blanche, aux navets et aux haricots blancs, sort de l'ordinaire. Les haricots blancs (que j'avais déjà expérimentés avec ma soupe potiron / haricots blancs) apportent une belle onctuosité sans masquer la saveur des autres légumes.

soupe_navets_haricots

Velouté de haricots blancs et de navets

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

- 4 navets
- 800 g de haricots blancs déjà cuits
- 1 gousse d'ail
- 250 ml d'eau
- 750 ml de bouillon de légumes
- persil

Éplucher et couper les navets en cubes. Éplucher l'ail. Mettre les navets, l'ail et l'eau dans une grande casserole et faire cuire environ 15 min, jusqu'à ce que les navets soient tendres. Incorporer alors les haricots blancs et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 10 min. Mixer la soupe. Servir et garnir de persil.

Posté par Lilie__ à 09:25 - Soupes... - Permalien [#]

 
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