Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

19 février 2009

Galettes de butternut au quinoa et au sésame

Je viens d'entamer ma première courge butternut de l'année ! Il est temps, me direz-vous, alors que les légumes de printemps vont bientôt faire leur apparition. Bref, revenons-en à la recette : pour faire honneur à ce précieux spécimen, j'ai décidé de le cuisiner sous forme de galettes avec un reste de quinoa et quelques graines de sésame. Sa saveur toute douce et sa couleur jaune orangée en ressortent ainsi d'autant mieux, de quoi lui faire honneur et satisfaire nos papilles !

galettes_butternut

Galettes de butternut au quinoa et au sésame

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 + 10 min

- 300 g de courge butternut
- 60 g de quinoa
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 1 oeuf
- 50 g de farine
- sel, poivre

Laver et égoutter le quinoa ; le faire cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau.
Râper la butternut crue, avec l'ail et l'oignon. Incorporer ensuite le quinoa cuit, le sésame, l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger et déposer des petits tas de pâte dans une poêle huilée et bien chaude. Faire cuire 5 min environ, puis retourner les galettes. Servir chaud, en accompagnement d'une salade de mâche, par exemple ou bien de légumes cuits.

Posté par Lilie__ à 09:13 - Galettes végétales... - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    J'ai justement une courge butternut à la maison et tes galettes me tentent énormément !

    Posté par CoinCoin, 19 février 2009 à 11:01
  • miam ! j'adore la courge butternut !

    Posté par clémence, 19 février 2009 à 11:01
  • Tu me tentes beaucoup avec tes galettes!

    Posté par cathy, 19 février 2009 à 11:58
  • Cette recette me fait dire que je ne fais pas assez de galette de légumes! je suis sûre que ça plairait beaucoup à mes enfants!

    Posté par esom, 19 février 2009 à 15:31
  • Coucou Petit Pois et merci de ton gentil retour sur les Pim's : c'est du très vite fait mais enfin ça dépanne

    Si j'avais adoré ta semaine bollyfood, je vais m'inspirer de cette recette-ci demain midi, je n'ai pas de butternut sous la main mais je vais mettre autre chose dans mes galettes de quinoa, je suis en train de réfléchir ! Une petite visite du frigo s'impose ...

    Des bises

    Posté par Eryn, 19 février 2009 à 18:29
  • c'est une super idée ces galettes ça à l'air très bon !

    Posté par claudie, 19 février 2009 à 18:57
  • Aie il va falloir faire un choix dans toutes les jolies galettes de quinoa de la culinosphère !! Avec de la courge et du sésame , hum ça doit être tout doux et sucré !

    Posté par ptite_loutre, 19 février 2009 à 23:10
  • la courge butternet et sa petite saveur noisette...j'aime beeaucoup l'utiliser en potage ou sautée à la poêle. Grâce à toi, j'ai une autre façon de la prépare
    Très bon week end

    Posté par laeti_miam, 20 février 2009 à 09:46
  • je ne connaissais pas la courge butternet, ça m'intrigue et j'aime goûter à se que je connais pas!! faut que j'en trouve, ensuite je teste ta recette

    Posté par poocellina, 20 février 2009 à 10:13
  • Effectivement, il est grand temps de profiter de la butternut avant que la saison se termine. J'aime beaucoup ces galettes, c'est simple et bon, tout à fait ce que j'aime.

    Posté par Cicerolle, 20 février 2009 à 11:25
  • tes galettes me donnent très envie, par contre j'ai pas de courge dans mon bac du frigo grrrrr ... je vais devoir faire avec autre chose ou attendre pour faire cette recette alléchante !

    Posté par Audrey, 20 février 2009 à 12:28
  • elle est belle cette galette !

    les 2 ou 3 fois que j'ai essayé d'en faire, ca s'est terminé en bouillie ; snif...

    Posté par SandyNeige, 20 février 2009 à 14:58
  • Tu as bien de la chance d'avoir encore une butternut chez toi ! Je crois que j'essaierai avec de la courge classique car j'aime les galettes et suis touhours en recherche de délices pour mon reste de quinoa ... ;o)

    Posté par Annellenor, 20 février 2009 à 17:31
  • Des galettes comme je les adore!

    Posté par Eliz, 20 février 2009 à 23:26
  • Elles sont très appétissantes tes belles galettes!! Je raffole!

    Posté par gourmandelise, 25 février 2009 à 09:50
  • Le genre de galette que j'adore!!!

    Posté par palaisdeslys, 25 février 2009 à 23:31
  • J'adore les galettes de légumes... au butternut, aussi !

    Posté par marie-pierre, 27 février 2009 à 07:51

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