750 grammes
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Les petits pois...
26 février 2009

Brandade de morue

Brandade de morue
Une recette dont nous raffolons tous les deux (oui, oui, même M. Petit Pois) : la brandade de morue. En faisant quelques recherches sur internet, j'ai pu découvrir que cette spécialité nîmoise ne contenait - à l'origine - pas de pommes de terre. Qu'importe,...
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24 février 2009

Gâteau moelleux aux noix et à la farine de riz

Gâteau moelleux aux noix et à la farine de riz
Lorsque l'on m'a donné des noix récemment, j'ai tout de suite pensé à en faire un gâteau. Un gâteau moelleux et un peu dense à la fois. J'ai utilisé de la farine de riz, sa légèreté et sa texture légèrement granuleuse font merveille ici. A tester rapidement...
22 février 2009

Poisson pané aux graines, sans friture

Poisson pané aux graines, sans friture
Le poisson blanc nature, ce n'est pas très engageant, surtout pour M. Petit Pois. Je dois alors trouver de nouvelles parades en habillant le poisson et en jouant sur le contraste des textures, histoire de le rendre un peu moins "visqueux". Cette recette...
19 février 2009

Galettes de butternut au quinoa et au sésame

Galettes de butternut au quinoa et au sésame
Je viens d'entamer ma première courge butternut de l'année ! Il est temps, me direz-vous, alors que les légumes de printemps vont bientôt faire leur apparition. Bref, revenons-en à la recette : pour faire honneur à ce précieux spécimen, j'ai décidé de...
17 février 2009

Tranches aux framboises et au citron

Tranches aux framboises et au citron
A l'origine, il y eut cette recette de Flo : une recette gourmande, peu sucrée, un peu à la manière d'un pain et qui me semblait idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Au lieu des myrtilles, j'ai utilisé des framboises surgelées relevées d'un zeste...
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12 février 2009

Tartelettes à la confiture et à la frangipane

Tartelettes à la confiture et à la frangipane
Ces tartelettes sont chargées de souvenirs : je me souviens en avoir réalisées plus jeune, dans de petits moules en forme de barquettes. Je me souviens aussi de la confiture qui débordait et que nous raclions avec gourmandise (je me demande d'ailleurs...
10 février 2009

Tarte aux carottes, cumin et chèvre

Tarte aux carottes, cumin et chèvre
Pour faire la transition avec la semaine Bollyfood, j'ai choisi une tarte salée aux saveurs indiennes. L'alliance carottes / cumin a déjà fait ses preuves, et je ne m'en lasse pas ! Une manière de renouveler le contenu des boîtes repas et de reprendre...
8 février 2009

Bollyfood, acte 3 : kulfi aux pistaches

Bollyfood, acte 3 : kulfi aux pistaches
Dernière étape de notre voyage culinaire indien avec le kulfi, glace traditionnelle aux pistaches et à la cardamome, réalisée à partir de lait cuit très longuement. Ce fut une très belle découverte pour nous : la glace est douce, très parfumée, et les...
5 février 2009

Bollyfood, acte 2 : poulet korma et riz à la cardamome

Bollyfood, acte 2 : poulet korma et riz à la cardamome
Deuxième partie du repas indien avec un grand classique : le poulet korma. La liste des ingrédients peut paraître longue, mais cela ne doit absolument pas décourager. Une fois que l'on a sorti tous les pots d'épices, le plat s'exécute très vite ! Et la...
3 février 2009

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco
Ce week-end, j'ai cuisiné un repas indien. Nous sommes tous les deux des adeptes de cette cuisine qui fait la part belle aux épices, haute en couleurs et en saveurs. Et pour commencer le repas, une soupe indienne : des patates douces pour la douceur,...
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