Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

11 avril 2009

Mousse très chocolat à l'orange

En matière de mousse au chocolat, je suis extrêmement exigeante : je l'aime très chocolatée, peu sucrée, avec une texture aérienne et mousseuse. Lorsque j'ai retrouvé la recette de ma maman, je me suis dit que je tenais la recette parfaite. Cette mousse sans crème, sans sucre ajouté et sans jaune d'œuf est tout simplement divine !

Pour les gourmands, il est possible de ne pas laisser fondre tout le chocolat afin de garder quelques pépites croquantes ; irrésistible ! Avec les jaunes d'œufs, j'ai réalisé de petits biscuits, à la manière des sablés bretons.

Joyeuses Pâques !

mousse_chocolat

Mousse très chocolat à l'orange

Pour 4 ramequins
Préparation : 10 min

- 200 g de chocolat noir à pâtisserie
- 4 blancs d'œufs
- 1 zeste d'orange non traitée

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillerée d'eau. Avant de le réserver, ajouter le zeste d'orange. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au chocolat fondu avec une spatule. Remplir 4 ramequins de mousse et réserver au moins 3 heures au réfrigérateur.

Posté par Lilie__ à 11:00 - Petites douceurs... - Commentaires [29] - Permalien [#]

Commentaires

  • j'adore !

    Posté par clemence, 11 avril 2009 à 13:13
  • Superbe!

    Posté par Lisanka, 11 avril 2009 à 13:57
  • je fond tjs en passant chez toi, bon week-end

    Posté par talonshautscacao, 11 avril 2009 à 15:41
  • J'ai les mêmes goûts que toi en matière de mousse. D'ailleurs je n'ajoute jamais de sucre. Ce petit zeste d'orange doit la rendre inoubliable, et toute aérienne sans jaune d'oeuf. Un régal !

    Posté par Cicerolle, 11 avril 2009 à 17:04
  • Sans ajout de sucre pour un résultat ultra-chocolaté, je suis fan! Cette mousse doit être extra

    Posté par Yum, 11 avril 2009 à 17:57
  • j'adore le gout de l'orange mélangé au chocolat ! le tout en mousse bha la je fond ^^
    bisous

    Posté par jeannice, 11 avril 2009 à 21:39
  • Je te souhaite un bon dimanche de Pâques !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 12 avril 2009 à 11:19
  • uuum et après la tarte une petite mousse gourmande comme ça...que demander de plus!bonne Pâques à toi aussi!

    Posté par marie, 12 avril 2009 à 14:37
  • super chocolatée et réhaussée d'orange! un régal!

    Posté par cannelle68540, 13 avril 2009 à 21:00
  • Je vois que tu t'es faite aussi plaisir à Pâques ! Un dessert tout à fait léger sans sucre pour les grands amateurs de chocolat noir ! Bon, par contre, j'avoue que les blancs d'oeufs, ça me fait tourner de l'oeil, mais tu dois bien savoir pourquoi En tout cas, ta mousse au chocolat semble bien aérée et mousseuse, tout ce dont une femme a besoin !

    Posté par Julie, 13 avril 2009 à 21:38
  • Rien que de voir ce petit pot je suis déjà fan

    Posté par Marion, 14 avril 2009 à 13:07
  • superbe mousse!! 100% gourmandise!

    Posté par Pupuce, 14 avril 2009 à 15:59
  • Surprenant ! Je garde !

    Posté par Calorinet, 14 avril 2009 à 17:27
  • Cette recette sans sucre, sans crème et sans jaune d'oeufs est à tester absolument ! ...

    Posté par Marie, 14 avril 2009 à 19:36
  • Je la fais comme toi le zeste d'orange en moins ...j'essaierai la prochaine fois !

    Posté par Catherine, 14 avril 2009 à 19:51
  • Choco orange, association parfaite!
    a fondre simplement et légèrement de plaisir!

    Posté par ELIZ, 14 avril 2009 à 23:37
  • Sans sucre ajouté et sans jaune d'oeuf, cela devient presque impossible de passer à côté! Bises

    Posté par provence, 15 avril 2009 à 13:28
  • J'ai a peu près les mêmes exigences que toi en matière de mousse, donc il me faut tester ta version qui doit être extra!!

    Posté par cathy, 15 avril 2009 à 14:03
  • Une mousse relativement légère sans les jaunes d'oeufs et agréablement parfumée à l'orange !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 15 avril 2009 à 14:57
  • Chouette une mousse au chocolat dietetiquement correcte et pourtant elle a l'air super bonne! Moi aussi je mets très souvent de l'orange dans mes desserts au chocolat noir, ça va si bien ensemble... par contre j'utilise de l'huile essentiele d'orange douce car l'homme n'aime pas les zestes, "trop amers"!

    Posté par Clem, 15 avril 2009 à 19:08
  • Il y a des lustres que je n'ai fait une mousse au chocolat. Les jaunes d'œufs ne me plaisaient pas outre mesure , je trouvais ce dessert vraiment trop riche. Ta recette me plait beaucoup. En plus avec de l'orange ce doit être délicieux.
    Merci Lilie

    Posté par Marie Flo, 16 avril 2009 à 10:20
  • à l'orange je ne dis pas non!

    Posté par lili, 16 avril 2009 à 13:22
  • Aaahhh...chocolat-orange.... tout un programme!

    Posté par 56oceane, 17 avril 2009 à 23:22
  • ohlala!!orange et chocolat noir!!I love it!!

    Posté par Maiyra, 20 avril 2009 à 20:26
  • Cette mousse chocolat-orange doit être légère et délicieuse !

    Posté par Les 2 Myrtilles, 21 avril 2009 à 08:49
  • Mousse très chocolat et sans complexes ! Du chocolat, rien que du chocolat c'est parfait !

    Posté par ptite_loutre, 21 avril 2009 à 10:46
  • Je tenterai ta recette. D'habitude, j'utilise 2 jaunes et 4 blancs, mais je trouve que ma mousse est trop ferme. A suivre...

    Posté par Valentine, 23 avril 2009 à 07:58
  • le gout de l'orange doit rendre cette mousse divinement bonne =D
    bonne soirée

    Posté par jeannice, 24 avril 2009 à 21:37
  • Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures !
    Bon dimanche et à bientôt
    Caro~line

    Posté par L'alsacienne, 03 mai 2009 à 15:40

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