Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

24 avril 2009

Pâtes aux orties

Avant de vous narrer mon petit séjour au Portugal et de m'attarder sur ses délicieuses spécialités, une recette spécial "retour de voyage" : de la simplicité et peu d'ingrédients !

J'ai juste eu le temps de recevoir de belles poignées d'orties que j'ai tout simplement decidé d'accomoder avec des pâtes. L'idée de cette sauce aux orties vient du livre, Cueillettes et recettes tout au long de l'année qui regorge d'idées originales pour cuisiner les trésors que l'on ramasse lors de nos promenades. Utilisez ici de jeunes pousses bien fraîches ; leur saveur n'en sera que plus délicieuse.

pates_orties

Pâtes aux orties

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min


- 100 g de pâtes (rigatoni ou penne)
- 4 poignées d'orties fraîches
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de crème liquide
- feta
- sel, poivre

Faire cuire les pâtes.
Rincer et équeuter les orties. Eplucher et émincer les échalotes. Verser l'huile dans une poêle et y revenir les échalotes et l'ortie. Laisser fondre 5 min et verser le vin. Laisser réduire et ajouter la crème. Porter à ébullition et laisser réduire 5 min. Mélanger les pâtes et la sauce. Assaissonner, couper quelques dés de feta et verser un filet d'huile d'olive. Servir aussitôt.

Posté par Lilie__ à 15:01 - Légumes... - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

  • Je n'ai jamais mangé d'orties, j'aimerais bien en connaitre le goût.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 24 avril 2009 à 16:17
  • Très bonne association! Ton petit plat doit etre très bon.

    Posté par gourmandelise, 24 avril 2009 à 17:52
  • sympa comme recette et économique !

    Posté par cannelle68540, 25 avril 2009 à 10:54
  • Te voilà donc de retour, contente de te relire!Je ne connais pas ce livre de cuisine dont tu parles, en tout cas cette nouvelle recette me plaît bien, profitons des orties et de leurs bienfaits!
    Grosses bises et bon week-end.

    Posté par tatanne, 25 avril 2009 à 11:02
  • Des pâtes délicieusement simples!! je me demande bien quel goût peuvent avoir les orties?!!

    Posté par palaisdeslys, 25 avril 2009 à 11:35
  • Des orties pour accompagner des pâtes, ça m'intrigue. J'ai bien envie de tenter!

    Posté par Yum, 25 avril 2009 à 12:04
  • > Palaisdeslys : les orties ont une saveur assez marquée de verdure, pour ma part j'en raffole !

    Posté par Lilie, 25 avril 2009 à 13:04
  • joli!!!

    j'aime beaucoup ton plat!
    Tu va rire,..mais je ne sais pas ou chercher des orties!!

    Posté par lory, 25 avril 2009 à 13:20
  • > Lory : on ramasse généralement les orties dans les jardins ou au bord des chemins. Le plus délicat est de les cueillir (se munir impérativement de gants et de ciseaux) !

    Posté par Lilie, 25 avril 2009 à 13:33
  • C'est chouette de te retrouver ! Quand j'aurai le temps, il faudra que je trouve des orties, cette recette simple et fraîche me plait bien. La combinaison des pâtes et des herbes est tout ce que j'aime.

    Posté par Cicerolle, 25 avril 2009 à 15:48
  • Je ne suis pas sure de pouvoir trouver des orties dans les parcs barcelonais, mais l’association avec la feta me plait bien.

    Posté par Calorinet, 26 avril 2009 à 12:56
  • je n'est jamais gouté les orties ! en tous cas merci pour cette recette ^^

    Posté par jeannice, 26 avril 2009 à 21:54
  • j'avais goûté en version farce de raviolis et c'était plutôt space je dois dire mais original et ça change!et puis c'est bon pour la santé!!

    Posté par marie, 27 avril 2009 à 20:09
  • encore une, super!! je me sens moins seule, je ne connaissais personne qui en mangeais, une chance qu'il y a les blogs!

    Posté par yzabo, 03 mai 2009 à 22:05
  • et bien, comme je suis contente de découvrir ton blog suite à ton passage ! tes recettes sont tout à fait ce que j'aime, orties et cie ! te me semble être végétarienne non ? de quoi trouver encore de belles idées ! super !

    Posté par Lululibellule, 08 mai 2009 à 10:26

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