Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

10 mai 2009

Curry de lieu aux petits pois

Un plat tout simple et très rapide à réaliser inspiré d'une recette trouvée sur le site de Picard. La sauce onctueuse et épicée au lait de coco relève délicatement le poisson et se marie à merveille avec les petits pois. Cette sauce peut accompagner d'autres filets de poisson blanc ou bien de la volaille (blancs de poulet ou de dinde).

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Curry de lieu aux petits pois

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

- 2 filets de lieu noir (ou autre)
- 200 g de petits pois
- 25 cl de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 c. à café de curry
- coriandre

Dans une sauteuse, verser le lait de coco, le gingembre coupé en petits morceaux, l'ail épluché et émincé et le curry. Laisser réduire de moitié à feu vif. Déposer les filets de poisson dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 8 min à feu doux. Réserver les filets de poisson et verser les petits pois dans la sauteuse. Laisser cuire 5 à 10 min, à feu moyen. Déposer à nouveau les filets de poisson pour les réchauffer, parsemer de coriandre, et servir avec du riz basmati.

Posté par Lilie__ à 11:08 - Poissons et fruits de mer... - Permalien [#]

 
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