12 juin 2009
Petites crèmes à la chicorée et aux amandes
Je ne raffole pas, mais alors pas du tout, des boissons à la chicorée, alors que j'adore le goût de cette dernière dans les desserts... allez savoir pourquoi ! Du coup, j'en ai toujours un pot dans mes placards, et pour qu'il descende un peu plus vite, j'ai fait des petites crèmes. Ce qui n'est pas très surprenant pour cette fin de semaine ! Un dessert doux et réconfortant auquel j'ai ajouté de la purée d'amandes qui rend la préparation encore plus onctueuse. Prêt(e)s à plonger la petite cuillère ? ;-)
Petites crèmes à la chicorée et aux amandes
Pour 3 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Pour les crèmes :
- 250 ml de lait
- 30 g de sucre
- 15 g de fécule (ou de Maïzena)
- 2 c. à soupe de chicorée en poudre
- 1 c. à soupe de purée d'amandes
Pour les amandes caramélisées :
- 25 g d'amandes effilées
- 25 g de sucre glace
Verser le sucre, la fécule et la chicorée dans une casserole. Verser le lait petit à petit, en prenant bien soin de bien délayer en fouettant. Placer sur feu doux sans cesser de fouetter. La préparation va épaissir. Retirer du feu et incorporer la purée d'amande. Mélanger bien et verser dans trois ramequins. Laisser refroidir et réfrigérer.
Placer les amandes et le sucre glace dans une poêle, sur feu moyen. Laisser caraméliser et retirer du feu. Réserver et saupoudrer sur les crèmes juste avant de servir.
Commentaires
une petite idée que je te pique, j'aime l'arome chicorée....en crème ça change!!!
Oh oui je suis prête à plonger la petite cuillère dans tes délicieuses crèmes!
La chicorée ? J'en buvais au petit-déjeuner chez ma grand-mère paternelle il y a fort, fort lointain ! Ca fait un si grand bail que je voudrais retrouver son goût et tes petites crèmes me paraissent un excellent alibi ... surtout avec de la purée d'amandes !!!!
Moi, moi! Je suis partante pour y plonger ma cuillère :-)! Ces petites crèmes ont l'air toutes douces!
j'aime bien la chicorée de temps en temps au ptit dej pour changer du thé, mais alors je n'aurais pas penser que ce soit bon dans un dessert.
Faudra que j'essaye !!
je n'ai jamais essayé de faire des desserts à la chicorée et je n'ose pas trop acheter un pot de peur de ne pas aimer :-(
si tu dis que c'est bon , alors ....... il va falloir que je saute le pas
bises et bon we
humm, elle a l'air extra cette crème!et puis à la chicorée, jamais testée!convaincue en tout cas!miam miam!bises et bon weekend
J'aime beaucoup la chicorée alors je pense que ton dessert devrait me plaire !!! Bisous
Plus que jamais prête à plonger la cuillère!!!
Je suis un peu comme toi pour la chicorée. J'avais testé un jour un cake à la chicorée, c'était très sympa. En crème, ça doit valoir le coup aussi
Tes petites crèmes doivent etre bonnes avec la chicorée et la purée d'amandes.
il faudrait que j'essaye la chicorée...cela me rappelle le petit déjeuner de ma grand-mère...
un laitage très gourmet...miam !
Bonjour, je suis nouvelle et j'adore ton blog et, en plus, ceux mélange paraît délicieux.
Original! Je retiens! Je sens que je vais essayer une version crue... ;)
Je viens de réaliser que je n'ai jamais goûté la chicoré... je ne sais même pas si j'aime... mais j'ai un léger apriori quand même. N'empêche, faudrait pas mourir bête alors si je vois une petite boite, j'investis pour essayer tes crèmes, sait-ton jamais !
Merci pour la recette !
Moi qui adore la chicorée, je vais m'empresser de tester cette jolie recette.
miam..
j'ai bien envie de gouter tes belles crèmes à la chicorée....
Moi j'aime bien les boissons à la chicorée quand elle sont associés au café ,toute seule c'est pas terrible comme tu dis mais en dessert je voudrais bien y goûter pour voir !!
Terribles ces crèmes !
Mmmm, super bon !!!!
Moi aussi je déteste la chicorée en boisson, et pourtant, je suis bien tentée par cette crème. Sans doute à cause la purée d'amandes et de sa douceur.
je ne déteste pas la chicorée mais je ne l'ai jamais utilisée en cuisine. Ta version en petite crèmes me plait terriblement ! C'est sûr, cette recette, je vais l'essayer ! merci pour l'idée
Tiens, moi aussi j'adore la chicorée dans les desserts! J'aime beaucoup ces petites crèmes, avec de la purée d'amande ça doit être délicieux!
J'y plongerais bien une grosse cuillère!
Ces crèmes sont superbes!
Je n'ai jamais cuisiner la chicorée et là tu me donnes terriblement envie d'essayer!
Bisou
Je n'ai toujours pas goûté à la chicorée, il faut que j'y remédie !
J'ai jamais essayé la chicorée dans un dessert, ça doit être très sympa.
Mais ce que j'aime surtout c'est la simplicité de cette recette éclair !
Je me rends compte que je n'ai encore jamais utilisé de chicorée dans mes desserts. c'est peut-être l'occasion.
j'adore les crèmes maison
a la chicorée ce doit être terriblement bon!
je n'en ai pas gouté depuis au moins 20 ans mais je garde un super souvenir du goût de la chicorée que l'on utilise peu en cuisine. alors tu as raison de nous le rappeler et pour ma part, je vais en acheter pour voir si c'est aussi bon que dans mon souvenir
une crème parsemée de croquant, voilà qui devrait me séduire
miam, terriblement tentante cette petite crème
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