Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

13 septembre 2009

Soupe de courgettes au lait de coco et au curry

Je pensais ne plus avoir à cuisiner les courgettes cette année et pourtant... les dernières (plus nombreuses que prévues) traînent encore dans mon frigo ! Mais puisque les courgettes farcies, en flan, en tarte ou en salade ne me font plus envie, je me tourne avec plaisir vers les soupes.

Les courgettes se mariant particulièrement bien aux épices, j'ai voulu donner une touche exotique à celle-ci avec du curry et du lait de coco. On obtient une soupe très douce et onctueuse, bref, parfaite pour nous faire patienter avant les courges !

soupe_courgettes_coc

Soupe de courgettes au lait de coco et au curry

Pour 3 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

- 3 courgettes moyennes
- 25 cl d'eau
- 25 cl de lait de coco
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café d'huile d'olive
- sel, poivre

Éplucher et couper les courgettes en gros dés. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole avec le curry et les courgettes. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter l'eau. Laisser cuire 20 min à feu doux. Saler, poivrer, ajouter le lait de coco et mixer. Servir chaud.

Posté par Lilie__ à 08:00 - Soupes... - Commentaires [24] - Permalien [#]

Commentaires

  • hum...un vrai régal!

    Posté par sandra, 13 septembre 2009 à 09:03
  • j'adore cette soupe que je fais avec de la pâte de curry...un régal!

    Posté par carochococo, 13 septembre 2009 à 09:22
  • Ca doit avoir très bon goût avec le lait de coco et le curry, c'est une recette très sympa pour accomoder les courgettes!

    Posté par Marion, 13 septembre 2009 à 12:44
  • avec le lait de coco c'est ce que je prefere !

    Posté par lili, 13 septembre 2009 à 13:13
  • C'était vraiment très bon ! J'en veux encore !

    Posté par M. Petit Pois, 13 septembre 2009 à 14:18
  • Super cette recettte! Elle parle à mon coeur! Coco-Curry... je ne résiste pas!

    Posté par GreeneOuitche, 13 septembre 2009 à 14:29
  • coco curry, j'aime beaucoup, et les premières courges sont arrivées, j'ai trouvé des longues de Nice hier à la foire bio.

    Posté par mamapasta, 13 septembre 2009 à 16:31
  • J'aime beaucoup l'association de la courgette avec le lait de coco et le curry. Cette soupe doit etre bonne!

    Posté par gourmandelise, 13 septembre 2009 à 16:52
  • Oh, des courgettes ! J'ai fini mon stock mais cette soupette semble délicieuse, lait de coco pour la douceur, curry pour donner un peu de punch... il reste encore quelques courgettes sur les étals, peut-être vais-je finalement en reprendre quelques unes ! Surement même, cela semble délicieux !

    Posté par Léa, 13 septembre 2009 à 16:58
  • miam! j'ai testé une recette un peu similaire mais sans le curry , il faudra que j'essaye ta version

    Posté par mounet, 13 septembre 2009 à 19:04
  • Nous venons de tester ta soupe ce soir : un vrai délice ! A refaire tant que les courgettes sont encore sur les étals. Merci Les Petits Pois...

    Posté par moumounette, 13 septembre 2009 à 20:27
  • avec du lait de coco...
    elle doit être terrible ta soupe !!!!
    bizzzzz

    Posté par Yolande, 13 septembre 2009 à 21:46
  • Je dois aimer ce petit gout de lait de coco avec les courgettes !
    Bon lundi à toi

    Posté par Fantaisie, 14 septembre 2009 à 10:53
  • moi aussi j'ai eu beaucoup de courgettes dans le jardin !
    j'en ai mis au congel pour l'hiver

    Posté par Océane, 14 septembre 2009 à 11:05
  • hummm je prend note et je teste la semaine prochaine!!!!!

    Posté par sagweste, 14 septembre 2009 à 13:14
  • quel délice!! un trio de saveurs bien choisi!

    Posté par laeti_miam, 14 septembre 2009 à 15:48
  • Avec ce froid qui se réinstalle, le temps des soupes va sévir à nouveau et pour mon plus grand plaisir!!!

    Posté par Palaisdeslys, 14 septembre 2009 à 16:52
  • C'est vrai, tu as raison, les courgettes cuisinées ainsi, ça permet de varier un peu. On peut se permettre maintenant qu'il fait un peu plus frais ...

    Posté par Marie, 14 septembre 2009 à 18:03
  • elle me fait envie ta soupe!!!!

    Posté par cannelle68540, 14 septembre 2009 à 18:55
  • On adore la courgette et la coupe ta recette me convient parfaitement pour les dernières courgettes que l'on a dans le potager.
    Bises

    Posté par Jardinenfant, 14 septembre 2009 à 21:59
  • Super recette! Courgette+coco+curry... miam! Surtout dans une soupe...

    Posté par Liz, 15 septembre 2009 à 01:17
  • Je vois que tu as du lait de coco en réserve hihi. Moi aussi. Donc la semaine prochaine sera consacrée à tes délicieuses recettes.

    Posté par Marie Flo, 17 septembre 2009 à 20:22
  • Mmmmhhh, je sais ce que je vais faire avec le stock de courgettes qu'il me reste!!! Merci pour cette bonne idée !

    Posté par Julie, 19 septembre 2009 à 22:14
  • Voilà qui change de mon éternelle soupe de courgettes à la vache qui rit.

    Posté par Silvia, 21 septembre 2009 à 23:41

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