16 octobre 2009
Boulettes de veau au citron confit
Autant les fruits et les légumes m'inspirent, autant la viande... beaucoup moins. Mais il y a une chose que j'apprécie faire avec cette dernière : les boulettes. Parce qu'elles sont très faciles et très rapides à réaliser, très parfumées (pour peu qu'on y ajoute des herbes aromatiques et des épices), souvent très bonnes et qu'elles s'accommodent avec tout (une poêlée de légumes, du riz, ...). A décliner à l'envi !

Boulettes de veau au citron confit et à la coriandre
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
- 400 g d'escalopes de veau hachées
- 1 oignon
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 c. à soupe de citrons confits coupés en dés
- 1/2 c. à café de graines de coriandre
- persil haché
- sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes . Faire cuire dans une poêle et un fond d'huile d'olive. Les boulettes doivent être bien dorées. Servir chaud.
Commentaires
Une amie m'a fait gouter un jour les boulettes de veau au citron c'était divin. C'est une recette italienne qui s'appelle "baloti" les boulettes étaient cuites juste en trempant dans le jus de citron pendant un jour et une nuit au frigo... ça m'a fait un peu peur moi qui n'aime pas la viande mais en fait c'était très bon.
Ta recette m'a l'air vraiment délicieuse c'est un bon mariage des 2 idées. Merci







Moi aussi j suis pas trop viande...c'est vrai que les boulettes c'est bon quand même! J'aime bien ta recette, elle ne demande pas dix milles ingrédients, je me laisserais tenter...peut-être avec une version poulet!
merci!