14 août 2009
Smoothie nectarines, amandes & mélisse
Avant, lorsque des fruits commençaient à s'abîmer, je pensais compote... Maintenant, et particulièrement l'été, je pense smoothies ! Ces jus de fruits ultra frais et vitaminés me plaisent drôlement, et je me surprends même à laisser certains fruits mûrir un peu trop, juste pour le plaisir de les transformer en smoothie.
Je n'ai pas sucré celui-ci aux nectarines, ces dernières l'étant assez. Vous pouvez néanmoins ajouter un filet de sirop d'agave dans le blender selon la teneur en sucre des fruits.
Je mets le blog en pause jusqu'à fin août, bonne fin d'été à vous ! :-)
Smoothie nectarines, amandes & mélisse
Pour 2 verres
Préparation : 5 min
- 2 nectarines bien mûres
- 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
- 4 feuilles de mélisse
- 1/2 jus de citron
- 1/2 verre d'eau
- 2 glaçons
Dénoyauter les nectarines, couper la chair en morceaux et mettre dans le bol du blender avec tous les autres ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Servir frais !
16 juillet 2009
Kéfir de fruits
Le kéfir, kesako ? Il s'agit d'une boisson fermentée originaire du Caucase qui se préparait, à l'origine, avec du lait. Une variante se prépare avec de l'eau et des fruits, et c'est celle-ci que l'on prépare dans ma famille. La recette est infantile, encore faut-il avoir ces fameuses petites graines (merci Tatanne !)... Il est possible de varier les fruits secs (mais il semble que la fermentation soit plus active avec des figues), les agrumes ou encore d'ajouter plus de sucre (la boisson sera alors plus alcoolisée).
Au final, on obtient une boisson pétillante, très désaltérante et particulièrement bénéfique au système digestif. Une boisson idéale en été !
Kéfir de fruits
Pour un litre de boisson
- 1 litre d'eau
- 100 g de graines de kéfir
- 1/2 citron non traité
- 2 figues sèches
- 3 c. à soupe de sucre blond
Mettre tous les ingrédients dans un bocal en verre. Laisser fermenter, à température ambiante, en laissant le bocal à moitié ouvert. La boisson est prête lorsque les figues remontent à la surface (au bout de 24 h environ). Retirer les fruits, filtrer et mettre la boisson dans une bouteille. Conserver au réfrigérateur 3 ou 4 jours, pas plus !
Si vous ne refaites pas de kéfir immédiatement, rincez les graines et placez-les dans un pot hermétique, avec un peu de sucre et d'eau. Placez ensuite au réfrigérateur jusqu'à la prochaine utilisation.
12 mars 2009
Smoothie poire, datte et gingembre
Le jeudi, c'est smoothie ! Depuis que j'ai découvert ces boissons douces et onctueuses, presque régressives, je ne me lasse pas d'expérimenter toutes sortes d'associations. La dernière en date : poires et dattes, relevées d'un soupçon de gingembre. Un délice ! A boire au saut du lit ou au goûter, les smoothies sont parfaits pour recharger les batteries !
Smoothie poire, datte et gingembre
Pour 2 grands verres
Préparation : 5 min
- 2 poires
- 2 dattes
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 yaourt
Éplucher et couper les poires et le gingembre en morceaux. Placer dans le blender avec les dattes lavées et dénoyautées et le yaourt. Mixer et servir bien frais.
05 mars 2009
Smoothie banane / mangue
Dans la série "Je m'amuse avec mon blender", je demande les smoothies ! C'est en voyant les prix totalement prohibitifs de certaines marques de distribution que j'ai décidé de m'y mettre. Et il n'y a rien de simple ! On place des fruits, du yaourt, éventuellement des épices dans le blender et on obtient une préparation très onctueuse, très douce. Idéal pour bien commencer la journée !
Smoothie banane / mangue
Pour 2 grands verres
Préparation : 2 min
- 1 banane
- 1 mangue
- 1 yaourt
- 1 jus de citron
- 1 c. à soupe de sirop d'agave
- 2 glaçons
Peler et couper les fruits en morceaux. Les mixer avec le yaourt, le jus de citron et le sirop d'agave. Verser dans des verres et servir frais, avec un glaçon.
20 décembre 2008
Vin chaud épicé de Noël
Lorsqu'il a fallu penser aux boissons que nous allions servir lors de notre buffet le week-end dernier, j'ai tout de suite penser au vin chaud. Celui-ci a l'avantage de ravir les convives venus de loin et frigorifiés, tandis que la maison s'emplit de délicieux parfums d'épices.
La recette vient d'un numéro du magazine Saveur de l'hiver dernier. Je n'ai effectué que très peu de modifications, elle est parfaite telle quelle et, qui plus est, extrêmement simple à réaliser.
Vin chaud de Noël
Pour 8 verres
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
- 1, 5 litre de vin rouge
- 250 g de cassonade
- le zeste d'un citron non traité
- le zeste d'une orange non traitée
- un petit morceau de gingembre râpé
- 3 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
- 3 bâtons de cannelle
Verser tous les ingrédients dans une grande casserole et faire chauffer à feu doux. Retirer du feu dès l'ébullition. Filtrer et déguster chaud.
06 novembre 2008
Décoction anti-fatigue au gingembre et au citron
Avec ces températures en dent de scie, le rhume m'a attrapée... Et pour le soigner, rien de mieux que les remèdes de grand-mère maman, d'une efficacité redoutable ! Avec du gingembre frais et du citron, connus pour leurs vertus antiseptiques et fortifiantes, rien de mieux pour se remettre d'aplomb...
Le goût est délicieux, et je me demande même si je ne vais pas en remplir des thermos pour emporter au travail, histoire de combattre tous les microbes errants...
Décoction au gingembre et au citron
Pour 1 grande tasse
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
- 15 g de gingembre frais
- 350 ml d'eau
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à café de miel (facultatif)
Couper le gingembre en rondelles et le mettre dans une casserole avec l'eau. Porter à ébullition et laisser frémir 10 min. Filtrer et verser dans une tasse. Presser le citron et verser dans la tasse. Il est aussi possible de sucrer avec une cuillerée de miel, pour ma part, je la préfère nature. A boire 3 fois par jour !
