Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

10 novembre 2009

Croquettes de lentilles corail au sésame

Moins de temps pour préparer le dîner, mais des envies de petites choses saines et relevées qui se réchauffent très très bien... Voilà le retour des galettes ! Celles-ci, aux lentilles roses, restent bien croquantes grâce au mélange de chapelure et de graines de sésame. A servir avec une fondue de légumes ou des petites sauces au yaourt pour se reconstituer après une journée harassante ! Croquettes de lentilles corail au sésamePour 4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 10 min- 200 g de lentilles corail- 500 ml d'eau- 1 oignon-... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:05 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 juillet 2009

Galettes au quinoa et aux courgettes

Il y a tellement de courgettes cette année, que pour changer des tartes ou de crumbles salés, je les cuisine en galettes. Avec des flocons de quinoa, les galettes restent moelleuses et légères, légères... En accompagnement, pensez aux tartinades : une sauce au fromage blanc, chèvre et herbes fraîches sera parfaite ! Galettes au quinoa et aux courgettes Pour 2 personnesPréparation : 5 minCuisson : 10 min - 50 g de flocons de quinoa- 30 g de lait- 1 œuf- 1 gousse d'ail hachée- 1 courgette râpée (environ 300 g)- 1 c. à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 10:54 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 mai 2009

Galettes aux flocons de riz et aux herbes fraîches

Des petites galettes aux flocons de riz faites un soir de flemme, pour accompagner des tartinades froides. La préparation est vraiment très rapide et adaptable avec les fonds de placard : épices, petites graines, flocons... Galettes aux flocons de riz et aux herbes fraîchesPour 3 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 min- 100 g de flocons de riz- 20 cl de bouillon de légumes- 1 oeuf- persil, ciboulette, estragon, ...- 1 c. à soupe d'huile d'oliveFaire gonfler les flocons de riz 10 min dans le bouillon de légumes. Ajouter l'œuf... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 11:07 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
19 février 2009

Galettes de butternut au quinoa et au sésame

Je viens d'entamer ma première courge butternut de l'année ! Il est temps, me direz-vous, alors que les légumes de printemps vont bientôt faire leur apparition. Bref, revenons-en à la recette : pour faire honneur à ce précieux spécimen, j'ai décidé de le cuisiner sous forme de galettes avec un reste de quinoa et quelques graines de sésame. Sa saveur toute douce et sa couleur jaune orangée en ressortent ainsi d'autant mieux, de quoi lui faire honneur et satisfaire nos papilles ! Galettes de butternut au quinoa et au sésamePour 4... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:13 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 décembre 2008

Galettes flocons d'avoine et carottes et tartinade de lentilles corail

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de galettes. Depuis celles aux azukis, mes tentatives se sont bien souvent transformées en échec. Mais un jour, j'ai trouvé la recette parfaite, celle qui permet d'obtenir des galettes moelleuses qui se tiennent bien à la cuisson. J'ai accompagné celles-ci d'une tartinade aux lentilles corail et aux carottes, trouvée dans "Pâtés végétaux et tartinades" de Valérie Cupillard (Ed. La Plage). L'ensemble forme une délicieuse assiette végétarienne, que l'on peut accompagner de... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 11:48 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 janvier 2008

Galettes végétales aux azukis

J'aime beaucoup les galettes végétales, mais jusqu'à présent, je les réservais pour des déjeuners solitaires. Impossible de les retourner sans qu'elles ne se désagrègent en petites miettes, je n'ai jamais osé en servir à mes convives. Après avoir essayé moult recettes et techniques (retourner les galettes à l'aide d'une assiette, ça marche, mais seulement lorsqu'elles sont bien cuites !), je suis enfin parvenue à obtenir des galettes présentables... et entières. De mes nombreux ratages, j'ai retenu que la texture de la pâte joue... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:42 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

 
Related Posts with Thumbnails