Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

29 mai 2009

Glace express ananas - coco (sans sorbetière)

Le week-end dernier a été tellement chaud que j'ai décidé de faire de la glace, même sans sorbetière et en n'ayant qu'une poignée de minutes devant moi. Et c'est possible ! La preuve avec cette méthode trouvée sur plusieurs blogs (merci Annellenor pour la piqûre de rappel !) qui consiste à mixer des fruits surgelés avec de l'eau ou du lait et en y ajoutant un soupçon de sucre. Ici, j'ai mixé des tranches d'ananas avec du lait de coco. Et le résultat est bluffant ! Une glace très onctueuse agrémentée de petits morceaux de fruits... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Tatin de navets nouveaux au miel et au thym

Quand un gros manque d'inspiration arrive, je reprends mes livres de cuisine, un peu trop délaissés ces derniers temps. Et je suis tombée sur une recette que je souhaitais réaliser depuis longtemps : une tarte tatin de navets au miel et au thym (in "Goûte ça et épouse-moi", Edition Tana). Ce mélange sucré salé, assez surprenant lors de la première bouchée, se révèle finalement être délicieux... Cette tatin est épatante servie en entrée et accompagnée d'une salade verte. Les aventuriers du goût seront ravis ! Tatin de... [Lire la suite]
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24 mai 2009

Petites madeleines aux amandes et au café

Depuis l'acquisition d'un moule à mini-madeleines qui m'a valut de faire un nombre incalculable de magasins d'ustensiles de cuisine à Paris, je n'ai fait que très peu de madeleines. Manque de temps, sûrement... Mais j'ai trouvé que ce long week-end, propice aux petites pauses gourmandes, était le bon moment pour le ressortir. Le moment de la cuisson est un vrai bonheur :  ces petites choses cuisent très vite et mon grand plaisir est de me poster devant la vitre du four pour voir se former progressivement la fameuse bosse. La... [Lire la suite]
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21 mai 2009

Pain suédois de Garance

Un pain fait maison sans machine à pain, sans levée, sans pétrissage et absolument délicieux, je ne pensais pas que ce pouvait exister... Mais tout ça, c'était avant d'admirer le sublime pain suédois de Garance, depuis repris chez sab et chez la belle au blé dormant. Ce pain nourrissant, un peu compact et constellé de mille et une graines me rappelle le pain noir allemand, assez dense et humide mais que je trouve délicieux le matin, juste tartiné d'un voile de beurre. La préparation de ce pain est enfantine, il suffit juste d'avoir... [Lire la suite]
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17 mai 2009

Carrés gourmands abricots et chocolat blanc

Quand le printemps nous fait faux bond en laissant place à des averses un peu trop fraîches, je prends plaisir à concocter de petits biscuits qui réchauffent et embaument l'appartement en cuisant. Je me suis inspirée des petits carrés châtaigne chocolat des chéchés, en ajustant avec le contenu de mes placards : de la farine de petit épeautre, des abricots secs et des pépites de chocolat blanc. Un mélange très gourmand pour se consoler de ne pouvoir sortir faire de grandes balades... Merci aux chéchés pour cette belle recette ! ... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Cannelloni à la ricotta et aux épinards

Après le Portugal, direction l'Italie ! Le joli mois de mai, malgré un soleil encore timide et bien capricieux, me donne des envies de saveurs plus ensoleillées. Avec le grand sac d'épinards du marché, j'ai cuisiné un grand classique de la cuisine italienne - les cannelloni à la ricotta et aux épinards - qui nous a fait dire que décidément, les pâtes ne s'invitaient pas assez à notre table. Petite astuce pour ceux qui, comme moi, n'ont plus que des feuilles à lasagne dans leur épicerie : n'achetez pas exprès des pâtes à cannellonis !... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Mousse de fromage blanc à la vanille et à la rhubarbe

C'est en me demandant quel sort j'allais réserver à un blanc d'œuf esseulé que cette idée de mousse est venue... Je suis partie du même principe que mes petits pots de lemon curd et de fromage blanc avec ses différentes couches. Ici, une compote de rhubarbe à la vanille, une couche de fromage blanc rendue légère et mousseuse grâce au fameux blanc d'oeuf et des petits biscuits émiettés qui craquent sous la dent. Il est possible d'incorporer un blanc d'oeuf supplémentaire, la mousse en sera d'autant plus aérienne. Mousse de fromage... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Curry de lieu aux petits pois

Un plat tout simple et très rapide à réaliser inspiré d'une recette trouvée sur le site de Picard. La sauce onctueuse et épicée au lait de coco relève délicatement le poisson et se marie à merveille avec les petits pois. Cette sauce peut accompagner d'autres filets de poisson blanc ou bien de la volaille (blancs de poulet ou de dinde). Curry de lieu aux petits pois Pour 2 personnesPréparation : 15 minCuisson : 20 min - 2 filets de lieu noir (ou autre)- 200 g de petits pois- 25 cl de lait de coco- 1 gousse d'ail- 1 petit morceau... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Soupe de petits pois à la menthe

Une soupe toute verte et printanière pour réchauffer les soirées encore fraîches... Afin de conserver la saveur fraîche et délicate de cette soupe, utilisez des petits pois frais ou surgelés (pas en boîte, surtout !), vos papilles en seront reconnaissantes ! Soupe de petits pois à la menthePréparation : 10 minCuisson : 20 min- 400 g de petits pois- 1 oignon nouveau (avec la tige)- 1 pomme de terre- 1 poireau- quelques feuilles de menthe- une cuillerée d'huile d'olive- sel, poivreÉplucher et émincer l'oignon, nettoyer et couper le... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Sauté d'épinards aux pois chiches et au tahin

Sur le marché, les blettes ont laissé place aux épinards et j'avoue ne pas beaucoup modifier mes recettes. Je les substitue aux blettes dans des tartes légères, sur une pâte à pizza, en rajoutant simplement du fromage de chèvre frais ou bien cuisinées avec des pois chiches. Et ça tombe bien, je n'avais pas eu le temps de poster cette délicieuse recette sur le blog ! La préparation est toute simple : des épinards que l'on fait fondre (ou des blettes que l'on fait cuire préalablement à la vapeur), auxquels on ajoute des pois chiches et... [Lire la suite]
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