24 novembre 2009
Scones au potiron et au parmesan
La recette se trouve désormais sur http://lespetitspois.net/2009/11/24/pains/scones-sales-au-potiron-et-au-parmesan/.
Pensez à changer vos liens !
21 mai 2009
Pain suédois de Garance
Un pain fait maison sans machine à pain, sans levée, sans pétrissage et absolument délicieux, je ne pensais pas que ce pouvait exister... Mais tout ça, c'était avant d'admirer le sublime pain suédois de Garance, depuis repris chez sab et chez la belle au blé dormant. Ce pain nourrissant, un peu compact et constellé de mille et une graines me rappelle le pain noir allemand, assez dense et humide mais que je trouve délicieux le matin, juste tartiné d'un voile de beurre.
La préparation de ce pain est enfantine, il suffit juste d'avoir des placards bien fournis en flocons et autres petites graines (c'est d'ailleurs une bonne occasion pour renouveler les stocks !). Réalisé déjà deux fois, en variant les ingrédients, ce pain risque de s'inviter encore très souvent à notre table !
Pain suédois
Pour 1 pain
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
- 150 g de farine de blé
- 150 g de farine de seigle
- 50 g de flocons d'avoine
- 80 g d'abricots secs, en dés
- 50 g de graines de courge
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de graines de sésame
- 25 g de lin
- 1 c. à café de sel
- 1, 5 c. à café de bicarbonate
- 1 c. à soupe de sucre
- 3 yaourts 1/2 (soit 440 g)
- 125 de miel
Préchauffer le four à 200°. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Délayer le miel avec les yaourts et ajouter au premier mélange. Verser le tout dans un moule à cake et saupoudrer de flocons d'avoine. Enfourner 45 min. Laisser refroidir avant de découper en tranches.
14 mai 2008
Petits pains aux graines ultra rapides
Lorsque je reviens de week-end, je dois souvent faire un détour par la boulangerie pour acheter du pain. Mais lundi dernier - jour férié - je n'ai pas anticipé la fermeture des commerces, et je me suis retrouvée à tourner désespérément dans mon quartier, ne trouvant que des portes closes.
Après de multiples déambulations, je me suis tournée vers mon placard à épicerie pour finalement trouver de quoi réaliser des petits pains adaptables aussi bien pour le dîner que pour le petit déj' du lendemain. Après 10 min de préparation, et presque autant de cuisson, j'ai dégusté avec délice des petits pains encore tièdes, à la croûte croquante et à la mie douce et moelleuse : ce qu'on pourrait appeler un rapport qualité/temps optimisé !
Je verrais bien ces petits pains garnis d'autres graines, de fruits secs ou de pépites de chocolat. Une belle idée pour s'occuper le dimanche...
Petits pains aux graines
Pour 6 petits pains
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
- 250 g de farine T 80
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1/2 c. à café de sel
- 30 g de sésame
- 20 g de graines de lin
- 150 g de yaourt nature
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de lait
Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, le bicarbonate, les graines de sésame et de lin et le sel. Ajouter l'huile d'olive et le yaourt. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 2 cm d'épaisseur. Découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les pains de lait. Placer au four chaud pendant 15 min. Laisser tiédir et déguster.
