Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

13 septembre 2009

Soupe de courgettes au lait de coco et au curry

Je pensais ne plus avoir à cuisiner les courgettes cette année et pourtant... les dernières (plus nombreuses que prévues) traînent encore dans mon frigo ! Mais puisque les courgettes farcies, en flan, en tarte ou en salade ne me font plus envie, je me tourne avec plaisir vers les soupes. Les courgettes se mariant particulièrement bien aux épices, j'ai voulu donner une touche exotique à celle-ci avec du curry et du lait de coco. On obtient une soupe très douce et onctueuse, bref, parfaite pour nous faire patienter avant les courges !... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Soupe de courgettes aux pois chiches

La rentrée et son lot de nouveautés m'ont mise complètement KO. Reprendre le rythme, remplir à nouveau la boîte repas et prévoir les repas du soir... l'été semble avoir doucement effacé toutes ces habitudes. Alors, pour se reconstituer après de grosses journées et se réchauffer, je ressors les bonnes soupes. Celle-ci est très largement inspirée d'un numéro du magazine Saveur (de l'été dernier, si je me souviens bien) et est parfaite pour faire la transition avec l'automne. Elle me permet aussi d'écouler mes courgettes dont je n'ai... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Smoothie concombre - menthe

En ces temps de forte chaleur, les soupes glacées et les smoothies, tout aussi désaltérants que légers, sont très appréciés. Nul besoin de cuisson, juste quelques minutes devant soi, un coup de blender et hop, c'est prêt ! Smoothie concombre - menthe Pour 4 personnesPréparation : 5 min - 1 concombre- 1 oignon blanc- 3 c. à soupe de fromage blanc- 5 feuilles de menthe- 10 cl d'eau- sel, poivre Éplucher, épépiner et couper le concombre en dés. Éplucher et couper l'oignon. Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Soupe de petits pois à la menthe

Une soupe toute verte et printanière pour réchauffer les soirées encore fraîches... Afin de conserver la saveur fraîche et délicate de cette soupe, utilisez des petits pois frais ou surgelés (pas en boîte, surtout !), vos papilles en seront reconnaissantes ! Soupe de petits pois à la menthePréparation : 10 minCuisson : 20 min- 400 g de petits pois- 1 oignon nouveau (avec la tige)- 1 pomme de terre- 1 poireau- quelques feuilles de menthe- une cuillerée d'huile d'olive- sel, poivreÉplucher et émincer l'oignon, nettoyer et couper le... [Lire la suite]
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03 février 2009

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

Ce week-end, j'ai cuisiné un repas indien. Nous sommes tous les deux des adeptes de cette cuisine qui fait la part belle aux épices, haute en couleurs et en saveurs. Et pour commencer le repas, une soupe indienne : des patates douces pour la douceur, du gingembre et du curry pour réveiller les papilles et du lait de coco pour l'exotisme. Notre seul regret ? Ne pas en avoir fait plus, cette soupe est absolument délicieuse... Soupe indienne aux patates douces et au lait de cocoPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 20 min-... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Velouté haricots blancs / navets

Ma rubrique "Soupes" n'est pas bien garnie, pourtant la soupe est un plat que nous consommons quotidiennement en hiver. Celles que je fais habituellement (potiron / châtaignes, la soupe star de la saison !) sont, je pense, un peu trop communes pour figurer sur le blog. Mais celle-ci, toute blanche, aux navets et aux haricots blancs, sort de l'ordinaire. Les haricots blancs (que j'avais déjà expérimentés avec ma soupe potiron / haricots blancs) apportent une belle onctuosité sans masquer la saveur des autres légumes. ... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

Crème de lentilles et tuiles de parmesan

Je me rends compte que je n'ai encore jamais parlé des lentilles vertes du Puy sur ce blog. Et pourtant ! Je voue un culte à ces petites graines vertes aux mille et une vertus, et à leur saveur si délicate. Mises à part les lentilles corail, aucune autre variété de lentille ne trouve grâce à mes yeux. Si je n'aime que les lentilles du Puy, c'est aussi parce qu'elles proviennent de la région chère à ma famille... La lentille verte se prête à de nombreuses recettes : froide en salade, chaude avec des légumes ou de la viande, et même en... [Lire la suite]
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