Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

31 janvier 2008

Poulet aux noix de cajou

La volaille est la viande que je cuisine le plus souvent, mais il faut bien reconnaître que son goût est un peu fade. Ce caractère autorise justement l'ajout d'épices et la préparation de petites sauces bien relevées, à la manière du fameux poulet au citron de ma maman. En général, je prépare une marinade qui permet à la fois de parfumer la viande et de l'attendrir.  Ici, je me suis laissée guider par des afflux asiatiques, en accompagnant le poulet d'une délicieuse sauce aux noix de cajou. C'est une recette qui reste très simple... [Lire la suite]
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07 janvier 2008

Gratin de viande hachée au potiron

A l'origine de cette recette, il y a un fameux gratin viande hachée/courgettes de ma maman. LE plat qui me réconcilie avec la viande rouge. Si je l'aime autant, c'est sans doute à cause des parfums qui s'en dégagent. Mais aussi à cause du camouflage plutôt réussi de la viande ; et hop, les aliments abhorrés sont aussitôt appréciés ! Ici, la viande est cuite avec le plein d'herbes, et prise sur et sous une couche de légumes fondants. Bluffant mais délicieux ! J'ai repris la recette à la lettre, mais en l'adaptant avec les légumes de... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

Poulet au citron confit

Alors qu'un resplendissant soleil étend ses rayons jusqu'à ma chambre, je dois rester clouée à mon bureau pour finir une tonne de travail. Puisque je ne peux en profiter aujourd'hui, j'ai décidé de l'inviter à mon assiette avec une délicieuse recette de ma maman. La recette est d'une simplicité enfantine (on prépare les ingrédients et on laisse mijoter), c'est parfait pour ceux qui, comme moi, cuisinent peu la viande. Les saveurs sont sublimes, le citron confit imprègne les papilles : voilà de quoi passer un après-midi la tête au... [Lire la suite]
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