Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

17 septembre 2009

Tarte à la brousse et au citron

Parmi les produits d'été dont je ne me suis pas encore débarrassée, il y a la brousse de brebis. Les journées de grosse chaleur, j'ai adoré son petit goût granuleux et sa saveur bien typique dans les tartes salées ou les flans de légumes. Mais pour finir ce dernier pot, j'avais envie de quelque chose de sucré, de plus réconfortant... Je me suis alors inspirée du fiadone, ce fameux dessert corse au citron, en y ajoutant un fond de tarte. La garniture parfumée, fraîche et si légère, sur une pâte croquante... comment vous dire... si... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

Tarte muscadée au chou-fleur et au jambon

Une tarte salée au chou-fleur ne suscite généralement pas un enthousiasme immédiat. Et pourtant, celle-ci fut très appréciée, avec des saveurs à la fois douces et épicées. Une tarte à refaire et à glisser dans les boîtes repas les jours où les déjeuners se transforment en marathon... Tarte muscadée au chou-fleur et au jambonPour 4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 45 minPâte à tarte :- 225 g de farine T 80- 4 c. à soupe d'huile d'olive- 1/2 c. à café de muscade en poudre- 1/2 verre d'eau (plus ou moins, selon la consistance de... [Lire la suite]
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06 mai 2008

Tarte à la brousse et aux herbes fraîches

Pour fêter le retour des beaux jours, j'accorde une place de choix aux cakes et aux tartes salées. En plus de constituer des plats complets, ces derniers se glissent facilement dans le sac à dos et se prêtent particulièrement bien au jeu du pique-nique improvisé. La base se décline à l'infini : fromage, légumes de saison, épices, ... Ici, j'ai associé la brousse de brebis à des herbes fraîches. Les tomates séchées et les olives viennent relever le tout pour une tarte fondante, crémeuse et très savoureuse. A déguster sur l'herbe ou sur... [Lire la suite]
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