Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

16 octobre 2008

Salade de chou chinois et de carottes aux amandes

Le chou chinois est certainement, parmi les choux, celui que j'apprécie le plus. Il est si tendre que je le cuisine le plus souvent cru, en salade, accompagné d'une sauce généreuse et bien relevée. J'ai pensé à une recette un peu à la manière du coleslaw, avec des carottes, mais la mayonnaise en moins. Pour remplacer celle-ci, trop grasse à mon goût, j'ai utilisé du fromage blanc qui permet de retrouver toute l'onctuosité présente dans la recette originale. Et coté goût, on ne perd rien, au contraire ! Salade de chou chinois et de... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Flan de lentilles corail

L'opération vidage-de-placards étant toujours d'actualité, je me suis attaquée cette semaine aux lentilles corail. Le problème, c'est que pour apporter au travail, les lentilles corail, ce n'est pas franchement pratique. Elles ont une fâcheuse tendance à se réduire en purée, et la bouillie, comment dire... ça ne rend pas la boîte repas très attrayante ! C'est alors que j'ai repensé à une recette du désopilant Le confit c'est pas gras, un flan de lentilles corail et de légumes, idéal pour les déjeuners au travail. Je retranscris la... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Biscuits salés aux carottes et au cumin

Comme je passe de nombreux week-ends à voyager et à me balader, le temps consacré à la cuisine se trouve fortement réduit. Du coup, je prépare principalement de la "nourriture nomade" : des biscuits, des petits pains ou des tranches de cakes facilement transportables dans le sac et à même de combler les petites faims. Le week-end dernier, j'ai confectionné de succulents biscuits salés aux carottes. Je me suis inspirée de la recette des biscuits au parmesan, carottes et cumin trouvée sur le blog Les notes bleues d'une... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Bavarois de carottes au curry

Avec le retour des beaux jours, je ressors l'agar-agar pour confectionner des petits flans salés. C'est simple, rapide à préparer et rassasiant. La base est simple : des légumes mixés en purée, du lait, des épices et un soupçon de poudre d'agar-agar pour faire prendre le tout. Ceux-ci, aux carottes et au curry, sont exquis. Je les ai servis en entrée, avec une salade et des crudités. Pour une présentation plus raffinée, on peut penser, en accompagnement, à une petite sauce à base de purée de noix de cajou ou de sésame (tahin). J'ai... [Lire la suite]
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04 avril 2008

"Terrine yogi" de Valérie

Je teste beaucoup de recettes que je vois circuler sur la blogosphère, mais je ne prends pas toujours le temps d'en parler ni d'y consacrer un billet. Il faut dire que je prends souvent mes aises, ne prenant pas la peine de sortir la balance ni le verre doseur, et substituant souvent un ingrédient à un autre. Au final, la recette n'a plus grand chose à voir avec l'originale. Mais récemment, j'ai suivi (presque) scrupuleusement une recette, celle de la terrine végétale de Valérie. J'ai longtemps été intriguée par la tenue d'une... [Lire la suite]
30 mars 2008

Fricassée d'encornets aux carottes

Pendant longtemps, j'ai boudé les encornets. La vue de leurs tentacules et ventouses suffisait à m'en détourner. Je les ai réellement découverts lors d'un séjour en Irlande. Les Irlandais eux-mêmes en consomment peu, mais mes colocataires allemands ou espagnols en faisaient de véritables festins. Tandis qu'ils se chargeaient de la préparation de ces charmants mollusques (encore aujourd'hui, je préfère laisser d'autres s'en charger, ou acheter des encornets déjà préparés, en anneaux), je m'attelais à l'accompagnement : en général, une... [Lire la suite]
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05 février 2008

Houmous à l'orange

Cette semaine est la semaine orange ! Orange, pour réveiller et réchauffer les journées hivernales, mais aussi (et surtout) pour faire un sort aux oranges qui commençaient à s'ennuyer ferme dans mon frigo. J'aime cuisiner cet agrume à toutes les sauces, aussi bien en sucré qu'en salé (comme tous les autres fruits d'ailleurs, on commence à connaître mes manies !). J'ai trouvé cette recette au détour de mes lectures culinaires, et je l'ai immédiatement mise de côté. Imaginez : un houmous aux parfums et aux couleurs d'ailleurs, délicat,... [Lire la suite]
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11 décembre 2007

Crumble oriental aux carottes

Chez moi, la cuisine, c'est au feeling. Je suis parfaitement incapable de suivre une recette à la lettre : il faut toujours que je rajoute un peu de ceci, que j'enlève un peu de cela... Mais cette tendance à me détacher des indications données par les recettes me joue parfois des tours. Et dans le domaine de la pâtisserie, c'est la déconfiture à chaque fois ! Les caramels et autres macarons, je les laisse aux autres... Tenir un blog de cuisine est un beau défi pour moi. Désormais, je m'oblige à peser, mesurer et noter (presque)... [Lire la suite]
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02 décembre 2007

Bouchées aux carottes

Apporter un gâteau au boulot rend l'atmosphère beaucoup plus sympathique, c'est bien connu. Comme un gros stock de carottes m'attendait à la maison, j'ai réalisé un gâteau à la carotte. Il en existe des dizaines de recettes. Mais pour les collègues les plus sceptiques du carrot cake, j'ai voulu le dépouiller de son traditionnel glaçage et des noisettes, noix ou autres raisins secs. J'ai simplement incorporé des amandes réduites en poudre pour apporter encore plus de moelleux. J'ai présenté le cake en petites bouchées, bien plus... [Lire la suite]
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29 novembre 2007

Flan de légumes au quinoa

Il y a des jours où la préparation des lunch box est un vrai casse-tête. N'ayant aucun moyen de réchauffer mon repas au boulot, j'écume les recettes des tartes, terrines et autres cakes. Pour ne pas me lasser, je varie les légumes en fonction des saisons. Pour cette fin d'automne, j'ai trouvé l'association fenouil carottes. Ces deux-là se marient très bien, et forment un tout très doux. Il est aussi possible d'utiliser des flocons de riz ou encore de légumineuses, en fonction de l'inspiration du moment ! J'ai relevé le tout avec des... [Lire la suite]

 
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