Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

16 octobre 2009

Boulettes de veau au citron confit

Autant les fruits et les légumes m'inspirent, autant la viande... beaucoup moins. Mais il y a une chose que j'apprécie faire avec cette dernière : les boulettes. Parce qu'elles sont très faciles et très rapides à réaliser, très parfumées (pour peu qu'on y ajoute des herbes aromatiques et des épices), souvent très bonnes et qu'elles s'accommodent avec tout (une poêlée de légumes, du riz, ...). A décliner à l'envi ! Boulettes de veau au citron confit et à la coriandre Pour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 min - 400 g... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:27 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 octobre 2009

Chaussons de blettes au chèvre et aux pignons

Hier, j'ai retrouvé des petites blettes sur les étals du marché, si jolies et si fraîches que je n'ai pu m'empêcher d'en glisser quelques-unes dans mon panier. J'étais partie pour en faire une tarte, et puis, avec un peu trop de pâte sous la main, j'en ai fait des petits chaussons. Aucun regret cette fois-ci, ce mélange de croustillant et de fondant, ce fut un enchantement pour nos papilles ! Chaussons de blettes au chèvre et aux pignonsPour 4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 20 + 45 minPour la pâte : - 250 g de farine bise-... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:20 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 août 2009

Aubergines farcies au chèvre et aux pignons

Pas de recette depuis plusieurs jours, le blog  se met doucement au repos... Pourtant, entre des virées à Paris, les journées passées à flâner dans les musées et à bouquiner, il y a des recettes, beaucoup de recettes... Et des découvertes, comme au Potager du Roi à Versailles, véritable jardin d'Eden, dont la visite fut un régal pour les yeux et pour les papilles (j'ai quand  même eu quelques scrupules d'avoir goûté à ces si jolies fleurs de capucines !). Et comme on me donne beaucoup de légumes en ce moment... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:43 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 juin 2009

Tarte aux épinards, chèvre et pignons

Ce que j'aime particulièrement au printemps et en été, ce sont les fromages frais : ricotta, brousse, feta, faisselles, petits chèvres frais... Frais, légers et goûteux, ils s'incorporent à toutes les préparations, aussi bien sucrées que salées. Ici, j'ai utilisé une association qui a déjà fait ses preuves : épinards et chèvre. La garniture est fondante, douce... et comme il faut toujours des petites choses qui craquent sous la dent, les pignons de pin sont là pour agrémenter le tout ! Tarte aux épinards, chèvre et pignons Pour 6... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:25 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 février 2009

Tarte aux carottes, cumin et chèvre

Pour faire la transition avec la semaine Bollyfood, j'ai choisi une tarte salée aux saveurs indiennes. L'alliance carottes / cumin a déjà fait ses preuves, et je ne m'en lasse pas ! Une manière de renouveler le contenu des boîtes repas et de reprendre du courage avant de longues après-midi...   Tarte aux carottes, cumin et chèvrePour 6 personnesPréparation : 25 minCuisson : 40 minPâte :- 150 g de farine bise- 60 g de flocons d'avoine- 4 c. à soupe d'huile d'olive- 1/2 verre d'eauGarniture :- 5 à 6 carottes- 2 échalotes- 1 c.... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:17 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 octobre 2008

Tatin d'endives au chèvre et aux noisettes

Il y a encore beaucoup de recettes et de techniques que je n'ai pas expérimentées en cuisine, notamment la tarte tatin. Pour une première, j'ai choisi la version salée, mais avec une touche de sucré puisque les endives sont  ici confites dans un soupçon de miel. Cette tarte est un véritable concentré de saveurs, même M. Petits Pois qui n'est pourtant pas un adepte du sucré salé en a redemandé... A refaire, les yeux fermés ! Tatin d'endives au chèvre et aux noisettesPour 6 personnesPréparation : 20minCuisson : 20 + 30 min- 1... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:19 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 juillet 2008

Tarte aux courgettes et au curcuma

Lorsque je rends visite à ma famille, je repars souvent les bras chargés de légumes et de fruits du jardin (sans parler des petites boutures prêtes à garnir mon nouveau balcon, espérons que l'air parisien leur conviennent !). Le garde-manger s'est cette fois-ci rempli de belles courgettes, rondes et allongées, et j'essaye de varier les préparations. Après les courgettes farcies, j'ai réalisé une tarte. L'idée d'y adjoindre du curcuma vient d'une recette de Garance Lereux dans son livre Tartes bio, ce qui confère à la tarte une... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:52 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 avril 2008

Risotto à l'oseille et au chèvre, émulsion noisette

Les légumes de printemps tardent à se montrer... Le jardin est encore bien vide, mais les fines herbes, sous l'effet des pluies abondantes, poussent très vite. Après les pissenlits, j'exploite maintenant l'oseille. Jusqu'à présent, je n'étais pas conquise par cette dernière, et même cuite, mes papilles ont longtemps redouté son acidité. Un jour où une envie de risotto m'a prise, j'ai profité d'une éclaircie pour aller couper quelques jeunes feuilles d'oseille dans le jardin de mes parents et les incorporer à un riz crémeux et... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:52 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 avril 2008

Biscuits croquants au chèvre et aux tomates séchées

Lorsque je pars en vacances, je m'arrange toujours pour vider le frigo, histoire de ne pas avoir de mauvaises surprises en rentrant et de ne pas passer des heures attelée au nettoyage. Je profite des restes pour préparer des encas pour le voyage qui se profile. Restes de fromages, œufs et autres denrées périssables, tout est bon pour finir en cake, terrine, salade ou biscuits. Avec mes stocks, j'ai pu réaliser une grande fournée de petits biscuits salés aux saveurs estivales. Transportés dans une petite boîte hermétique, ils... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:38 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 février 2008

Scones des beaux jours au chèvre

Depuis quelques jours, le printemps a décidé de faire son grand retour. Et moi, en cuisine, je suis complètement déboussolée ! Plus tellement envie de soupes ni de gratins presque brûlants, je me tourne vers des saveurs plus estivales. Mais pas question de passer déjà aux salades fraîches ni aux soupes glacées. Pour assurer la transition, j'ai eu recours au fameux triptyque tomates séchées-chèvre-thym pour réaliser des petits pains aux allures de scones. Parfaits pour l'apéritif ou pour un pique nique improvisé au parc tout en... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:42 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,

 
Related Posts with Thumbnails