Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

21 janvier 2009

Petites terrines de chou rouge aux marrons

En ce moment, le manque de temps se fait grandement ressentir dans ma cuisine. Je prends l'habitude de cuisiner en plus grosse quantité pour pouvoir placer les restes dans des petites boîtes au congélateur. Mais parfois, je me force à innover avec ces restes - cette option reste malheureusement bien trop rare en ce moment - et la semaine dernière, à une de mes minutes perdues, j'ai décidé de faire un sort à ce chou rouge aux marrons que j'avais cuisiné en bien trop grosse quantité. Je suis partie sur l'idée de petites terrines, avec... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:05 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,

23 novembre 2008

Risotto au chou romanesco et aux amandes

Il y a des légumes tellement beaux et étonnants que l'on hésite à les cuisiner. Parmi eux se trouve le chou romanesco et ses florettes pyramidales. Pour ne pas abîmer ces formes géométriques étonnantes, j'ai cherché une recette qui les préserve et les mette en valeur : le risotto était tout trouvé. J'ai réalisé un risotto classique avant d'incorporer juste avant la fin de la cuisson les florettes du chou. Le petit croquant du romanesco et le crémeux du risotto ainsi que les saveurs d'amandes en font un régal pour les yeux et les... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:46 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 octobre 2008

Salade de chou chinois et de carottes aux amandes

Le chou chinois est certainement, parmi les choux, celui que j'apprécie le plus. Il est si tendre que je le cuisine le plus souvent cru, en salade, accompagné d'une sauce généreuse et bien relevée. J'ai pensé à une recette un peu à la manière du coleslaw, avec des carottes, mais la mayonnaise en moins. Pour remplacer celle-ci, trop grasse à mon goût, j'ai utilisé du fromage blanc qui permet de retrouver toute l'onctuosité présente dans la recette originale. Et coté goût, on ne perd rien, au contraire ! Salade de chou chinois et de... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:31 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 octobre 2008

Flans de chou-fleur

L'association brousse / chou-fleur m'a tellement convaincue que je l'ai déclinée en préparant des petits flans tout légers pour le soir. Le goût du chou-fleur se trouve atténué par la brousse de brebis et la texture est légère, presque mousseuse. Un régal pour le soir qui se prépare en un temps record ! Flans de chou-fleur au thymPour 4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 15 + 20 min- 500 g de chou-fleur- 200 g de brousse de brebis- 2 œufs- 3 c. à soupe de crème végétale ou légère- quelques branches de thym- sel, poivreFaire... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 14:20 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
07 octobre 2008

Tarte muscadée au chou-fleur et au jambon

Une tarte salée au chou-fleur ne suscite généralement pas un enthousiasme immédiat. Et pourtant, celle-ci fut très appréciée, avec des saveurs à la fois douces et épicées. Une tarte à refaire et à glisser dans les boîtes repas les jours où les déjeuners se transforment en marathon... Tarte muscadée au chou-fleur et au jambonPour 4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 45 minPâte à tarte :- 225 g de farine T 80- 4 c. à soupe d'huile d'olive- 1/2 c. à café de muscade en poudre- 1/2 verre d'eau (plus ou moins, selon la consistance de... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:53 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 avril 2008

"Terrine yogi" de Valérie

Je teste beaucoup de recettes que je vois circuler sur la blogosphère, mais je ne prends pas toujours le temps d'en parler ni d'y consacrer un billet. Il faut dire que je prends souvent mes aises, ne prenant pas la peine de sortir la balance ni le verre doseur, et substituant souvent un ingrédient à un autre. Au final, la recette n'a plus grand chose à voir avec l'originale. Mais récemment, j'ai suivi (presque) scrupuleusement une recette, celle de la terrine végétale de Valérie. J'ai longtemps été intriguée par la tenue d'une... [Lire la suite]
22 février 2008

Lasagnes au chou-fleur épicé

Si j'aime les pâtes, je ne pense pas assez à en faire. Mais ça, c'était sans compter sur des envies subites de rangement (ranger rend l'esprit clair, c'est bien connu - enfin, c'est ce que je me dis pour me rassurer d'avancer à la vitesse d'un escargot dans mon travail...) qui m'ont fait découvrir un paquet de lasagnes camouflé et abandonné sur une étagère de la cuisine. Après inspection du panier à légumes, il fut décidé qu'elles seraient accompagnées d'un joli petit chou-fleur. Heureux concours de circonstances, moi qui suis... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:27 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 décembre 2007

Salade croquante et craquante au chou rouge

Les jours qui raccourcissent, les températures qui chutent... voilà des signes qui ne trompent pas, l'hiver approche doucement mais sûrement ! Et lorsqu'il fait nuit à la fois quand on part au boulot le matin et quand on en ressort le soir, j'ai envie de mettre de la couleur dans l'assiette. Justement, il est temps de vous présenter mon légume chouchou des journées toutes grises, l'antidote à la déprime, j'ai nommé : le chou rouge. Celui-ci a tout pour lui : une couleur éclatante et des propriétés gustatives et santé incomparables.... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

 
Related Posts with Thumbnails