Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

10 novembre 2009

Croquettes de lentilles corail au sésame

Moins de temps pour préparer le dîner, mais des envies de petites choses saines et relevées qui se réchauffent très très bien... Voilà le retour des galettes ! Celles-ci, aux lentilles roses, restent bien croquantes grâce au mélange de chapelure et de graines de sésame. A servir avec une fondue de légumes ou des petites sauces au yaourt pour se reconstituer après une journée harassante ! Croquettes de lentilles corail au sésamePour 4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 10 min- 200 g de lentilles corail- 500 ml d'eau- 1 oignon-... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Soupe de courgettes aux pois chiches

La rentrée et son lot de nouveautés m'ont mise complètement KO. Reprendre le rythme, remplir à nouveau la boîte repas et prévoir les repas du soir... l'été semble avoir doucement effacé toutes ces habitudes. Alors, pour se reconstituer après de grosses journées et se réchauffer, je ressors les bonnes soupes. Celle-ci est très largement inspirée d'un numéro du magazine Saveur (de l'été dernier, si je me souviens bien) et est parfaite pour faire la transition avec l'automne. Elle me permet aussi d'écouler mes courgettes dont je n'ai... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Boulettes de lentilles corail au cumin

Pour les soirs pressés, des boulettes épicées et crousti-moelleuses à déguster avec une salade verte... Confectionnées plus petites et présentées sur des pics, ces boulettes peuvent aussi être servies à l'apéritif, accompagnées d'une sauce épicée au fromage blanc. Boulettes de lentilles corail au cumin Pour 4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 5 minRepos : 1 h - 1 verre de lentilles corail- 2 verres de bouillon de légumes- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1/2 verre de chapelure- 1 œuf- 1/2 c. à café de cumin en poudre- 5 c. à... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Samosas épicés aux légumes

J'ai toujours rêvé de faire des samosas. Avec une pâte fine et croustillante, et non avec de simples feuilles de brick ou feuilles filo. La pâte gagne vraiment à être faite soi-même, elle se prépare aussi vite qu'une pâte brisée et sa souplesse lui permet de s'étaler très facilement. En revanche, plutôt que de faire frire mes samosas, je les ai faits cuire au four. Le résultat a été plutôt convaincant, les samosas en sont ressortis bien dorés et croustillants. Parfait si comme moi vous avez une sainte horreur de la friture ! Quant à... [Lire la suite]
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10 février 2009

Tarte aux carottes, cumin et chèvre

Pour faire la transition avec la semaine Bollyfood, j'ai choisi une tarte salée aux saveurs indiennes. L'alliance carottes / cumin a déjà fait ses preuves, et je ne m'en lasse pas ! Une manière de renouveler le contenu des boîtes repas et de reprendre du courage avant de longues après-midi...   Tarte aux carottes, cumin et chèvrePour 6 personnesPréparation : 25 minCuisson : 40 minPâte :- 150 g de farine bise- 60 g de flocons d'avoine- 4 c. à soupe d'huile d'olive- 1/2 verre d'eauGarniture :- 5 à 6 carottes- 2 échalotes- 1 c.... [Lire la suite]
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05 février 2009

Bollyfood, acte 2 : poulet korma et riz à la cardamome

Deuxième partie du repas indien avec un grand classique : le poulet korma. La liste des ingrédients peut paraître longue, mais cela ne doit absolument pas décourager. Une fois que l'on a sorti tous les pots d'épices, le plat s'exécute très vite ! Et la récompense : la maison qui s'emplit de délicieux parfums d'épices... Le riz parfumé à la cardamome est lui aussi une belle découverte : n'hésitez pas à doubler les proportions, il est tout aussi délicieux nature. Poulet kormaPour 2 personnesPréparation : 20 minCuisson : 30 min- 2... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

Galettes flocons d'avoine et carottes et tartinade de lentilles corail

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de galettes. Depuis celles aux azukis, mes tentatives se sont bien souvent transformées en échec. Mais un jour, j'ai trouvé la recette parfaite, celle qui permet d'obtenir des galettes moelleuses qui se tiennent bien à la cuisson. J'ai accompagné celles-ci d'une tartinade aux lentilles corail et aux carottes, trouvée dans "Pâtés végétaux et tartinades" de Valérie Cupillard (Ed. La Plage). L'ensemble forme une délicieuse assiette végétarienne, que l'on peut accompagner de... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Tajine de potiron aux dattes

J'ai pourtant fait preuve de bonne volonté, mais les repas "feuilleté, saucisse-purée et crème dessert au chocolat" de la cantine ne passent plus. Désormais la "boîte-repas" est de rigueur le midi au travail, et je dois redoubler d'imagination pour préparer la mienne et celle de M. Petit Pois. J'ai pris l'habitude de cuisiner de plus grosses quantités le week-end, ce qui me permet de remplir le congélateur et ainsi de venir y piocher la semaine. Ce week-end, le tajine était à l'honneur, et en plus de celui à... [Lire la suite]
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18 juin 2008

Petites gougères au comté et au cumin

Une des nombreuses spécialités culinaires de ma grand-mère : les gougères. Je me souviendrais toujours de celles qu'elle cuisinait par dizaines pour nourrir des enfants et petits-enfants affamés venus se retrouver en Bourgogne. Les siennes étaient toujours dorées, à la fois croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Un délice, que je prenais petite par poignées avant de partir jouer avec les cousins.Quand je l'ai appelée récemment pour lui demander sa recette, elle semblait amusée en me rappelant qu'elle ne pesait... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Biscuits salés aux carottes et au cumin

Comme je passe de nombreux week-ends à voyager et à me balader, le temps consacré à la cuisine se trouve fortement réduit. Du coup, je prépare principalement de la "nourriture nomade" : des biscuits, des petits pains ou des tranches de cakes facilement transportables dans le sac et à même de combler les petites faims. Le week-end dernier, j'ai confectionné de succulents biscuits salés aux carottes. Je me suis inspirée de la recette des biscuits au parmesan, carottes et cumin trouvée sur le blog Les notes bleues d'une... [Lire la suite]
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