Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

15 septembre 2009

Cari de légumes au curcuma et au lait de coco

Je poursuis dans la série "il faut que j'écoule mes courgettes au plus vite" avec cette fois-ci un plat épicé aux saveurs d'ailleurs : le cari. Si les caris réunionnais se font généralement à base de viande ou de poisson, j'ai tenté ici une version végétarienne. Le principe est à peu près le même que pour un curry : des épices et des légumes que l'on fait revenir puis mijoter, le tout servi avec du riz. Ici, le lait de coco adoucit le piquant du gingembre mais sans masquer les autres épices. Finalement, je me demande si je... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Soupe de courgettes aux pois chiches

La rentrée et son lot de nouveautés m'ont mise complètement KO. Reprendre le rythme, remplir à nouveau la boîte repas et prévoir les repas du soir... l'été semble avoir doucement effacé toutes ces habitudes. Alors, pour se reconstituer après de grosses journées et se réchauffer, je ressors les bonnes soupes. Celle-ci est très largement inspirée d'un numéro du magazine Saveur (de l'été dernier, si je me souviens bien) et est parfaite pour faire la transition avec l'automne. Elle me permet aussi d'écouler mes courgettes dont je n'ai... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Oignons farcis au quinoa, raisins et curcuma

Quelques jours passés à la campagne, et le frigo s'est rempli de légumes et de fruits fraîchement cueillis. Courgettes, salades, groseilles, framboises, fraises, je dois maintenant redoubler d'imagination pour cuisiner tout ce petit monde ! Dans mes bagages, j'ai aussi rapporté de beaux oignons du jardin de mes grands-parents. Pour conserver toute leur saveur, je les ai farcis d'un mélange de quinoa, d'épices douces et de petites graines. Du croquant pour sublimer la douceur et le fondant des oignons et de la couleur pour mieux... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Samosas épicés aux légumes

J'ai toujours rêvé de faire des samosas. Avec une pâte fine et croustillante, et non avec de simples feuilles de brick ou feuilles filo. La pâte gagne vraiment à être faite soi-même, elle se prépare aussi vite qu'une pâte brisée et sa souplesse lui permet de s'étaler très facilement. En revanche, plutôt que de faire frire mes samosas, je les ai faits cuire au four. Le résultat a été plutôt convaincant, les samosas en sont ressortis bien dorés et croustillants. Parfait si comme moi vous avez une sainte horreur de la friture ! Quant à... [Lire la suite]
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05 février 2009

Bollyfood, acte 2 : poulet korma et riz à la cardamome

Deuxième partie du repas indien avec un grand classique : le poulet korma. La liste des ingrédients peut paraître longue, mais cela ne doit absolument pas décourager. Une fois que l'on a sorti tous les pots d'épices, le plat s'exécute très vite ! Et la récompense : la maison qui s'emplit de délicieux parfums d'épices... Le riz parfumé à la cardamome est lui aussi une belle découverte : n'hésitez pas à doubler les proportions, il est tout aussi délicieux nature. Poulet kormaPour 2 personnesPréparation : 20 minCuisson : 30 min- 2... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Tajine de potiron aux dattes

J'ai pourtant fait preuve de bonne volonté, mais les repas "feuilleté, saucisse-purée et crème dessert au chocolat" de la cantine ne passent plus. Désormais la "boîte-repas" est de rigueur le midi au travail, et je dois redoubler d'imagination pour préparer la mienne et celle de M. Petit Pois. J'ai pris l'habitude de cuisiner de plus grosses quantités le week-end, ce qui me permet de remplir le congélateur et ainsi de venir y piocher la semaine. Ce week-end, le tajine était à l'honneur, et en plus de celui à... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

Tarte aux courgettes et au curcuma

Lorsque je rends visite à ma famille, je repars souvent les bras chargés de légumes et de fruits du jardin (sans parler des petites boutures prêtes à garnir mon nouveau balcon, espérons que l'air parisien leur conviennent !). Le garde-manger s'est cette fois-ci rempli de belles courgettes, rondes et allongées, et j'essaye de varier les préparations. Après les courgettes farcies, j'ai réalisé une tarte. L'idée d'y adjoindre du curcuma vient d'une recette de Garance Lereux dans son livre Tartes bio, ce qui confère à la tarte une... [Lire la suite]
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