Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

15 septembre 2009

Cari de légumes au curcuma et au lait de coco

Je poursuis dans la série "il faut que j'écoule mes courgettes au plus vite" avec cette fois-ci un plat épicé aux saveurs d'ailleurs : le cari. Si les caris réunionnais se font généralement à base de viande ou de poisson, j'ai tenté ici une version végétarienne. Le principe est à peu près le même que pour un curry : des épices et des légumes que l'on fait revenir puis mijoter, le tout servi avec du riz. Ici, le lait de coco adoucit le piquant du gingembre mais sans masquer les autres épices. Finalement, je me demande si je... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:57 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

12 mars 2009

Smoothie poire, datte et gingembre

Le jeudi, c'est smoothie ! Depuis que j'ai découvert ces boissons douces et onctueuses, presque régressives, je ne me lasse pas d'expérimenter toutes sortes d'associations. La dernière en date : poires et dattes, relevées d'un soupçon de gingembre. Un délice ! A boire au saut du lit ou au goûter, les smoothies sont parfaits pour recharger les batteries ! Smoothie poire, datte et gingembre Pour 2 grands verresPréparation : 5 min - 2 poires- 2 dattes- 1 petit morceau de gingembre- 1 yaourt Éplucher et couper les poires et le... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:10 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 mars 2009

Samosas épicés aux légumes

J'ai toujours rêvé de faire des samosas. Avec une pâte fine et croustillante, et non avec de simples feuilles de brick ou feuilles filo. La pâte gagne vraiment à être faite soi-même, elle se prépare aussi vite qu'une pâte brisée et sa souplesse lui permet de s'étaler très facilement. En revanche, plutôt que de faire frire mes samosas, je les ai faits cuire au four. Le résultat a été plutôt convaincant, les samosas en sont ressortis bien dorés et croustillants. Parfait si comme moi vous avez une sainte horreur de la friture ! Quant à... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:34 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 février 2009

Bollyfood, acte 2 : poulet korma et riz à la cardamome

Deuxième partie du repas indien avec un grand classique : le poulet korma. La liste des ingrédients peut paraître longue, mais cela ne doit absolument pas décourager. Une fois que l'on a sorti tous les pots d'épices, le plat s'exécute très vite ! Et la récompense : la maison qui s'emplit de délicieux parfums d'épices... Le riz parfumé à la cardamome est lui aussi une belle découverte : n'hésitez pas à doubler les proportions, il est tout aussi délicieux nature. Poulet kormaPour 2 personnesPréparation : 20 minCuisson : 30 min- 2... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:12 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 février 2009

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

Ce week-end, j'ai cuisiné un repas indien. Nous sommes tous les deux des adeptes de cette cuisine qui fait la part belle aux épices, haute en couleurs et en saveurs. Et pour commencer le repas, une soupe indienne : des patates douces pour la douceur, du gingembre et du curry pour réveiller les papilles et du lait de coco pour l'exotisme. Notre seul regret ? Ne pas en avoir fait plus, cette soupe est absolument délicieuse... Soupe indienne aux patates douces et au lait de cocoPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 20 min-... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:39 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 décembre 2008

Vin chaud épicé de Noël

Lorsqu'il a fallu penser aux boissons que nous allions servir lors de notre buffet le week-end dernier, j'ai tout de suite penser au vin chaud. Celui-ci a l'avantage de ravir les convives venus de loin et frigorifiés, tandis que la maison s'emplit de délicieux parfums d'épices. La recette vient d'un numéro du magazine Saveur de l'hiver dernier. Je n'ai effectué que très peu de modifications, elle est parfaite telle quelle et, qui plus est, extrêmement simple à réaliser. Vin chaud de NoëlPour 8 verresPréparation : 10 minCuisson : 5... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 15:50 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 novembre 2008

Décoction anti-fatigue au gingembre et au citron

Avec ces températures en dent de scie, le rhume m'a attrapée... Et pour le soigner, rien de mieux que les remèdes de grand-mère maman, d'une efficacité redoutable ! Avec du gingembre frais et du citron, connus pour leurs vertus antiseptiques et fortifiantes, rien de mieux pour se remettre d'aplomb...Le goût est délicieux, et je me demande même si je ne vais pas en remplir des thermos pour emporter au travail, histoire de combattre tous les microbes errants... Décoction au gingembre et au citronPour 1 grande tassePréparation : 5... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:57 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,
24 septembre 2008

Achards de fin d'été

Lorsqu'on me donne des fruits ou des légumes qui ont poussé dans un jardin soigneusement tenu et entretenu, je rechigne à trop les cuisiner ou à les noyer sous des garnitures trop riches, de peur de dénaturer leur goût. Alors, quand j'ai reçu un chou et de belles courgettes d'un jardin bourguignon, j'ai voulu les cuisiner simplement, tout juste relevés pour sublimer leur saveur. J'ai alors pensé à une spécialité créole - les achards - que M. Petits Pois m'a fait découvrir il y a quelque temps. Une des versions les plus connues... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:10 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :
09 mars 2008

Daal de lentilles corail aux pois cassés

Le dal est un plat traditionnel indien à base de légumineuses. Savoureux et très parfumé, il cuit longuement afin que les épices imprègnent les légumineuses de tous leurs parfums. Sa préparation reste en revanche très simple et rapide. Pour cette recette, je me suis inspirée d'un plat du désormais célèbre Picard : celui-ci commercialise depuis quelque temps un dal qui a fait le bonheur de M. Petit Pois et de sa lunchbox. Après examen de la composition du plat, j'ai réuni tous les ingrédients dans une sauteuse et les ai fait... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:25 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 février 2008

Lasagnes au chou-fleur épicé

Si j'aime les pâtes, je ne pense pas assez à en faire. Mais ça, c'était sans compter sur des envies subites de rangement (ranger rend l'esprit clair, c'est bien connu - enfin, c'est ce que je me dis pour me rassurer d'avancer à la vitesse d'un escargot dans mon travail...) qui m'ont fait découvrir un paquet de lasagnes camouflé et abandonné sur une étagère de la cuisine. Après inspection du panier à légumes, il fut décidé qu'elles seraient accompagnées d'un joli petit chou-fleur. Heureux concours de circonstances, moi qui suis... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:27 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

 
Related Posts with Thumbnails