Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

07 octobre 2008

Tarte muscadée au chou-fleur et au jambon

Une tarte salée au chou-fleur ne suscite généralement pas un enthousiasme immédiat. Et pourtant, celle-ci fut très appréciée, avec des saveurs à la fois douces et épicées. Une tarte à refaire et à glisser dans les boîtes repas les jours où les déjeuners se transforment en marathon... Tarte muscadée au chou-fleur et au jambonPour 4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 45 minPâte à tarte :- 225 g de farine T 80- 4 c. à soupe d'huile d'olive- 1/2 c. à café de muscade en poudre- 1/2 verre d'eau (plus ou moins, selon la consistance de... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Pain à la cannelle, aux noix et aux raisins

Pour profiter pleinement d'un vrai week-end printanier, des premiers bourgeons et du soleil rayonnant, rien de tel qu'un petit encas à emporter dans le sac. Ce pain aux épices et aux fruits secs, plein de bonne énergie, fait aussi merveille au petit déjeuner, avant de débuter une journée bien remplie... Pain à la cannelle, aux noix et raisins Préparation : 20 minCuisson : 40 min - 300 g de farine- 1/2 sachet de poudre à lever- 100 g de sucre de canne complet- 1 œuf- 250 ml de lait- 3/4 de tasse de noix hachées- 1/2 tasse de... [Lire la suite]
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27 mars 2008

Oeufs cocotte au poireau et au comté

De retour après une pause bloggesque... qui permet de revenir avec plein d'idées toutes fraîches. La recette d'aujourd'hui aurait pu être servie en entrée pour Pâques, avant le traditionnel gigot ; en réalité, je l'ai réalisée cette semaine, alors que le frigo était presque vide. J'ai redécouvert les œufs cocotte grâce à la lecture du dernier numéro du magazine Saveurs. Je me souviens que ma maman en faisait souvent lorsque j'étais petite, je prenais alors un grand plaisir à l'aider. Tapisser les ramequins de champignons ou de... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Barquettes à la crème de marrons et aux algues

Chaque week-end est l'occasion de prendre (un peu plus) son temps, de ralentir le rythme effréné de la semaine. Et moi, quand j'ai plus de temps, je cuisine ! Je transforme la cuisine en petit laboratoire pour tester, innover, soigner les présentations. Sans retenue aucune, je déballe joyeusement casseroles et vaisselle, et tout ce petit monde s'entasse en montagne dans l'évier... Je ne vous cache pas que M. Petit Pois, qui est de corvée de vaisselle, aimerait parfois que je cuisine moins... Dans ce cas, j'ai intérêt à m'appliquer... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Soufflé au chèvre et aux éclats de noisettes

Je me suis fait un nouvel ami : le soufflé. Avant que le Kiki 22 ne soit lancé, je le considérais avec dédain, n'ayant même jamais osé le réaliser. Je me souviens l'avoir aperçu dans de vieux livres de cuisine de ma maman, et je me disais que le pauvre était alors complètement dépassé. Puis, je l'ai revu apparaître dans des restaurants, notamment celui où je travaillais lorsque j'étais étudiante : il trônait fièrement dans de belles soupières et embaumait les cuisines d'un enivrant parfum de cèpes. Plus récemment, je l'ai aperçu dans... [Lire la suite]
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