Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

13 novembre 2007

Soufflé au chèvre et aux éclats de noisettes

Je me suis fait un nouvel ami : le soufflé. Avant que le Kiki 22 ne soit lancé, je le considérais avec dédain, n'ayant même jamais osé le réaliser. Je me souviens l'avoir aperçu dans de vieux livres de cuisine de ma maman, et je me disais que le pauvre était alors complètement dépassé. Puis, je l'ai revu apparaître dans des restaurants, notamment celui où je travaillais lorsque j'étais étudiante : il trônait fièrement dans de belles soupières et embaumait les cuisines d'un enivrant parfum de cèpes. Plus récemment, je l'ai aperçu dans... [Lire la suite]
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27 octobre 2007

Biscotti vanillés aux noisettes

A l'origine, les biscotti étaient parfumés avec des graines d'anis et des zestes de citron. Depuis, ces petits biscuits italiens se sont déclinés à l'infini. On les retrouve même en France sous d'autres noms, par exemples les "croquettes" du Queyras que j'ai découvertes cet été. Le principe reste le même : de la farine, du sucre, des oeufs, des épices et des fruits secs. Et une double cuisson pour le côté bien croquant. J'ai décidé d'agrémenter mes biscotti de noisettes du jardin et de vanille. La recette a été... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Cake salé aux carottes et aux noisettes

Lorsque le dimanche arrive, je pense déjà au lundi. Ou plus exactement, je pense à ma lunch box du début de semaine. Alors, pour ne pas perdre trop de temps derrière les fourneaux - particulièrement quand un beau soleil d'automne a décidé de s'installer pour la journée - je cuisine en plus grosse quantité et je m'arrange pour rentabiliser mon temps en cuisine.Prenez l'exemple de ce cake : parfait pour un dîner léger accompagné d'une salade, il se glissera aussi bien le lendemain dans la boîte déjeuner en compagnie de quelques... [Lire la suite]

 
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