Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

17 novembre 2009

Cake moelleux à la banane et aux noix

Nous ne sommes pas de gros consommateurs de bananes, pourtant il m'arrive d'en acheter juste pour le plaisir de les voir mûrir un peu trop et ainsi de les cuisiner. Le banana bread est d'ailleurs l'un de mes desserts préférés aux bananes, j'aime son moelleux, son parfum qui reste en bouche et son côté rustique qui lui permet de trôner aussi bien sur la table du petit déjeuner que sur celle du goûter. Ne pas hésiter à varier les oléagineux (noix de pécan, noisettes...), les épices (cannelle, gingembre) ou à ajouter des pépites de... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Strudel aux pommes

Des vacances, j'ai rapporté plein de trésors : des pommes, des coings, des noix, un potiron, des bouquets d'herbes aromatiques, le tout fraîchement cueilli et en provenance directe des jardins familiaux. Et même si les retours sont périlleux, le dos bien chargé, des sacs dans chaque main (très acrobatique pour passer les portiques du métro !), je suis toujours ravie de ranger tout ce petit monde dans ma cuisine et de penser à la manière de les cuisiner. Avec les pommes et les noix, j'ai tout de suite pensé à l'apfelstrudel, ce gâteau... [Lire la suite]
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24 février 2009

Gâteau moelleux aux noix et à la farine de riz

Lorsque l'on m'a donné des noix récemment, j'ai tout de suite pensé à en faire un gâteau. Un gâteau moelleux et un peu dense à la fois. J'ai utilisé de la farine de riz, sa légèreté et sa texture légèrement granuleuse font merveille ici. A tester rapidement avant l'arrivée du printemps ! Gâteau moelleux aux noix et à la farine de rizPour 6 personnesPréparation : 15 minCuisson : 25 min- 80 g de sucre- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)- 80 g d'huile neutre- 60 g de farine de riz- 140 g de noix hachées- vanillePréchauffer le four à... [Lire la suite]
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08 août 2008

Barres à l'avoine et à la myrtille

Avant d'introduire la recette, quelques considérations purement pratiques. Vous trouverez sur la colonne de droite une nouvelle fonctionnalité : les tags. Les tags ("étiquettes" en anglais) sont en fait des mots-clés correspondant aux ingrédients que j'associe à chaque nouvelle recette. En cliquant sur un tag en particulier, vous trouverez ainsi toutes mes recettes comportant ce même ingrédient. *** Passons maintenant à la recette du jour : des barres croustillantes aux flocons d'avoine et aux myrtilles. La recette m'a été... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Crème de betterave à la ricotta

La recette coup de cœur du week-end, la voici ! Plutôt que d'une salade à la betterave toute bête, j'ai voulu une crème de betterave toute légère et onctueuse. Je l'ai composée à l'œil, avec les restes du réfrigérateur, et je dois dire que je suis plutôt satisfaite du résultat ! La crème est douce, veloutée, légèrement sucrée et d'une couleur... à réveiller les papilles les plus endormies !J'ai servi cette crème bien froide en entrée, mais elle sera aussi épatante à l'apéritif dans des verrines, ou bien dans un grand bol dans lequel... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Pain à la cannelle, aux noix et aux raisins

Pour profiter pleinement d'un vrai week-end printanier, des premiers bourgeons et du soleil rayonnant, rien de tel qu'un petit encas à emporter dans le sac. Ce pain aux épices et aux fruits secs, plein de bonne énergie, fait aussi merveille au petit déjeuner, avant de débuter une journée bien remplie... Pain à la cannelle, aux noix et raisins Préparation : 20 minCuisson : 40 min - 300 g de farine- 1/2 sachet de poudre à lever- 100 g de sucre de canne complet- 1 œuf- 250 ml de lait- 3/4 de tasse de noix hachées- 1/2 tasse de... [Lire la suite]
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07 février 2008

Bricks à l'orange, dattes et miel

Dans la famille rapide et pratique, je demande les feuilles de brick ! Accueillant aussi bien des garnitures sucrées que salées, adaptables à l'envi, les bricks sont l'amie des repas minutes et gourmands. Très ludiques, elles permettent également de réaliser toute une myriade de pliages : en triangles, aumônières, cigares ou encore en fonds de tarte, je ne m'en lasse pas ! Ces derniers temps, tous mes fruits se sont retrouvés "embrickés" : pommes, poires, bananes (accompagnées d'un carré de chocolat, c'est à se damner !),... [Lire la suite]
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16 décembre 2007

Variations autour de la poire en sucré-salé...

En cuisine, j'ai parfois tendance à la monomanie... Une fois que je découvre  une association qui me plaît, je peux la reprendre sous de multiples variantes. Ces derniers temps, ce fut le trio poire/roquefort/noix, mélange qui fonctionne à merveille. La chair fondante des poires se marie parfaitement avec les saveurs corsées du roquefort, et joue les contrastes avec le croquant des noix. De ce bel équilibre, j'ai réalisé des poires farcies, qui feront leur effet accompagnées d'une belle salade, ainsi qu'un cake qui a trouvé sa... [Lire la suite]
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