Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

15 mai 2008

Bavarois de carottes au curry

Avec le retour des beaux jours, je ressors l'agar-agar pour confectionner des petits flans salés. C'est simple, rapide à préparer et rassasiant. La base est simple : des légumes mixés en purée, du lait, des épices et un soupçon de poudre d'agar-agar pour faire prendre le tout. Ceux-ci, aux carottes et au curry, sont exquis. Je les ai servis en entrée, avec une salade et des crudités. Pour une présentation plus raffinée, on peut penser, en accompagnement, à une petite sauce à base de purée de noix de cajou ou de sésame (tahin). J'ai... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 10:28 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 mars 2008

Poulet sauté au brocoli

Aujourd'hui, encore un plat tout simple ! J'apprécie particulièrement les blancs de poulet qui permettent de réaliser des plats rapides et aux saveurs sans cesse renouvelées. Tout le secret réside dans la sauce, qui doit être bien parfumée pour relever le goût relativement fade du poulet. A ce propos, je ne saurais vous conseiller d'acheter des blancs label rouge ou issus de l'agriculture biologique, c'est le minimum pour une viande plus goûteuse et de bien meilleure qualité. Pour égayer une journée bien grise et humide, je me suis... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 janvier 2008

Poulet aux noix de cajou

La volaille est la viande que je cuisine le plus souvent, mais il faut bien reconnaître que son goût est un peu fade. Ce caractère autorise justement l'ajout d'épices et la préparation de petites sauces bien relevées, à la manière du fameux poulet au citron de ma maman. En général, je prépare une marinade qui permet à la fois de parfumer la viande et de l'attendrir.  Ici, je me suis laissée guider par des afflux asiatiques, en accompagnant le poulet d'une délicieuse sauce aux noix de cajou. C'est une recette qui reste très simple... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:02 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 novembre 2007

Apéritif tout potiron

Lorsque je suis venue rendre visite à mes parents, voilà sur quoi je suis tombée : Un énooorme potiron qui effrayait le chat trônait dans la cuisine, et qui n'attendait que des petites mains pour être cuisiné. Bien sûr, nous avons fait de délicieuses soupes, cakes et autres tartes, seulement il en restait encore beaucoup ! Et les hommes de la maison commençaient sérieusement à se lasser... Alors, pour rendre plus aimable cette effrayante cucurbitacée à ceux qui commençaient à faire la soupe à la grimace, j'ai voulu détourner... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

 
Related Posts with Thumbnails