Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

11 avril 2009

Mousse très chocolat à l'orange

En matière de mousse au chocolat, je suis extrêmement exigeante : je l'aime très chocolatée, peu sucrée, avec une texture aérienne et mousseuse. Lorsque j'ai retrouvé la recette de ma maman, je me suis dit que je tenais la recette parfaite. Cette mousse sans crème, sans sucre ajouté et sans jaune d'œuf est tout simplement divine ! Pour les gourmands, il est possible de ne pas laisser fondre tout le chocolat afin de garder quelques pépites croquantes ; irrésistible ! Avec les jaunes d'œufs, j'ai réalisé de petits biscuits, à la... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 11:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : ,

22 décembre 2008

Gâteau au fromage blanc de Noël

Avant de mettre le blog en pause quelques jours, je vous laisse avec un gâteau au fromage blanc tout léger et mousseux. J'en réalise régulièrement, les fruits et les épices changent en fonction des saison : rhubarbe au printemps, fruits rouges l'été, sirop d'érable/vanille à l'automne et... agrumes confits/cannelle cet hiver. C'est un dessert frais et léger, idéal après un repas copieux, bref parfait en cet saison ! Gâteau au fromage blanc, aux agrumes confits et à la cannelle Pour 6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 25 min ... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 16:52 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 décembre 2008

Vin chaud épicé de Noël

Lorsqu'il a fallu penser aux boissons que nous allions servir lors de notre buffet le week-end dernier, j'ai tout de suite penser au vin chaud. Celui-ci a l'avantage de ravir les convives venus de loin et frigorifiés, tandis que la maison s'emplit de délicieux parfums d'épices. La recette vient d'un numéro du magazine Saveur de l'hiver dernier. Je n'ai effectué que très peu de modifications, elle est parfaite telle quelle et, qui plus est, extrêmement simple à réaliser. Vin chaud de NoëlPour 8 verresPréparation : 10 minCuisson : 5... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 15:50 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 novembre 2008

Gâteau à la châtaigne, au chocolat et à l'orange

Quand les dimanches sont gris, pluvieux/neigeux et froids, il fait bon se réfugier dans la cuisine pour préparer un bon goûter  J'ai trouvé sur Epices et compagnie un gâteau idéal pour la saison, à la châtaigne, au chocolat et aux oranges. Du moelleux, une alliance de saveurs parfaitement réussie, de quoi se réconforter, le dos collé au radiateur et une tasse de thé dans une main, de ne pouvoir sortir faire une grande balade dans les bois.... Gâteau à la châtaigne, au chocolat et à l'orangePour 6 personnesPréparation : 15... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:57 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 novembre 2008

Tarte sucrée potiron coco

Par un dimanche tout gris et pluvieux, se régaler de tartes maison autour d'un bon thé... Celle-ci est à la fois douce et épicée, potiron et lait de coco s'allient pour apporter du fondant, tandis que cannelle et orange viennent réchauffer les saveurs de la tarte. A servir telle quelle ou saupoudrée de cannelle en poudre. Tarte sucrée potiron et coco Pour 6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 40 min - 1 pâte brisée- 400 g de potiron- 60 g de sucre- le jus d'une orange- 2 œufs- 12, 5 cl de lait de coco- 12, 5 de crème liquide... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 15:54 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 février 2008

Bricks à l'orange, dattes et miel

Dans la famille rapide et pratique, je demande les feuilles de brick ! Accueillant aussi bien des garnitures sucrées que salées, adaptables à l'envi, les bricks sont l'amie des repas minutes et gourmands. Très ludiques, elles permettent également de réaliser toute une myriade de pliages : en triangles, aumônières, cigares ou encore en fonds de tarte, je ne m'en lasse pas ! Ces derniers temps, tous mes fruits se sont retrouvés "embrickés" : pommes, poires, bananes (accompagnées d'un carré de chocolat, c'est à se damner !),... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:51 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 février 2008

Houmous à l'orange

Cette semaine est la semaine orange ! Orange, pour réveiller et réchauffer les journées hivernales, mais aussi (et surtout) pour faire un sort aux oranges qui commençaient à s'ennuyer ferme dans mon frigo. J'aime cuisiner cet agrume à toutes les sauces, aussi bien en sucré qu'en salé (comme tous les autres fruits d'ailleurs, on commence à connaître mes manies !). J'ai trouvé cette recette au détour de mes lectures culinaires, et je l'ai immédiatement mise de côté. Imaginez : un houmous aux parfums et aux couleurs d'ailleurs, délicat,... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:37 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 février 2008

Crêpes à la châtaigne et orange curd

Cette semaine, horreur, j'ai mangé à la cantine. Crudités arrosées de mayonnaise, viandes douteuses, légumes sans saveur, biscuits étouffe chrétiens... Mes papilles ont été anesthésiées par des plats insipides et de piètre qualité. Heureusement, pour les réveiller, il y a la Chandeleur ! Pour des crêpes riches en saveurs, j'ai mis à profit la farine de châtaigne pour son goût de noisette et son petit côté rustique. Et pour les accompagner, j'ai choisi une crème onctueuse à l'orange. Réalisée à la manière du lemon curd, elle fait aussi... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:51 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
13 décembre 2007

Cake au fenouil et au citron

Le fenouil dans du gâteau ? Voilà déjà quelque temps que je rencontre cette association incongrue au détour de mes lectures culinaires. Intriguée, c'est finalement la relecture d'un de mes livres de cuisine qui m'a poussée à braver tous les a priori. L'ouvrage en question, Ma cuisine des fruits et légumes de Béatrice Lagandré, regorge de recettes originales, plus savoureuses les unes que les autres, et surtout, respectueuses des saisons. Oui, parce que moi les recettes qui associent légumes ou fruits d'été avec ceux d'hiver et... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:32 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,

 
Related Posts with Thumbnails