Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

17 mars 2009

Tarte légère aux blettes et au citron

Le retour des blettes sur les étals des marchés me réconforte dans l'idée que l'arrivée du printemps ne saurait tarder. Je ne manque pas d'acheter chaque semaine une belle botte de jeunes blettes que je me plais à cuisiner de mille et une façons. Ce qui est plutôt étonnant, alors que je les ai boudées pendant de (trop) longues années. Les blettes cuites nature, sans assaisonnement, ne m'ont certainement pas laissé de bons souvenirs. Ici, je les ai cuisinées en tarte, avec un fond en pâte de brick pour plus de légèreté et de croquant.... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

Courgettes farcies à la ricotta et aux pignons

Les légumes farcis, c'est le plat typique de l'été. Toutes les déclinaisons sont permises et c'est un régal sans cesse renouvelé. Les farces à base de fromage frais - chèvre, ricotta, brousse - ont ma préférence. Elles sont idéales pour concocter un repas frais et léger à prendre dehors, sur la grande table du jardin ! Courgettes farcies à la ricotta et aux pignonsPour 4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 25 min- 4 courgettes rondes- 250 g de ricotta (ou de brousse de brebis)- 50 g de tomates séchées- 30 g de pignons de pin- 20... [Lire la suite]
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29 juin 2008

Filets de poisson en crumble et risotto printanier

Suite du déjeuner entre copines avec des filets de lieu noir recouverts d'une couche de crumble aux noisettes et aux pignons. Je me suis inspirée de la recette des filets de cabillaud citronnés en crumble du blog A Turtle in the kitchen. Le contraste des textures, entre moelleux et croustillant est épatant ; une recette originale, que je ne manquerai pas de refaire avec d'autres poissons. Pour encore plus de moelleux, suivez les conseils d'Alhya en recouvrant le poisson d'une couche de ricotta. A servir avec un risotto aux petits... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Apéritif tout potiron

Lorsque je suis venue rendre visite à mes parents, voilà sur quoi je suis tombée : Un énooorme potiron qui effrayait le chat trônait dans la cuisine, et qui n'attendait que des petites mains pour être cuisiné. Bien sûr, nous avons fait de délicieuses soupes, cakes et autres tartes, seulement il en restait encore beaucoup ! Et les hommes de la maison commençaient sérieusement à se lasser... Alors, pour rendre plus aimable cette effrayante cucurbitacée à ceux qui commençaient à faire la soupe à la grimace, j'ai voulu détourner... [Lire la suite]
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