Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

11 octobre 2009

Pancakes moelleux pour matins pluvieux

Les dimanches gris et pluvieux sont propices à la préparation de petits-déjeuners différents et gourmands. De quoi se donner le cœur à l'ouvrage malgré un temps maussade ! Ici, j'ai préparé des pancakes au lait ribot (ou lait fermenté), vous savez ce lait qui confère un velouté et une onctuosité incroyable aux préparations. J'ai suivi (presque) à la lettre la recette de Céline que l'on retrouve aussi ici. Et vous pouvez vous y fier les yeux fermés ! Les pancakes ont une texture parfaite et fondent littéralement dans la bouche. Je les... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Smoothie poire, datte et gingembre

Le jeudi, c'est smoothie ! Depuis que j'ai découvert ces boissons douces et onctueuses, presque régressives, je ne me lasse pas d'expérimenter toutes sortes d'associations. La dernière en date : poires et dattes, relevées d'un soupçon de gingembre. Un délice ! A boire au saut du lit ou au goûter, les smoothies sont parfaits pour recharger les batteries ! Smoothie poire, datte et gingembre Pour 2 grands verresPréparation : 5 min - 2 poires- 2 dattes- 1 petit morceau de gingembre- 1 yaourt Éplucher et couper les poires et le... [Lire la suite]
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09 octobre 2008

Cake choco poire

Je retrouve parfois dans mes placards des paquets que j'utilise finalement assez rarement. C'est le cas du cacao en poudre. Il m'arrive d'en prendre quelques cuillerées pour réaliser des petites crèmes chocolatées à l'agar agar ou à la fécule, mais son utilisation s'arrêtait là. L'idée m'est alors venue d'en incorporer dans un cake, que je ne voulais pas trop chocolaté, mais tout en retrouvant l'amertume caractéristique du chocolat. Résultat : ce cake m'a convaincue, même si mes goûts me portent vers les "vrais gâteaux 100 % au... [Lire la suite]
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16 décembre 2007

Variations autour de la poire en sucré-salé...

En cuisine, j'ai parfois tendance à la monomanie... Une fois que je découvre  une association qui me plaît, je peux la reprendre sous de multiples variantes. Ces derniers temps, ce fut le trio poire/roquefort/noix, mélange qui fonctionne à merveille. La chair fondante des poires se marie parfaitement avec les saveurs corsées du roquefort, et joue les contrastes avec le croquant des noix. De ce bel équilibre, j'ai réalisé des poires farcies, qui feront leur effet accompagnées d'une belle salade, ainsi qu'un cake qui a trouvé sa... [Lire la suite]
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21 octobre 2007

Crumble poires chocolat

Avec ces températures qui frôlent le zéro le matin et remontent en flèche l'après-midi, eh bien moi j'en perds le nord et attrape un bon rhume ! Ce vilain virus ayant la fâcheuse tendance à annihiler le goût, point de mets épicés, fins et raffinés pour aujourd'hui. En revanche, pas question de délaisser le sacro-saint dessert du dimanche. Puisque mes papilles sont en hibernation, il me fallait compenser sur la texture, un mélange de fondant-croustillant par exemple. Quand j'ai vu mes quelques poires qui s'ennuyaient ferme dans... [Lire la suite]
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