Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

07 octobre 2009

Parmentier de potiron aux champignons et aux noisettes

Quand on vous dit hachis parmentier, vous pensez à ce plat insipide et roboratif servi dans les cantines ? Moi aussi... et honnêtement, ce n'est pas un plat que j'ai eu envie de cuisiner après les années cantine ! Mais tout a changé lorsque j'ai vu cette recette de parmentier automnal au potiron dans le magazine Picard (une excellente source d'inspiration, par ailleurs !). L'essai en vaut la peine, cette version s'avère légère, bien parfumée et les éclats des noisettes apportent une touche irrésistible. Vive le parmentier... [Lire la suite]
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19 février 2009

Galettes de butternut au quinoa et au sésame

Je viens d'entamer ma première courge butternut de l'année ! Il est temps, me direz-vous, alors que les légumes de printemps vont bientôt faire leur apparition. Bref, revenons-en à la recette : pour faire honneur à ce précieux spécimen, j'ai décidé de le cuisiner sous forme de galettes avec un reste de quinoa et quelques graines de sésame. Sa saveur toute douce et sa couleur jaune orangée en ressortent ainsi d'autant mieux, de quoi lui faire honneur et satisfaire nos papilles ! Galettes de butternut au quinoa et au sésamePour 4... [Lire la suite]
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01 février 2009

Risotto au potiron

Aujourd'hui, un risotto cuisiné la semaine dernière qui nous a enchantés. La recette est largement inspirée d'un de mes livres favoris "Ma cuisine des fruits et des légumes" de Béatrice Lagandé. Le potiron est fondant, le risotto plein de saveurs... A refaire très vite, avant la fin des potirons ! Risotto au potironPour 4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 25 min- 200 g de riz spécial risotto (arborio, par exemple)- 600 g de potiron- 1 oignon- 2 échalotes- 10 cl de vin blanc- 1 l de bouillon de légumes- 40 g de... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Muffins au potiron et aux pruneaux

Après avoir retrouvé la recette, j'ai refait des muffins que je faisais beaucoup lorsque j'étais ado. J'avais alors tout un carnet de recettes de muffins que je testais, mais ceux-là ont - dans ma mémoire - toujours rencontré un vif succès. Le goût du potiron ne se perçoit pas, mais ce dernier confère aux muffins un agréable moelleux et une jolie couleur orangée. Aujourd'hui, j'aime y ajouter des épices : la cannelle ou la vanille leur vont à merveille. Muffins au potiron et aux pruneaux Pour 8 muffinsPréparation : 20 minCuisson... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Tarte divine au potiron et champignons

Les recettes que je réalise plusieurs fois sont plutôt rares. Cette tarte au potiron fait exception : je l'ai réalisée au moins 3 fois cet hiver, en ne changeant absolument rien. Elle est délicieuse, fondante, très parfumée, et sa belle couleur orangée nous ferait presque oublier ces journées glaciales... Tarte au potiron et aux champignons Pour 6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 40 min - 1 pâte brisée maison (à base de farine semi-complète pour moi)- 800 g de potiron- 3 gousses d'ail- 500 g de champignons surgelés- 4... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Tajine de potiron aux dattes

J'ai pourtant fait preuve de bonne volonté, mais les repas "feuilleté, saucisse-purée et crème dessert au chocolat" de la cantine ne passent plus. Désormais la "boîte-repas" est de rigueur le midi au travail, et je dois redoubler d'imagination pour préparer la mienne et celle de M. Petit Pois. J'ai pris l'habitude de cuisiner de plus grosses quantités le week-end, ce qui me permet de remplir le congélateur et ainsi de venir y piocher la semaine. Ce week-end, le tajine était à l'honneur, et en plus de celui à... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

Curry de pommes de terre et de potiron

Je cuisine les pommes de terre autrement qu'en soupes trop rarement. Celles-ci font pourtant merveille avec le potiron, mijotées avec des épices et des herbes fraîches. Ce curry accompagnera à merveille de la volaille.Curry de pommes de terre et de potironPour 6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 40 min- 400 g de pommes de terre (Charlotte ou Pompadour)- 600 g de potiron- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 tomate- 2 c. à soupe de raisins secs- 15 cl de bouillon de légumes- 1 c. à soupe d'huile d'olive- 2 c. à soupe de curry- selÉplucher... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Tarte sucrée potiron coco

Par un dimanche tout gris et pluvieux, se régaler de tartes maison autour d'un bon thé... Celle-ci est à la fois douce et épicée, potiron et lait de coco s'allient pour apporter du fondant, tandis que cannelle et orange viennent réchauffer les saveurs de la tarte. A servir telle quelle ou saupoudrée de cannelle en poudre. Tarte sucrée potiron et coco Pour 6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 40 min - 1 pâte brisée- 400 g de potiron- 60 g de sucre- le jus d'une orange- 2 œufs- 12, 5 cl de lait de coco- 12, 5 de crème liquide... [Lire la suite]
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27 décembre 2007

Soupe potiron et haricots blancs

Après le repas de Noël, on a souvent envie de manger plus simple et et plus léger. Oui, parce que qu'est-ce que ça prend comme temps de faire toutes ces cuillères apéritives, ces verrines ou ces chocolats ! La préparation des soupes demande tout de même moins de temps, moins de vaisselle, mais tout aussi de plaisir. Tous les légumes peuvent passer au mixer et certaines associations sont réellement concluantes. Ainsi, les légumes secs (ici : les haricots blancs) s'accommodent fort bien avec d'autres légumes frais, comme le potiron qui... [Lire la suite]
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20 novembre 2007

Compote au potiron et à la purée de noisettes

Les yaourts étaient absents de mon frigo depuis un petit moment, jusqu'à ce que je craque sur des yaourts crémeux au lait de brebis. Plutôt que de les manger tous seuls (et aussi parce que je suis gourmande :-)), j'ai voulu prévoir un accompagnement. Les compotes se mariant très bien avec les yaourts, je suis partie sur cette idée. Le problème, c'est que je n'avais plus assez de pommes ni de poires, il me restait en revanche une jolie tranche de potiron... Qu'à cela ne tienne, le potiron est parti dans le cuit-vapeur, puis dans le... [Lire la suite]
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