Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

11 octobre 2009

Pancakes moelleux pour matins pluvieux

Les dimanches gris et pluvieux sont propices à la préparation de petits-déjeuners différents et gourmands. De quoi se donner le cœur à l'ouvrage malgré un temps maussade ! Ici, j'ai préparé des pancakes au lait ribot (ou lait fermenté), vous savez ce lait qui confère un velouté et une onctuosité incroyable aux préparations. J'ai suivi (presque) à la lettre la recette de Céline que l'on retrouve aussi ici. Et vous pouvez vous y fier les yeux fermés ! Les pancakes ont une texture parfaite et fondent littéralement dans la bouche. Je les... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Gâteau au fromage blanc et à l'érable

Même quand il ne reste plus grand chose dans le garde-manger ou dans le frigo, on trouve toujours de quoi préparer un gâteau minute. Et c'est souvent l'occasion de vider les denrées périssables avant de partir pour un long week-end. En apercevant un pot de fromage blanc resté dans le frigo, je n'ai pas eu à chercher bien loin : le gâteau au fromage blanc était tout trouvé. Je l'ai parfumé avec du sirop d'érable et de la vanille, des saveurs très réconfortantes qui s'accordent à merveille. La texture mousseuse de ce gâteau, presque... [Lire la suite]
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08 avril 2008

Cocotte de canard et de pommes de terre à l'érable

Parmi les viandes que j'apprécie et cuisine volontiers, le canard figure en bonne place. Facile à préparer, sa chair tendre et savoureuse s'accommode bien aux saveurs sucrées et aigres-douces qui font le bonheur de mes papilles. Avant de me mettre aux fourneaux, j'ai l'habitude de me reporter à mon livre de référence : le canard de Julie. A côté des plats incontournables, ce livre regorge d'idées imaginatives pour cuisiner le palmipède à toutes les sauces. J'y ai notamment trouvé des associations très réussies, comme celle du canard,... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

Flans d'endives au sirop d'érable

En ce qui concerne l'endive, j'avoue que j'ai un peu de mal à renouveler mes recettes : pas fan des endives au jambon, ni des endives braisées, elles se retrouvent finalement la plupart du temps ciselées en salade. Mais comme le soir, il fait bon manger chaud, j'ai trouvé ces petits flans d'endives au citron et au sirop d'érable. Le sirop d'érable, s'il ne se sent pas, vient compenser l'amertume des endives, tandis que le citron apporte une touche acidulée bien agréable qui chatouille les palais. Bref, nous avons été conquis par le... [Lire la suite]
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