Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

17 novembre 2009

Cake moelleux à la banane et aux noix

Nous ne sommes pas de gros consommateurs de bananes, pourtant il m'arrive d'en acheter juste pour le plaisir de les voir mûrir un peu trop et ainsi de les cuisiner. Le banana bread est d'ailleurs l'un de mes desserts préférés aux bananes, j'aime son moelleux, son parfum qui reste en bouche et son côté rustique qui lui permet de trôner aussi bien sur la table du petit déjeuner que sur celle du goûter. Ne pas hésiter à varier les oléagineux (noix de pécan, noisettes...), les épices (cannelle, gingembre) ou à ajouter des pépites de... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:04 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 octobre 2009

Cheesecake à la vanille

Ah, le cheesecake... J'ai pourtant mis du temps à l'apprécier, ce gâteau d'origine new-yorkaise, riche, crémeux, onctueux... jusqu'à parfois en devenir écœurant. Au fil du temps, j'ai donc appris à l'alléger, avec un mélange de ricotta et de fromage blanc (mais pas de 0 %, hein !), tout en conservant une texture relativement dense et onctueuse. La recette est inspirée de celle de Léa, parce que le sien m'a donné une sacrée envie de me remettre au cheesecake et de l'apprécier pleinement. Merci Léa ! Cheesecake à la vanille Pour 6... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 10:28 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags :
12 mai 2009

Mousse de fromage blanc à la vanille et à la rhubarbe

C'est en me demandant quel sort j'allais réserver à un blanc d'œuf esseulé que cette idée de mousse est venue... Je suis partie du même principe que mes petits pots de lemon curd et de fromage blanc avec ses différentes couches. Ici, une compote de rhubarbe à la vanille, une couche de fromage blanc rendue légère et mousseuse grâce au fameux blanc d'oeuf et des petits biscuits émiettés qui craquent sous la dent. Il est possible d'incorporer un blanc d'oeuf supplémentaire, la mousse en sera d'autant plus aérienne. Mousse de fromage... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:55 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 avril 2009

Tarte au fromage blanc et aux raisins secs

Comme Cicerolle, une envie subite de fromage blanc m'a conduite à réaliser ce dessert. Je réalise régulièrement des gâteaux au fromage blanc, mais j'avais cette fois-ci envie d'une pâte croustillante qui enveloppe un gâteau mousseux et léger comme un nuage. Un délicieux contraste de texture ! Tarte au fromage blanc et aux raisins secsPour 6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 45 min- 1 pâte brisée- 650 g de fromage blanc (à 20% ici)- 3 œufs, blancs et jaunes séparés- 100 g de sucre blond- 50 g de farine- 60 g de raisins secs,... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 10:35 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 février 2009

Gâteau moelleux aux noix et à la farine de riz

Lorsque l'on m'a donné des noix récemment, j'ai tout de suite pensé à en faire un gâteau. Un gâteau moelleux et un peu dense à la fois. J'ai utilisé de la farine de riz, sa légèreté et sa texture légèrement granuleuse font merveille ici. A tester rapidement avant l'arrivée du printemps ! Gâteau moelleux aux noix et à la farine de rizPour 6 personnesPréparation : 15 minCuisson : 25 min- 80 g de sucre- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)- 80 g d'huile neutre- 60 g de farine de riz- 140 g de noix hachées- vanillePréchauffer le four à... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 08:23 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,
30 janvier 2009

Muffins au potiron et aux pruneaux

Après avoir retrouvé la recette, j'ai refait des muffins que je faisais beaucoup lorsque j'étais ado. J'avais alors tout un carnet de recettes de muffins que je testais, mais ceux-là ont - dans ma mémoire - toujours rencontré un vif succès. Le goût du potiron ne se perçoit pas, mais ce dernier confère aux muffins un agréable moelleux et une jolie couleur orangée. Aujourd'hui, j'aime y ajouter des épices : la cannelle ou la vanille leur vont à merveille. Muffins au potiron et aux pruneaux Pour 8 muffinsPréparation : 20 minCuisson... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:30 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 janvier 2009

Petites crèmes toutes douces à la vanille

Après une semaine rythmée par des réunions à répétition, des journées de formation peu captivantes et des grèves de train, rien de mieux que de se cuisiner de petites crèmes vanillées, toutes douces... J'ai mis à profit mon paquet de "crème de céréales*" que je trouve - dans l'utilisation des crèmes - bien plus goûteux que de la Maïzena ou de la fécule. Pour le reste, rien de bien compliqué, quelques ingrédients, quelques minutes devant soi et c'est prêt ! Petites crèmes à la vanille et à la crème de céréales Pour 2... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 13:56 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags :
11 décembre 2008

Cheesecake à la crème de marrons

J'ai récidivé avec la crème de marrons dont nous ne nous lassons décidément pas... A l'origine de ce cheesecake, celui de Claire que j'avais mis de côté depuis un petit moment. Verdict : ce cheesecake est excellent, doux et assez léger. Bien qu'étant à base de fromage blanc à 20%, la garniture est suffisamment dense pour bien se tenir. La crème de marrons est elle aussi assez sucrée pour qu'on y rajoute du sucre. Nappé d'une sauce à la crème de marrons, c'est un délice à déguster à la petite cuillère... Cheesecake à la crème de... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:36 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : ,
07 mai 2008

Gâteau au fromage blanc et à l'érable

Même quand il ne reste plus grand chose dans le garde-manger ou dans le frigo, on trouve toujours de quoi préparer un gâteau minute. Et c'est souvent l'occasion de vider les denrées périssables avant de partir pour un long week-end. En apercevant un pot de fromage blanc resté dans le frigo, je n'ai pas eu à chercher bien loin : le gâteau au fromage blanc était tout trouvé. Je l'ai parfumé avec du sirop d'érable et de la vanille, des saveurs très réconfortantes qui s'accordent à merveille. La texture mousseuse de ce gâteau, presque... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:49 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 janvier 2008

Fondant aux patates douces

Depuis quelque temps, la patate douce version sucrée me faisait de l'œil ici ou là, il était temps que je remédie à cette ignorance gustative ! Et pourtant, il est vrai que la chair douce et sucrée de ce tubercule se prête aussi bien aux préparations salées que sucrées. Il est préférable, paraît-il, de choisir une variété de couleur blanche, à la chair farineuse et au petit goût de châtaigne pour réaliser fondants, gâteaux ou puddings. Je n'ai trouvé sur mon marché que des patates douces à chair rose, celles dont je me sers... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 07:52 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,

 
Related Posts with Thumbnails