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7 juin 2009

Tarte aux épinards, chèvre et pignons

Ce que j'aime particulièrement au printemps et en été, ce sont les fromages frais : ricotta, brousse, feta, faisselles, petits chèvres frais... Frais, légers et goûteux, ils s'incorporent à toutes les préparations, aussi bien sucrées que salées. Ici,...

Posté par Lilie__ à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, pignons, épinards

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12 mai 2009

Mousse de fromage blanc à la vanille et à la rhubarbe

C'est en me demandant quel sort j'allais réserver à un blanc d'œuf esseulé que cette idée de mousse est venue... Je suis partie du même principe que mes petits pots de lemon curd et de fromage blanc avec ses différentes couches. Ici, une compote de rhubarbe...

Posté par Lilie__ à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, fromage blanc, vanille

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14 mai 2009

Cannelloni à la ricotta et aux épinards

Après le Portugal, direction l'Italie ! Le joli mois de mai, malgré un soleil encore timide et bien capricieux, me donne des envies de saveurs plus ensoleillées. Avec le grand sac d'épinards du marché, j'ai cuisiné un grand classique de la cuisine italienne...

Posté par Lilie__ à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, pignons, épinards

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2 avril 2009

Boulettes de lentilles corail au cumin

Pour les soirs pressés, des boulettes épicées et crousti-moelleuses à déguster avec une salade verte... Confectionnées plus petites et présentées sur des pics, ces boulettes peuvent aussi être servies à l'apéritif, accompagnées d'une sauce épicée au fromage...

Posté par Lilie__ à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, sésame, lentilles

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19 mars 2009

Cake moelleux aux figues, amandes et à la cannelle

Avant l'arrivée du printemps et des fruits juteux et colorés, il faut jongler entre les pommes, les bananes... et les pommes. Alors, pour introduire un peu plus de diversité, je pioche dans mes sachets de fruits séchés (ce qui permet également de faire...

Posté par Lilie__ à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, cannelle, figues

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10 février 2009

Tarte aux carottes, cumin et chèvre

Pour faire la transition avec la semaine Bollyfood, j'ai choisi une tarte salée aux saveurs indiennes. L'alliance carottes / cumin a déjà fait ses preuves, et je ne m'en lasse pas ! Une manière de renouveler le contenu des boîtes repas et de reprendre...

Posté par Lilie__ à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, carottes, cumin

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18 novembre 2008

Curry de pommes de terre et de potiron

Je cuisine les pommes de terre autrement qu'en soupes trop rarement. Celles-ci font pourtant merveille avec le potiron, mijotées avec des épices et des herbes fraîches. Ce curry accompagnera à merveille de la volaille. Curry de pommes de terre et de potiron...

Posté par Lilie__ à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, raisins, potiron

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27 mars 2008

Oeufs cocotte au poireau et au comté

De retour après une pause bloggesque... qui permet de revenir avec plein d'idées toutes fraîches. La recette d'aujourd'hui aurait pu être servie en entrée pour Pâques, avant le traditionnel gigot ; en réalité, je l'ai réalisée cette semaine, alors que...

Posté par Lilie__ à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, muscade, poireaux

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11 janvier 2009

Poulet au caramel de romarin

Une délicieuse recette simple et rapide chipée dans les dossiers de cuisine de ma maman pendant ces dernières vacances (à croire que le miens ne sont pas assez remplis !). Une recette idéale pour un dimanche midi, juste avant le gâteau citron/amandes...

Posté par Lilie__ à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, miel, romarin

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25 juin 2008

Tagliatelles de courgettes, olives et pignons

Le temps estival et le prochain déménagement me font délaisser l'ordinateur et la culinosphère. Mais je n'ai pas déserté la cuisine pour autant. J'ai reçu le week-end dernier une amie, et j'ai pensé vous présenter un des menus que j'ai réalisé. Un menu...

Posté par Lilie__ à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, feta, olives

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14 décembre 2008

Galettes flocons d'avoine et carottes et tartinade de lentilles corail

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de galettes. Depuis celles aux azukis, mes tentatives se sont bien souvent transformées en échec. Mais un jour, j'ai trouvé la recette parfaite, celle qui permet d'obtenir des galettes moelleuses qui se...

Posté par Lilie__ à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, cumin, lentilles

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7 décembre 2008

Tarte aux poireaux, au fromage blanc et au sésame

Il y a des recettes dont on ne se lasse pas et qui nous enchantent à chaque fois... Cette tarte aux poireaux et au fromage blanc en est la parfaite illustration. Une pâte croustillante, des poireaux fondants et une croûte croquante formée par le comté...

Posté par Lilie__ à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, sésame, poireaux

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19 août 2008

Ravioli aux aubergines, aux anchois et aux noix

Je ne suis plus très active en ce moment sur mon blog, la faute aux cartons et au déménagement. Alors, en attendant mieux, je vous laisse avec de délicieux ravioli aux aubergines, anchois et noix. Je me suis inspirée d'une recette récemment parue dans...

Posté par Lilie__ à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, pâtes, ricotta

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6 mai 2008

Tarte à la brousse et aux herbes fraîches

Pour fêter le retour des beaux jours, j'accorde une place de choix aux cakes et aux tartes salées. En plus de constituer des plats complets, ces derniers se glissent facilement dans le sac à dos et se prêtent particulièrement bien au jeu du pique-nique...

Posté par Lilie__ à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, brousse, tomates séchées

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27 novembre 2008

Gâteau à la châtaigne, au chocolat et à l'orange

Quand les dimanches sont gris, pluvieux/neigeux et froids, il fait bon se réfugier dans la cuisine pour préparer un bon goûter J'ai trouvé sur Epices et compagnie un gâteau idéal pour la saison, à la châtaigne, au chocolat et aux oranges. Du moelleux,...

Posté par Lilie__ à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oranges, châtaignes

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19 mai 2008

Cake moelleux aux olives vertes et aux amandes

Les déjeuners au travail me permettent de tester de multiples recettes de cakes salés. Mon dernier coup de cœur : un cake aux amandes, aux olives vertes et au comté . Les amandes confèrent à ce cake un incroyable moelleux , tandis que les olives le parfument...

Posté par Lilie__ à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, amandes, comté

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24 octobre 2007

Petits cakes du sud-ouest

Si je vous parle de canard, de pruneaux et de roquefort, vous pensez à quoi ? Le Sud-ouest, bien sûr ! Je raffole de ces produits, et ça tombe bien, ils sont une panacée pour la santé. Le canard, tout d'abord, dont les graisses sont bénéfiques pour le...

Posté par Lilie__ à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, volaille, brebis

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11 novembre 2007

Pâte de coings et de pommes

Beaucoup n'osent pas se lancer dans la confection de pâtes de fruits : on imagine beaucoup de temps passé à éplucher les fruits, à surveiller de très près une cuisson qui paraît interminable ... Pour au final aboutir à une pâte qui ne se tient pas ! Pourtant,...

Posté par Lilie__ à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, pommes, coings

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31 janvier 2008

Poulet aux noix de cajou

La volaille est la viande que je cuisine le plus souvent, mais il faut bien reconnaître que son goût est un peu fade. Ce caractère autorise justement l'ajout d'épices et la préparation de petites sauces bien relevées, à la manière du fameux poulet au...

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Tags: noix de cajou, tamari, volaille

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28 mai 2008

Filets de maquereau aux pois gourmands

Lorsque je fais mon marché, je privilégie les produits de saison et, autant que possible, locaux. A ce propos, je vous renvoie à l'excellente initiative Ras la fraise. Même les fromages, la viande et le poisson - et nous avons tendance à l'oublier - sont...

Posté par Lilie__ à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, pommes de terre, pois gourmands

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3 juin 2008

Flans courgettes et feta au curry

Il y a quelques jours, mon panier s'est rempli de jeunes courgettes, les premières de cette saison. Et pour les cuisiner, j'ai eu envie d'herbes bien fraîches et d'épices toutes douces. J'ai été chercher les parfums du côté de la menthe et du curry, un...

Posté par Lilie__ à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, feta, curry

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16 juin 2008

Petits gâteaux de semoule aux pruneaux

Il suffit qu'une envie de cocooning arrive pour que je dégaine les desserts régressifs. Souvent ultra simples et rapides à préparer, chargés de souvenirs, ils constituent l'arme absolue contre toutes les fatigues et les petits coups de blues. J'ai présenté...

Posté par Lilie__ à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, semoule, sirop d'agave

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16 octobre 2008

Salade de chou chinois et de carottes aux amandes

Le chou chinois est certainement, parmi les choux, celui que j'apprécie le plus. Il est si tendre que je le cuisine le plus souvent cru, en salade, accompagné d'une sauce généreuse et bien relevée. J'ai pensé à une recette un peu à la manière du coleslaw...

Posté par Lilie__ à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, carottes, choux

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27 juillet 2008

Tarte aux courgettes et au curcuma

Lorsque je rends visite à ma famille, je repars souvent les bras chargés de légumes et de fruits du jardin (sans parler des petites boutures prêtes à garnir mon nouveau balcon, espérons que l'air parisien leur conviennent !). Le garde-manger s'est cette...

Posté par Lilie__ à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, courgette, curcuma

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3 juillet 2008

Entremets amandin aux cerises

Parce que ces derniers jours ont été étouffants, j'ai limité l'utilisation du four et des plaques électriques. Une exception toutefois pour réaliser des préparation à base d'agar-agar, très fraîches et rafraichissantes. Avec mon stock de cerises, j'ai...

Posté par Lilie__ à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, cerises, purée d'amandes

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