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1 août 2008

Sardines farcies aux blettes

Voilà un plat que je n'aurais certainement jamais réalisé toute seule. Souvenez-vous, M. Petit pois n'est pas très ami avec le poisson, et préparer des sardines farcies dans une toute petite cuisine uniquement pour moi (sans compter la charmante étape...

Posté par Lilie__ à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, poisson

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20 septembre 2009

Madeleines à l'épeautre et à huile d'olive

J'ai toujours associé les madeleines à cette image un peu désuète de dames élégantes, conversant autour d'un thé, le petit doigt en l'air. Les lectures de Proust n'y sont certainement pas pour rien ! Quoi qu'il en soit, j'aime préparer des madeleines...

Posté par Lilie__ à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, épeautre

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24 mai 2009

Petites madeleines aux amandes et au café

Depuis l'acquisition d'un moule à mini-madeleines qui m'a valut de faire un nombre incalculable de magasins d'ustensiles de cuisine à Paris, je n'ai fait que très peu de madeleines. Manque de temps, sûrement... Mais j'ai trouvé que ce long week-end, propice...

Posté par Lilie__ à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée d'amandes, café

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24 mars 2009

Moelleux aux carottes et aux abricots

Un dessert à la carotte assez différent de celui que j'avais réalisé l'année dernière. La carotte ici ne se perçoit pas, mais apporte, avec les abricots, une jolie couleur orangée qui les rend ces petits cakes d'autant plus appétissants. A déguster autour...

Posté par Lilie__ à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, abricots

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6 mars 2008

Carrés croustillants aux framboises

Chaque été, le congélateur se remplit d'abondantes récoltes de fruits. Et puis le temps passe, l'hiver se prête davantage à des desserts plus consistants avec les fruits de saison et on oublie alors les réserves patiemment accumulées. Mais pour assurer...

Posté par Lilie__ à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine, framboises

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9 octobre 2008

Cake choco poire

Je retrouve parfois dans mes placards des paquets que j'utilise finalement assez rarement. C'est le cas du c acao en poudre. Il m'arrive d'en prendre quelques cuillerées pour réaliser des petites crèmes chocolatées à l'agar agar ou à la fécule, mais son...

Posté par Lilie__ à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poires

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13 janvier 2009

Velouté haricots blancs / navets

Ma rubrique "Soupes" n'est pas bien garnie, pourtant la soupe est un plat que nous consommons quotidiennement en hiver. Celles que je fais habituellement (potiron / châtaignes, la soupe star de la saison !) sont, je pense, un peu trop communes pour figurer...

Posté par Lilie__ à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navets, haricots

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14 avril 2008

Riz au lait à la cardamome

Le riz au lait, le dessert d'enfance par excellence ! Une douceur inégalée, une texture crémeuse... Il s'agit d'un dessert très apprécié, qui fait souvent l'unanimité à table, sans doute pour ce petit côté régressif et si réconfortant. Pour ma part, je...

Posté par Lilie__ à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, riz rond

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30 mars 2008

Fricassée d'encornets aux carottes

Pendant longtemps, j'ai boudé les encornets. La vue de leurs tentacules et ventouses suffisait à m'en détourner. Je les ai réellement découverts lors d'un séjour en Irlande. Les Irlandais eux-mêmes en consomment peu, mais mes colocataires allemands ou...

Posté par Lilie__ à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, fruits de mer

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18 mars 2008

Petits cakes à la châtaigne et aux oranges confites

Aujourd'hui, rien de bien nouveau, si ce n'est une adaptation d'un de mes cakes favoris : le cake à la châtaigne, au chocolat et aux noix de pécan. La base est elle-même inspirée des "douceurs saines" de Laurence Salomon : une saveur quelque peu rustique...

Posté par Lilie__ à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de châtaigne, fruits confits

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29 mars 2009

Dip de haricots blancs aux anchois

Avec les beaux jours, les dips sont de retour. J'aime leur rapidité d'exécution et leur texture très onctueuse qui permet d'y tremper toutes sortes de crudités aussi bien que des petites tranches de pain grillé. Celui-ci, aux haricots blancs et aux anchois,...

Posté par Lilie__ à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots, anchois

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3 novembre 2009

Gâteau roulé au citron et à la confiture de fruits rouges

Avec les vacances reviennent les goûters, comme ceux quand on était petit. Et parmi mes souvenirs gourmands, il y a le gâteau roulé de ma maman, celui qui laissait des tâches de confiture sur les doigts. Et récemment, lorsque M. Petit Pois m'a confié...

Posté par Lilie__ à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron

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29 août 2009

La tarte aux prunes des vacances

De retour des vacances, j'ai du mal à reprendre les rênes de la cuisine et à cuisiner plus élaboré que des salades et des melons dégustés à la petite cuillère. Pour l'instant, une seule chose m'a faite retourner en cuisine : la tarte aux prunes des vacances....

Posté par Lilie__ à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunes

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24 juillet 2009

Tartelettes aux myrtilles et à la verveine

Les tartelettes de myrtilles m'évoquent tant de souvenirs qu'il me serait difficile d'en parler ici. Chaque été, de passage sur "le Plateau" (au pays de la lentille - la verte, hein !), il m'est impossible de ne pas y goûter. La particularité ici, c'est...

Posté par Lilie__ à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles

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28 avril 2009

Cake herbivore aux orties

Entre deux recettes de pâtisseries portugaises, je me mets au vert avec la cuisine aux herbes. Et je ressors aujourd'hui une recette que je réalise désormais à chaque printemps, celle du cake aux orties. J'ai mélangé ici pousses d'orties et céleri vivace,...

Posté par Lilie__ à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orties

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17 juin 2009

Fougasse au romarin

La fougasse est en passe de devenir un must dans ma cuisine cet été. Déjà réalisée trois fois (il faut bien trouver sa recette !), je l'apprécie pour tout plein de raisons : - très simple et relativement rapide - si on ne compte pas les levées - à préparer,...

Posté par Lilie__ à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin

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15 mars 2009

Petits pots de semoule à la fleur d'oranger

Un petit dessert tout doux pour un week-end douillet. La semoule ici est onctueuse et crémeuse, délicatement parfumée à la fleur d'oranger. Pour la touche croquante, des amandes effilées et légèrement grillées : de quoi s'évader en un rien de temps !...

Posté par Lilie__ à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger

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1 février 2009

Risotto au potiron

Aujourd'hui, un risotto cuisiné la semaine dernière qui nous a enchantés. La recette est largement inspirée d'un de mes livres favoris "Ma cuisine des fruits et des légumes" de Béatrice Lagandé. Le potiron est fondant, le risotto plein de saveurs... A...

Posté par Lilie__ à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron

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26 avril 2009

Queijadas de Sintra

Il y a eu le réconfortant "arroz doce" (riz au lait), le "Bolo de arroz" (gâteau à la faine de riz), le délicieux "Brôa de Mel "(petit pain au miel) et, bien sûr, les "pastéis de nata", dégustées dans différentes"pasteleria" afin de trouver les meilleures...

Posté par Lilie__ à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle

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27 janvier 2009

Crumble de lapin aux olives et aux tomates séchées

Une viande tendre et moelleuse, mijotée dans un bouillon de légumes, imprégnée de saveurs provençales (voilà qui nous change de cette grisaille !) et recouverte d'une émiettée croquante... L'idée est d'abord venue de Laurence Salomon*, le reste du contenu...

Posté par Lilie__ à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin

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18 septembre 2008

Clafoutis aux tomates cerises et au basilic

Les "Petits Pois..." reprennent un peu de vie après un déménagement et une rentrée bien remplie. Le temps m'a manqué pour mettre en ligne de nouvelles recettes, trouver un coin de l'appartement où tombe une jolie lumière pour photographier les plats et...

Posté par Lilie__ à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates ricotta

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15 novembre 2007

Petits pots à la crème de riz

Quand je fais mes courses au magasin bio, je m'amuse à flâner dans les rayons, à découvrir des produits inédits et à imaginer des associations. Parfois, des produits "bizarres" se retrouvent dans mon panier sans que je n'ai alors d'idées pour les cuisiner....

Posté par Lilie__ à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de riz

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2 novembre 2008

Fondant vanillé à la crème de marrons

Un départ en vacances, des valises légères avec des vêtements de mi-saison en prévision d'un temps automnal doux et ensoleillé, idéal pour faire de grandes balades en forêt et... surprise, la neige et le vent cinglant ont fait leur apparition... Finalement,...

Posté par Lilie__ à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes

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1 octobre 2008

Muffins aux mûres et à l'amande

Un week-end ensoleillé, une échappée dans le nord de l'Isère et quelques poignées de mûres ramassées au détour d'une promenade en famille. Plusieurs centaines de kilomètres en train plus tard, et les petites baies se sont retrouvées au cœur de muffins...

Posté par Lilie__ à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes

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24 septembre 2008

Achards de fin d'été

Lorsqu'on me donne des fruits ou des légumes qui ont poussé dans un jardin soigneusement tenu et entretenu, je rechigne à trop les cuisiner ou à les noyer sous des garnitures trop riches, de peur de dénaturer leur goût. Alors, quand j'ai reçu un chou...

Posté par Lilie__ à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre

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