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9 novembre 2008

Navets farcis aux champignons et au persil

Les déjeuners à la cantine n'étant pas souvent équilibrés, les envies de légumes et de fraîcheur se font sentir au dîner. Avec de beaux navets tout ronds, j'ai préparé une farce végétarienne à base de champignons et d'herbes. Pour un plat plus complet,...

Posté par Lilie__ à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navets, champignons

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4 novembre 2008

Mousse de ricotta et framboises et autres petites choses...

Le soir, quand la fatigue du soir se fait sentir, j'aime concocter des petits desserts très rapides à réaliser mais tout de même un peu plus élaborés que le yaourt-fruit. Cette recette m'a été inspirée par une fiche recette d'un numéro récent de Elle...

Posté par Lilie__ à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, framboises

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12 octobre 2008

Flans de chou-fleur

L'association brousse / chou-fleur m'a tellement convaincue que je l'ai déclinée en préparant des petits flans tout légers pour le soir. Le goût du chou-fleur se trouve atténué par la brousse de brebis et la texture est légère, presque mousseuse. Un régal...

Posté par Lilie__ à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, choux

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8 juin 2008

Crumble de pommes à la châtaigne

Durant les semaines à venir, ma cuisine va être influencée par... les restes de mon épicerie. En vue d'un déménagement qui arrive à grands pas, j'ai décidé de faire le grand ménage et de vider les paquets qui traînent depuis de trop longs mois sur mes...

Posté par Lilie__ à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de châtaigne, pommes

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18 juin 2008

Petites gougères au comté et au cumin

Une des nombreuses spécialités culinaires de ma grand-mère : les gougères. Je me souviendrais toujours de celles qu'elle cuisinait par dizaines pour nourrir des enfants et petits-enfants affamés venus se retrouver en Bourgogne. Les siennes étaient toujours...

Posté par Lilie__ à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, cumin

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11 août 2008

Glace aux framboises et au yaourt

Les baies sauvages sont particulièrement abondantes cette année. Après les myrtilles, je suis partie à la cueillette de framboises sauvages avec l'idée d'en faire une glace légère et parfumée. J'ai préféré garder les grains des framboises, mais il est...

Posté par Lilie__ à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, glace

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24 juillet 2008

Tarte aux noisettes et à la rhubarbe

L'été, la cuisine se fait en grande partie en fonction des récoltes du jardin. Côté fruits, les récoltes sont peu abondantes par rapport aux années précédentes, mais s'il y en a à qui la fraîcheur et l'humidité conviennent, c'est bien la rhubarbe. En...

Posté par Lilie__ à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, rhubarbe

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1 juillet 2008

Tartelettes épicées au chocolat

Dernière partie du repas entre filles, avec, au dessert, des tartelettes épicées au chocolat. Je l'admets, ce n'est pas le dessert le plus léger qui existe ! Mais j'ai volontairement choisi de servir une entrée et un plat légers pour déguster une gourmandise...

Posté par Lilie__ à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cannelle

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27 avril 2008

Les sablés aux épices

Pour occuper des petits cousins venus passer un après-midi à la maison, j'ai trouvé une occupation amusante entre les Lego et les Playmobils : l'atelier pâtisserie. Les enfants adorent mettre la main à la pâte et encore plus déguster le fruit de leur...

Posté par Lilie__ à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, cannelle

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14 mars 2008

Crumble noisetté aux navets

En ce moment, mon emploi du temps bien chargé me conduit vers des plats à la préparation simple et rapide. Comme je n'ai pas vraiment le temps de partir à la pêche aux recettes, j'improvise et reviens finalement aux basiques. Parmi eux, les crumbles salés...

Posté par Lilie__ à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, navets

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4 mars 2008

Far aux pommes et aux pruneaux

En ce moment, je succombe aux desserts fondants et moelleux, ce que les anglophones nomment si bien "comfort food". Je crois que ce sont l'avalanche de travail et le manque de temps qui me donnent envie de retrouver des desserts aux saveurs rassurantes....

Posté par Lilie__ à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, pommes

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2 mars 2008

Tarte aux oignons caramélisés

Des tonnes de travail, un temps libre considérablement réduit et... une mise à jour du blog qui laisse à désirer. Du coup, en cuisine, je rends honneur aux plats simples et rapides. Les tartes salées s'inscrivent, je trouve, parfaitement dans cette démarche....

Posté par Lilie__ à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, comté

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10 février 2008

Muffins au citron et au gingembre confit

Le petit déjeuner du dimanche est particulier : moment privilégié pour apprécier le calme, prendre son temps, regarder le jour se lever, écouter le chant des oiseaux, composer le programme de la journée... J'aime aussi prévoir un repas différent de la...

Posté par Lilie__ à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron

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13 janvier 2008

Poisson à la sauce grenade

Je suis souvent à court d'idées pour cuisiner le poisson. Je cherche toujours à relever sa saveur, à l'accompagner de manière originale... Pour cela, une grenade oubliée au fond de mon panier (oui, quand on a une toute petite cuisine, on laisse ses fruits...

Posté par Lilie__ à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, grenade

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2 janvier 2008

Tiramisu rose

Les repas de fêtes chez nous sont plutôt légers (le plein de coquillages et de crustacés, cuisinés le plus simplement possible), ce qui autorise un dessert un peu plus "consistant". Je voulais refaire depuis longtemps un tiramisu, mais pas un traditionnel,...

Posté par Lilie__ à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, mascarpone

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4 décembre 2007

Crème de lentilles et tuiles de parmesan

Je me rends compte que je n'ai encore jamais parlé des lentilles vertes du Puy sur ce blog. Et pourtant ! Je voue un culte à ces petites graines vertes aux mille et une vertus, et à leur saveur si délicate. Mises à part les lentilles corail, aucune autre...

Posté par Lilie__ à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, parmesan

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27 octobre 2007

Biscotti vanillés aux noisettes

A l'origine, les biscotti étaient parfumés avec des graines d'anis et des zestes de citron. Depuis, ces petits biscuits italiens se sont déclinés à l'infini. On les retrouve même en France sous d'autres noms, par exemples les "croquettes" du Queyras que...

Posté par Lilie__ à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, vanille

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24 avril 2009

Pâtes aux orties

Avant de vous narrer mon petit séjour au Portugal et de m'attarder sur ses délicieuses spécialités, une recette spécial "retour de voyage" : de la simplicité et peu d'ingrédients ! J'ai juste eu le temps de recevoir de belles poignées d'orties que j'ai...

Posté par Lilie__ à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, orties

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11 novembre 2008

Flans à la crème de châtaigne

Après le fondant vanillé à la crème de châtaigne, il restait encore de la crème de marrons. J'en ai fait des flans tout légers, en ajoutant simplement un peu de lait et une pincée d'agar-agar. De quoi rendre honneur aux saveurs de cette crème délicieuse,...

Posté par Lilie__ à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, châtaignes

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29 juillet 2008

Muffins aux myrtilles et au chocolat blanc

Chaque été, je profite de mon séjour à la montagne pour aller ramasser des myrtilles. Je connais peu de personnes qui apprécient ce travail minutieux, fastidieux et chronophage. Pour moi, la cueillette des myrtilles me ramène à mes vacances d'enfant,...

Posté par Lilie__ à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, myrtilles

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13 octobre 2009

Fondants au chocolat et à la purée d'amande

Une amie chère me faisait remarquer il y a quelque temps qu'il avait peu de recettes au chocolat sur mon blog. Pourtant, ce n'est pas faute d'en faire et de m'en délecter... En fait, les gâteaux au chocolat partent ici bien trop vite, toujours avant que...

Posté par Lilie__ à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, purée d'amandes

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14 juin 2009

Tapenade d'olives vertes aux amandes

Le dimanche soir, et particulièrement quand il fait chaud, c'est buffet froid. Au menu, dips, tartinades et tapenades : chacun pioche dans les petits bols et tartine de belles tranches de pain grillé. Un délice qui demande peu de temps de préparation...

Posté par Lilie__ à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, amandes

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3 juillet 2009

Smoothie concombre - menthe

En ces temps de forte chaleur, les soupes glacées et les smoothies, tout aussi désaltérants que légers, sont très appréciés. Nul besoin de cuisson, juste quelques minutes devant soi, un coup de blender et hop, c'est prêt ! Smoothie concombre - menthe...

Posté par Lilie__ à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, concombre

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31 juillet 2009

Curd de myrtilles

Après les barres et les tartelettes aux myrtilles, voici le curd aux myrtilles ! Le curd est une crème onctueuse d'origine anglo-saxonne (le célèbre lemon curd !), réalisé traditionnellement avec du beurre et des oeufs. J'ai voulu tester la version de...

Posté par Lilie__ à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, purée d'amandes

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26 septembre 2008

Glace à la noix de coco (sans sorbetière)

J'ai réalisé cette recette il y a presque deux mois, un jour de grosse chaleur. Si les conditions climatiques ne sont plus les mêmes aujourd'hui, j'ai décidé de la mettre en ligne tout de même, en attendant que je rédige les prochaines recettes un peu...

Posté par Lilie__ à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, glace

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