Les petits pois...

La cuisine fraîche, vitaminée et résolument gourmande de Lilie...

30 juin 2009

Panna cotta aux fleurs de sureau

Du sureau, je ne connaissais que la gelée et le sirop que ma maman confectionne chaque année. J'ai cuisiné pour la première fois les fleurs en réalisant une panna cotta. Le parfum délicat et subtil du sureau est un délice. Je déconseille cependant l'utilisation de laits végétaux, ces derniers ayant tendance à masquer les saveurs du sureau (j'ai utilisé la première fois du lait de riz et j'ai eu beaucoup de peine à retrouver le goût des fleurs). La version "petite crème" (les mêmes ingrédients, les mêmes proportions, mais du... [Lire la suite]
Posté par Lilie__ à 09:36 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
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