12 novembre 2009
Pastilla au saumon et aux épinards
En l'espace de quelques semaines, je me suis mise à faire plusieurs pastillas : deux au poulet (la garniture était en fait un peu sèche, le troisième essai sera le bon !) et une au saumon. Et cette dernière que j'ai le mieux réussi.
La réalisation est en fait toute simple : des feuilles de brick superposées, une garniture riche et moelleuse, une nouvelle couche de feuilles de brick et des amandes croquantes. Ce qui donne en fait un mélange de moelleux et de croustillant, et une combinaison de saveurs fantastique.
Pastilla au saumon et aux épinards
Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
- 8 feuilles de brick
- 400 g de filet de saumon frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 kg d'épinards
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g d'amandes effilées
- beurre fondu
- sel, poivre
Badigeonner 4 feuilles de brick de beurre fondu, les superposer et les déposer au fond d'un moule à tarte (les feuilles doivent légèrement dépasser du moule).
Faire fondre les épinards et assaisonner. Faire cuire le saumon frais à la vapeur puis l'écraser grossièrement à la fourchette.
Répartir 1/3 des épinards sur les feuilles de brick, la moitié du saumon frais émietté, 2 tranches de saumon fumé et 10 cl de crème. Tasser bien. Répartir à nouveau 1/3 des épinards, le reste du saumon frais émietté, les 2 autres tranches de saumon fumé, le reste de crème et terminer par le reste d'épinards. Tasser et déposer les 4 autres feuilles de brick restantes et badigeonnées de beurre sur les épinards. Les replier à l'intérieur du moule. Badigeonner le dessus de beurre fondu et saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner 25 min à 180° et déguster chaud.
Commentaires
tu m'invites quand?
j'adore pour le soir c'est tout ce qu'il me faut !
tu me mets en appétit, la photo donne très envie !
super idée !!!!
Je n'ai jamais fait de pastilla et là vraiment tu me donnes envie. Je note les ingrédients. Les épinards de mon jardin sont encore beaux et je trouve des feuilles de brick en bio. Chose que l'on ne trouvait pas il y a quelques mois.
Merci pour cette alléchante recette.
Bises amicales
Je n'ai encore jamais réalisé de pastilla ... c'est bien tentant ! Idéal pour le diner.
J'apprécie beaucoup la pastilla que je n'ai réalisé qu'une seule fois. Ici je passe mon tour mais j'attends ta version au poulet.
Trio gagnant
Epinard saumon je dis oui. Epinard saumon amandes je plussoie !
Et utiliser deux saumons une très bonne idée.
Saumon/épinards est un duo que j'adore, avec la petite touche d'amandes en plus c'est encore meilleur!!
Cette pastilla là, finira dan mon assiette, hop dans ma page à tester. Bises
c'est très joli et sûrement très bon!
je sais enfin quoi faire avec ces feuilles de bricks qui trainent toujours dans mon frigo!
j'adore la pastilla !
saumon épinars c'est original pour une pastilla et je ne doute pas que ça devait être un vrai délice
tout ce que j'aime dans ton plat!vraiment extra!et les petites amandes sur le dessus...humm!bises
J ADORE !!!!!
Délicat
Voilà l'adjectif qui me vient à l'esprit en voyant la photo. Ce plat semble à la fois léger, goûteux et raffiné !
Je l'essaierai dès que j'aurais mis la main sur les feuilles de brick car dans ma montagne, ça m'étonnerait que j'en trouve...
Malheureusement pas de feuilles de brick pour moi! Bises
c'est carrément un repas de gala !! bravo
J'adore utiliser les feuilles de brick et ta version me donne envie !
génial pour écouler les épinards !!!!
est ce que tu aurais une version sans poisson ? (mon mari aime pas le poisson, mais au pire ca sera pour ma poulette et moi :p )
> lapouletteapois : tu peux essayer de remplacer le saumon par des dés de poulet ou bien du tofu pour une version végétarienne. Mais ce qui va le mieux avec les épinards, c'est bien le saumon ;-)
je suis conquise ! cette recette me plait énormément miam
bisous
Mhmm quelle délicieuse nouveauté de pastilla!!! J'adore cette nouvelle idée!
C'est très sympa l'idée des amandes sur le dessus !
Elle me plait beaucoup!
Très jolie recette, sûrement délicieuse! Et les couleurs sont superbes!
Te voilà awardée du 2009 Blogger Award! A faire suivre si tu veux!
Une recette délicieuse !
Un joli mariage saumon et épinards, et j'aime beaucoup la touche supplémentaire d'amandes effilées. Bonne soirée.
Moi non plus je n'ai jamais fait de pastilla, je ne savais même pas qu'il y avait une couche d'amande ! Mais c'est une idée qui me tente bien, je vais y réfléchir ^^
Magnifique cette pastilla au saumon. J'en prendrai volontiers 1 ou 2 parts.
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